甘酸いグレーズの肉ロール

甘酸肉ロール：家庭でのごちそう

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：6-8

肉ロールは、世代を超えて受け継がれてきたクラシックなレシピで、世界中の食卓に快適さと楽しさをもたらしています。今日は、この料理の美味しいバリエーションを共有します。甘酸っぱいグレーズを使って、絶対に魅力的な味わいを提供します。家族のディナーやパーティーで提供しても、この肉ロールは確実に人気者になります！

材料

肉ロール用：
- 600gの牛ひき肉
- 1個の大きな玉ねぎ、みじん切りまたはおろし金でおろす
- 3個の卵 + 2個の卵黄
- 1カップのパン粉（または乾燥パン）
- 5大さじのすりおろしたチーズ（レガートタイプ）
- 2本のセロリ、みじん切り
- 1小さじの乾燥タイム
- 1小さじの乾燥バジル
- 4大さじの新鮮なパセリ、みじん切り
- オリーブオイル（塗るために）
- 塩とコショウ、好みに応じて

グレーズ用：
- ½カップのケチャップ
- ½カップのリンゴ酢
- 3大さじのブラウンシュガー

調理方法

1. グレーズの準備：小鍋にケチャップ、リンゴ酢、ブラウンシュガーを混ぜます。中火にかけ、5〜7分間煮て、常にかき混ぜながら、グレーズが濃くなるまで煮ます。これが肉ロールに甘酸っぱい風味を加えます。煮た後、少し冷まします。

2. 肉ロールの混合物の準備：大きなボウルに、牛ひき肉、玉ねぎ、全卵と卵黄、パン粉、チーズ、セロリ、タイム、バジル、パセリを加えます。好みに応じて塩とコショウで味付けします。すべての材料がよく混ざるまでしっかりと混ぜます。肉ロールがジューシーであるためには、過剰に混ぜないことが重要です。

3. 肉ロールの形成：清潔な表面に肉の混合物を約2cmの厚さの長方形に広げます。手を使って、直径約7〜8cmの円筒形に巻きます。肉ロールがしっかりと詰まっていることを確認します。

4. 焼く準備：オリーブオイルを使って深い焼き皿を塗り、肉ロールを中央に置きます。次に、作ったグレーズを肉ロールに塗り、皿に½カップの水を加えます。これにより、焼いている間に湿気を保つことができます。

5. 肉ロールを焼く：オーブンを180°Cに予熱し、肉ロールを入れます。約40分間焼きます。時々チェックし、皿のソースを肉ロールに塗って風味を強化するのが理想的です。

6. 冷却と提供：オーブンから肉ロールを取り出したら、切る前に10〜15分間冷まします。このステップは重要で、熱い肉ロールを切るとジュースが失われ、最終的な結果が柔らかくなくなります。

提供

肉ロールは、オーブンで焼いたポテトやソテーした野菜と一緒に提供できます。新鮮なグリーンサラダがこの料理を完璧に引き立てます。個人的なタッチを加えたい場合は、ヨーグルトガーリックソースやクリスピースローサラダを添えて提供してみてください。

ヒントとバリエーション

- パン粉の代わりにパンを使用：試してみたい場合は、パン粉の代わりに水に浸して絞った乾燥パンを牛ひき肉に加えることができます。
- 追加：刻んだオリーブやパプリカなど、他の材料を追加して、よりカラフルで風味豊かなバリエーションを作ることができます。
- グレーズのバリエーション：よりスパイシーなグレーズを求めている場合は、ケチャップのグレーズに大さじ1の醤油と少しの唐辛子を加えてください。

栄養上の利点

この肉ロールは牛肉からの優れたタンパク質源であり、チーズや卵はカルシウムの摂取を助けます。また、加えた野菜は必須のビタミンとミネラルを提供します。これは、家族のディナーに最適なバランスの取れた栄養豊富な食事です。

よくある質問

豚肉を牛肉の代わりに使えますか？
もちろんです！豚肉は異なる風味を加え、同様に美味しいです。

肉ロールはどのように保存できますか？
肉ロールは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

肉ロールに合う飲み物は何ですか？
赤ワインや淡色ビールがこの料理の風味に非常に合います。また、レモンティーも爽やかな選択肢です。

甘酸っぱいグレーズの肉ロールを試し、調整し、楽しんでください。大切な人の顔に笑顔をもたらします！ボナペティ！