Hühnersuppe mit Flügeln, Leber und hausgemachten Nudeln

Hühnchenflügelsuppe mit Leber und hausgemachten Nudeln

Wenn Sie nach einem Rezept für eine Suppe suchen, die Geschmack, Tradition und Komfort vereint, sind Sie hier genau richtig. Diese Hühnchenflügelsuppe mit Leber und hausgemachten Nudeln ist ohne Zweifel ein Gericht, das Ihr Herz und Ihre Seele wärmt. Es ist ein einfaches Rezept, aber mit einem perfekten Geschmack, ideal für kühle Tage oder für Momente, in denen Sie sich etwas wirklich Leckeres gönnen möchten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 scharfe Paprika (optional, für einen Hauch von Schärfe)
- 1 Sellerie
- 1 Petersilie
- 1 Karotte
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Hühnchenflügel
- 250 g Hühnchenleber
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Liter Borschtsch
- Salz, nach Geschmack
- 1 Ei (für die Nudeln)
- 100 g Weizenmehl (normales Mehl, mit niedrigem Proteingehalt)
- 2-3 Kartoffeln (gewürfelt)
- 100 g grüne Bohnen
- Koriander und frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
- Öl, nach Geschmack

Die Geschichte der Hühnchenflügelsuppe und Leber ist voller kulinarischer Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Diese Art von Suppe wird oft an Feiertagen oder bei Familientreffen zubereitet und ist für ihr reiches Aroma und ihre beruhigende Textur geschätzt. Die hausgemachten Nudeln verleihen jedem Schüssel Suppe eine authentische Note und einen unverwechselbaren Geschmack, wodurch jede Portion zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen und fein zu hacken. Die Zwiebel, die Paprika (rot, gelb und scharf), der Sellerie, die Karotte und die Petersilie bringen zusätzlichen Geschmack und Farbe in Ihre Suppe. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

2. Kochen der Hühnchenflügel: Waschen Sie die Hühnchenflügel unter kaltem Wasser und geben Sie sie in einen großen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare und schmackhafte Suppe zu erhalten.

3. Hinzufügen der Gemüse: Sobald Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie alle gehackten Gemüse und das Lorbeerblatt in den Topf mit den Flügeln hinzu. Diese verleihen Ihrer Suppe einen perfekten Geschmack. Nach ein paar Minuten fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

4. Kochen der Leber: In einem anderen Topf die Hühnchenleber kochen. Sobald sie zu kochen beginnen, entfernen Sie den Schaum und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten köcheln. Dann geben Sie sie in den Topf mit den Flügeln und dem Gemüse.

5. Zubereitung der hausgemachten Nudeln: Während die Suppe kocht, kümmern Sie sich um die Nudeln. In einer Schüssel das gesiebte Mehl, das Ei, Salz, Pfeffer und einen Tropfen Öl vermengen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit hilft dem Gluten im Mehl, sich zu entwickeln, und die Nudeln werden elastischer.

6. Formen der Nudeln: Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Drehen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Streifen, um Nudeln zu erhalten. Lassen Sie sie etwas auf einem Küchengestell trocknen.

7. Fertigstellung der Suppe: Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark und die grünen Bohnen zur Suppe hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten kochen, dann fügen Sie den Borschtsch hinzu. Probieren Sie und würzen Sie die Suppe mit Salz, und wenn Sie einen saftigeren Geschmack bevorzugen, fügen Sie mehr Borschtsch hinzu.

8. Hinzufügen der Nudeln: Zum Schluss geben Sie die getrockneten Nudeln in den Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 2-3 Minuten kochen, bis die Nudeln fertig sind.

9. Servieren: Die Suppe kann heiß serviert werden, garniert mit fein gehackten frischen Kräutern wie Koriander und Petersilie. Dies verleiht Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack und lebendige Farben.

Praktischer Tipp: Ich empfehle Ihnen, die hausgemachten Nudeln nicht auszulassen, da sie einen authentischen Geschmack und eine besondere Textur verleihen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch gekaufte Nudeln verwenden, aber nichts kommt an die selbstgemachten heran!

Mögliche Variationen: Sie können mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie z.B. Hähnchenbrust oder Pute, und für eine vegetarische Option ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze und saisonales Gemüse. Fügen Sie Dill für einen anderen Geschmack hinzu oder verwenden Sie hausgemachten Borschtsch für eine persönliche Note.

Nährwertvorteile: Diese Suppe ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und die Leber, und das Gemüse liefert eine erhebliche Menge an Vitaminen und Mineralien. Außerdem fügen die hausgemachten Nudeln komplexe Kohlenhydrate hinzu, die Ihnen den ganzen Tag über Energie geben.

Kalorien: Eine Portion Suppe enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Fleisch und Gemüse.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
- Ja, Sie können auch Puten- oder Rindfleisch verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
- Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden, aber die Nudeln sollten frisch nach dem Auftauen hinzugefügt werden.

3. Wie kann ich die Suppe saurer machen?
- Sie können mehr Borschtsch oder Zitronensaft hinzufügen, um den sauren Geschmack zu intensivieren.

4. Ist es möglich, die Nudeln ohne Ei zu machen?
- Absolut! Sie können nur Wasser und Mehl verwenden, um vegane Nudeln zu machen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Machen Sie es sich bequem, genießen Sie den Kochprozess und vor allem, genießen Sie jeden Bissen Ihrer köstlichen Suppe. Guten Appetit!