Rollo de carne con glaseado agridulce

Pastel de Carne con Glaseado Agridulce: Una Delicia en Casa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6-8

El pastel de carne es una receta clásica que ha trascendido generaciones, trayendo un toque de confort y alegría a las mesas de todo el mundo. Hoy, compartiré una deliciosa variante de este platillo que incluye un glaseado agridulce que le dará un sabor irresistible. Ya sea servido en una cena familiar o en una fiesta, ¡este pastel de carne seguramente se convertirá en un favorito!

Ingredientes

Para el pastel:
- 600 g de carne molida de res
- 1 cebolla grande, finamente picada o rallada
- 3 huevos + 2 yemas
- 1 taza de pan rallado (o pan seco)
- 5 cucharadas de queso rallado (tipo Regato)
- 2 ramas de apio, finamente picadas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 4 cucharadas de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva (para engrasar)
- Sal y pimienta, al gusto

Para el glaseado:
- ½ taza de ketchup
- ½ taza de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

1. Preparando el glaseado: En una cacerola pequeña, combine el ketchup, el vinagre de manzana y el azúcar moreno. Caliente a fuego medio y deje hervir durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el glaseado espese. Esto le dará un sabor agridulce a su pastel de carne. Una vez cocido, déjelo enfriar un poco.

2. Preparando la mezcla del pastel: En un tazón grande, agregue la carne molida, la cebolla, los huevos enteros y las yemas, el pan rallado, el queso, el apio, el tomillo, la albahaca y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Es importante no mezclar en exceso para mantener el pastel jugoso.

3. Formando el pastel: En una superficie limpia, extienda la mezcla de carne en una forma rectangular de aproximadamente 2 cm de grosor. Enrolle la mezcla con las manos para formar un cilindro de aproximadamente 7-8 cm de diámetro. Asegúrese de que el pastel esté bien compactado.

4. Preparando para hornear: Engrase un molde hondo con aceite de oliva y coloque el pastel en el centro. Ahora, unte el pastel con el glaseado que preparó y agregue ½ taza de agua al molde. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción.

5. Horneando el pastel: Precaliente el horno a 180°C y coloque el pastel dentro. Hornee durante aproximadamente 40 minutos. Es ideal verificar ocasionalmente, untando el pastel con la salsa del molde para intensificar los sabores.

6. Enfriando y sirviendo: Después de sacar el pastel del horno, déjelo enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Este paso es crucial, ya que cortar el pastel caliente puede llevar a la pérdida de jugos, y el resultado final no será tan tierno.

Servicio

El pastel de carne se puede servir junto con papas al horno o verduras salteadas. Una ensalada verde fresca complementará perfectamente este platillo. Si desea agregar un toque personal, intente servir el pastel con una guarnición de salsa de yogur con ajo o una ensalada de col crujiente.

Consejos y Variaciones

- Pan en lugar de pan rallado: Si desea experimentar, en lugar de pan rallado, puede usar pan seco que empape en agua, exprima y agregue a la carne molida.
- Adiciones: También puede agregar otros ingredientes, como aceitunas picadas o pimientos, para una versión más colorida y sabrosa.
- Variaciones de glaseado: Si busca un glaseado más picante, agregue una cucharada de salsa de soya y un poco de chile al glaseado de ketchup.

Beneficios Nutricionales

Este pastel de carne es una excelente fuente de proteínas de la carne de res, y el queso y los huevos contribuyen a la ingesta de calcio. Además, las verduras añadidas proporcionan vitaminas y minerales esenciales. Es una comida equilibrada y nutritiva, perfecta para una cena familiar.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de carne de res?
¡Por supuesto! La carne de cerdo añadirá un sabor diferente y puede ser igual de deliciosa.

¿Cómo puedo conservar el pastel de carne?
El pastel de carne se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Puede recalentarse en el horno o en el microondas.

¿Qué bebidas combinan bien con el pastel de carne?
Un vino tinto seco o una cerveza rubia combinan excelentemente con los sabores de este platillo. Además, un té helado con limón es una opción refrescante.

¡Experimente, adapte y disfrute de este pastel de carne con glaseado agridulce que traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos! ¡Buen provecho!