Rulou de carne cu glazura dulce acrisoara

Rulou de Carne cu Glazură Dulce-Acrisoară: O Delicatesă Acasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 6-8

Ruloul de carne este o rețetă clasică care a traversat generații, aducând un strop de confort și voie bună pe mesele din întreaga lume. Astăzi, vă voi împărtăși o variantă delicioasă a acestui preparat, care include o glazură dulce-acrișoară ce îi va oferi un gust irezistibil. Fie că îl servim la o cină de familie sau la o petrecere, acest rulou de carne va deveni cu siguranță un favorit!

Ingrediente

Pentru rulou:
- 600 g carne de vită tocată
- 1 ceapă mare, tocată mărunt sau dată prin răzătoare
- 3 ouă + 2 gălbenușuri
- 1 ceașcă pesmet (sau pâine uscată)
- 5 linguri brânză răzălită (tip Regato)
- 2 fire de țelină verde, tocate mărunt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 4 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- Ulei de măsline (pentru uns)
- Sare și piper, după gust

Pentru glazură:
- ½ ceașcă ketchup
- ½ ceașcă oțet de mere
- 3 linguri zahăr brun

Preparare

1. Prepararea glazurii: Într-o cratiță mică, combinați ketchupul, oțetul de mere și zahărul brun. Puneți pe foc mediu și lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când glazura devine mai groasă. Aceasta va adăuga un gust dulce-acrișor ruloului vostru de carne. După ce a fiert, lăsați-o să se răcească puțin.

2. Prepararea compoziției pentru rulou: Într-un bol mare, adăugați carnea de vită tocată, ceapa, ouăle întregi și gălbenușurile, pesmetul, brânza, țelina, cimbrul, busuiocul și pătrunjelul. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine toată compoziția până când ingredientele sunt bine încorporate. Este important să nu amestecați excesiv, pentru a menține ruloul suculent.

3. Formarea ruloului: Pe o suprafață curată, întindeți compoziția de carne într-o formă dreptunghiulară, cu grosimea de aproximativ 2 cm. Rulați compoziția cu ajutorul mâinilor, formând un cilindru cu un diametru de aproximativ 7-8 cm. Asigurați-vă că ruloul este bine compactat.

4. Pregătirea pentru coacere: Ungeți o tavă adâncă cu ulei de măsline și așezați ruloul în mijloc. Acum, ungeți ruloul cu glazura pe care ați preparat-o și adăugați în tavă ½ ceașcă de apă. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității în timpul coacerii.

5. Coacerea ruloului: Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți ruloul. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Este ideal să verificați din când în când, unguentând ruloul cu sosul din tavă pentru a-i intensifica aromele.

6. Răcirea și servirea: După ce ați scos ruloul din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este crucial, deoarece tăierea ruloului cald poate duce la pierderea sucului, iar rezultatul final nu va fi atât de fraged.

Servire

Ruloul de carne se poate servi alături de cartofi la cuptor sau legume sotate. O salată verde proaspătă va completa perfect acest preparat. Dacă doriți să adăugați o notă personală, încercați să serviți ruloul cu o garnitură de sos de iaurt cu usturoi sau o salată de varză crocantă.

Trucuri și variații

- Pâine în loc de pesmet: Dacă doriți să experimentați, în loc de pesmet, puteți folosi pâine uscată pe care o înmuiați în apă, o stoarceți și o adăugați la carnea tocată.
- Adăugiri: Puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi măslinele tocate sau ardeiul gras, pentru o variantă mai colorată și aromată.
- Variații de glazură: Dacă sunteți în căutarea unei glazuri mai picante, adăugați o lingură de sos de soia și puțin ardei iute în glazura de ketchup.

Beneficii nutriționale

Acest rulou de carne este o sursă excelentă de proteine din carne de vită, iar brânza și ouăle contribuie la aportul de calciu. De asemenea, legumele adăugate oferă vitamine și minerale esențiale. Este o masă echilibrată și hrănitoare, perfectă pentru o cină în familie.

Întrebări frecvente

Pot folosi carne de porc în loc de carne de vită?
Desigur! Carnea de porc va adăuga o aromă diferită și poate fi la fel de delicioasă.

Cum pot păstra ruloul de carne?
Ruloul de carne se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient etanș. Poate fi reîncălzit la cuptor sau la microunde.

Ce băuturi se potrivesc cu ruloul de carne?
Un vin roșu sec sau o bere blondă se potrivesc excelent cu gusturile acestui preparat. De asemenea, un ceai rece cu lămâie este o alegere răcoritoare.

Experimentați, adaptați și bucurați-vă de acest rulou de carne cu glazură dulce-acrișoară, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi! Bon appétit!