चिकन विंग सूप, लिवर और घर का बना नूडल्स

चिकन विंग, लिवर और घर का बना नूडल्स का सूप

यदि आप एक ऐसे सूप की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद, परंपरा और आराम को मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं। यह चिकन विंग, लिवर और घर का बना नूडल्स का सूप निस्संदेह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके दिल और आत्मा को गर्म करेगा। यह एक सरल बनाने की विधि है, लेकिन इसका स्वाद अद्वितीय है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1 अजवाइन
- 1 पार्सले
- 1 गाजर
- 1 बे पत्ती
- 500 ग्राम चिकन विंग
- 250 ग्राम चिकन लिवर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लीटर दही
- स्वादानुसार नमक
- 1 अंडा (नूडल्स के लिए)
- 100 ग्राम 00 आटा (सामान्य आटा, कम प्रोटीन सामग्री के साथ)
- 2-3 आलू (क्यूब्स में काटे हुए)
- 100 ग्राम हरी फलियां
- कटा हुआ ताजा धनिया और पार्सले (गार्निश के लिए)
- तेल, स्वादानुसार

चिकन विंग और लिवर का सूप एक ऐसा इतिहास है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारंपरिक व्यंजनों से भरा हुआ है। इस प्रकार का सूप अक्सर छुट्टियों या पारिवारिक मिलनों के दौरान बनाया जाता है, इसकी समृद्ध सुगंध और आरामदायक बनावट के लिए सराहा जाता है। घर का बना नूडल्स हर एक कटोरी सूप को एक यादगार अनुभव में बदलने के लिए प्रामाणिकता और अद्वितीय स्वाद जोड़ता है।

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को धोकर बारीक काटने से शुरू करें। प्याज, मिर्च (लाल, पीली और तीखी), अजवाइन, गाजर और पार्सले आपके सूप में स्वाद और रंग जोड़ेंगे। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से काटा गया है ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. चिकन विंग को उबालना: चिकन विंग को ठंडे पानी में धोकर एक बड़े बर्तन में डालें। पानी को उबालने लाएं और सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियाँ डालना: जब आप झाग हटा दें, तो सभी कटी हुई सब्जियाँ और बे पत्ती को चिकन विंग के बर्तन में डालें। ये आपके सूप को अद्भुत स्वाद देंगे। कुछ मिनटों बाद, क्यूब्स में कटे आलू डालें ताकि स्थिरता बढ़ सके।

4. लिवर को उबालना: एक अन्य बर्तन में, चिकन लिवर को उबालने के लिए डालें। जब यह उबलने लगे, तो झाग को हटा दें और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। फिर, इसे चिकन विंग और सब्जियों के बर्तन में स्थानांतरित करें।

5. घर का बना नूडल्स बनाना: जब सूप उबल रहा हो, तो नूडल्स पर ध्यान दें। एक कटोरे में, छने हुए आटे, अंडे, नमक, काली मिर्च और एक बूँद तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह आराम करने का समय आटे में ग्लूटेन को विकसित करने में मदद करेगा, और नूडल्स अधिक लचीले होंगे।

6. नूडल्स का आकार देना: जब आटा आराम कर जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें। इसे लपेटें और पतले स्ट्रिप्स में काटें ताकि नूडल्स बन सकें। उन्हें किचन रैक पर थोड़ा सूखने दें।

7. सूप को पूरा करना: सूप में टमाटर का पेस्ट और हरी फलियाँ डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर दही डालें। स्वाद लें और सूप को नमक से सीज़न करें, और यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो और दही डालें।

8. नूडल्स डालना: अंत में, सूखे नूडल्स को बर्तन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक नूडल्स तैयार न हो जाएं।

9. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, इसे कटी हुई ताजा हरी धनिया और पार्सले से सजाएं। यह आपके व्यंजन में और अधिक स्वाद और जीवंत रंग जोड़ देगा।

व्यावहारिक सलाह: मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप घर का बना नूडल्स न छोड़ें, क्योंकि ये प्रामाणिक स्वाद और विशेष बनावट प्रदान करते हैं। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप बाजार में मिले नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खुद से बनाए गए नूडल्स की तुलना में कुछ भी नहीं है!

संभव परिवर्तनों: आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन ब्रेस्ट या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को मशरूम और मौसमी सब्जियों से बदल दें। विभिन्न स्वाद के लिए डिल जोड़ें या व्यक्तिगत स्पर्श के लिए घर का बना दही का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ: यह सूप चिकन और लिवर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती हैं। इसके अलावा, घर का बना नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करेंगे।

कैलोरी: एक सर्विंग सूप में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप टर्की या गोमांस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन नूडल्स को डीफ्रॉस्ट करने के बाद ताजा जोड़ना चाहिए।

3. मैं सूप को और खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
- आप खट्टे स्वाद को बढ़ाने के लिए और दही या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

4. क्या मैं अंडे के बिना नूडल्स बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप केवल पानी और आटे का उपयोग करके शाकाहारी नूडल्स बना सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आराम से बैठें, खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने स्वादिष्ट सूप के हर घूंट का आनंद लें। शुभ भोजन!