Rolada mięsna z słodko-kwaśną glazurą

Mięso w rolach z słodko-kwaśnym glazurą: Delikates w domu

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 6-8

Mięso w rolach to klasyczny przepis, który przetrwał pokolenia, przynosząc odrobinę komfortu i radości na stoły na całym świecie. Dziś podzielę się z Wami pyszną wersją tego dania, które zawiera słodko-kwaśną glazurę, która nada mu nieodparty smak. Niezależnie od tego, czy podajemy je na rodzinną kolację, czy na przyjęcie, to mięso w rolach z pewnością stanie się ulubieńcem!

Składniki

Na rolady:
- 600 g mielonej wołowiny
- 1 duża cebula, drobno posiekana lub starta
- 3 jajka + 2 żółtka
- 1 szklanka bułki tartej (lub suchego chleba)
- 5 łyżek startego sera (typ Regato)
- 2 gałązki zielonego selera, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 4 łyżki świeżo posiekanej pietruszki
- Oliwa z oliwek (do posmarowania)
- Sól i pieprz do smaku

Na glazurę:
- ½ szklanki ketchupu
- ½ szklanki octu jabłkowego
- 3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie

1. Przygotowanie glazury: W małym garnku połącz ketchup, ocet jabłkowy i brązowy cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu i gotuj przez 5-7 minut, ciągle mieszając, aż glazura zgęstnieje. To doda słodko-kwaśnego smaku Twojemu mięsu w rolach. Po ugotowaniu, odstaw do lekkiego ostygnięcia.

2. Przygotowanie masy na rolady: W dużej misce dodaj mieloną wołowinę, cebulę, całe jajka i żółtka, bułkę tartą, ser, seler, tymianek, bazylię i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby rolada pozostała soczysta.

3. Formowanie rolady: Na czystej powierzchni rozwałkuj masę mięsną w prostokąt o grubości około 2 cm. Zwiń masę rękami, formując cylinder o średnicy około 7-8 cm. Upewnij się, że rolada jest dobrze skompaktowana.

4. Przygotowanie do pieczenia: Posmaruj głęboką blachę oliwą z oliwek i umieść rolady na środku. Teraz posmaruj rolady przygotowaną glazurą i dodaj ½ szklanki wody do blachy. To pomoże utrzymać wilgotność podczas pieczenia.

5. Pieczenie rolady: Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż rolady. Piecz przez około 40 minut. Idealnie jest sprawdzać co jakiś czas, smarując rolady sosem z blachy, aby wzmocnić smaki.

6. Studzenie i podawanie: Po wyjęciu rolady z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten krok jest kluczowy, ponieważ krojenie gorącej rolady może prowadzić do utraty soku, a ostateczny rezultat nie będzie tak soczysty.

Podawanie

Mięso w rolach można podawać z pieczonymi ziemniakami lub smażonymi warzywami. Świeża sałatka z zielonych liści idealnie dopełni to danie. Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, spróbuj podać rolady z sosem jogurtowym z czosnkiem lub sałatką z chrupiącej kapusty.

Sztuczki i wariacje

- Chleb zamiast bułki tartej: Jeśli chcesz eksperymentować, zamiast bułki tartej możesz użyć suchego chleba, który namoczysz w wodzie, odciśniesz i dodasz do mielonego mięsa.
- Dodatki: Możesz dodać inne składniki, takie jak posiekane oliwki lub papryka, aby uzyskać bardziej kolorową i aromatyczną wersję.
- Wariacje glazury: Jeśli szukasz bardziej pikantnej glazury, dodaj łyżkę sosu sojowego i trochę ostrej papryki do glazury z ketchupu.

Korzyści odżywcze

Ta rolada mięsna jest doskonałym źródłem białka z wołowiny, a ser i jajka przyczyniają się do spożycia wapnia. Dodatkowo, dodane warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. To zbilansowany i pożywny posiłek, idealny na rodzinną kolację.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć wieprzowiny zamiast wołowiny?
Oczywiście! Wieprzowina doda inny smak i może być równie smaczna.

Jak mogę przechowywać mięso w rolach?
Mięso w rolach można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Może być podgrzewane w piekarniku lub w mikrofalówce.

Jakie napoje pasują do mięsa w rolach?
Wytrawne czerwone wino lub jasne piwo świetnie komponują się z smakami tego dania. Ponadto, mrożona herbata z cytryną to orzeźwiający wybór.

Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się tym mięsem w rolach z słodko-kwaśną glazurą, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich! Smacznego!