मीट रोल विद मीठा-खट्टा ग्लेज़

मीट रोल विद मीठी-खट्टी ग्लेज़: घर पर एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

मीट रोल एक क्लासिक रेसिपी है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, जो दुनिया भर की मेजों पर आराम और खुशी लाती है। आज, मैं इस व्यंजन का एक स्वादिष्ट संस्करण साझा करूंगा, जिसमें एक मीठी-खट्टी ग्लेज़ होगी जो इसे अप्रतिरोध्य स्वाद देगी। चाहे हम इसे पारिवारिक रात्रिभोज में परोसें या एक पार्टी में, यह मीट रोल निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री

मीट रोल के लिए:
- 600 ग्राम बीफ कीमा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा या कद्दूकस किया हुआ
- 3 अंडे + 2 अंडे की जर्दी
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स (या सूखी रोटी)
- 5 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (रेगेटो प्रकार)
- 2 टुकड़े हरी अजवाइन, बारीक काटी हुई
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 4 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- जैतून का तेल (लगाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

ग्लेज़ के लिए:
- ½ कप केचप
- ½ कप सेब का सिरका
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

तैयारी

1. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में केचप, सेब का सिरका और ब्राउन शुगर मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें और 5-7 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक ग्लेज़ गाढ़ा न हो जाए। यह आपके मीट रोल को मीठा-खट्टा स्वाद देगा। उबालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. मीट रोल के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, बीफ कीमा, प्याज, पूरे अंडे और जर्दी, ब्रेड क्रम्ब्स, पनीर, अजवाइन, थाइम, तुलसी और धनिया डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि रोल रसदार रहे।

3. मीट रोल बनाना: एक साफ सतह पर, मांस के मिश्रण को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे आयताकार आकार में फैलाएं। हाथों की मदद से इसे रोल करें, जिससे लगभग 7-8 सेंटीमीटर व्यास का सिलेंडर बने। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से भरा हुआ है।

4. बेकिंग के लिए तैयारी: एक गहरे बेकिंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और रोल को बीच में रखें। अब, आपने जो ग्लेज़ तैयार की है, उससे रोल को लगाएं और पैन में ½ कप पानी डालें। इससे बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।

5. मीट रोल को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचना आदर्श है, रोल को पैन में सॉस से लगाकर उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए।

6. ठंडा करना और परोसना: ओवन से रोल निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म रोल को काटने से रस बह सकता है, और अंतिम परिणाम इतना नर्म नहीं होगा।

परोसना

मीट रोल को भुने हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। एक ताजा हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो रोल को लहसुन योगर्ट सॉस या कुरकुरी गोभी सलाद के साथ परोसने की कोशिश करें।

टिप्स और विविधताएँ

- ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय ब्रेड: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय सूखी रोटी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप पानी में भिगोकर निचोड़कर कीमा में डाल सकते हैं।
- अतिरिक्त सामग्री: आप कटी हुई जैतून या शिमला मिर्च जैसी अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक और अधिक रंगीन और सुगंधित संस्करण मिल सके।
- ग्लेज़ के विविधताएँ: यदि आप अधिक मसालेदार ग्लेज़ की तलाश कर रहे हैं, तो केचप की ग्लेज़ में एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और थोड़ा मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह मीट रोल बीफ से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पनीर और अंडे कैल्शियम के सेवन में मदद करते हैं। इसके अलावा, जो सब्जियाँ जोड़ी गई हैं, वे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन है, जो परिवार के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पोर्क एक अलग स्वाद देगा और उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है।

मैं मीट रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मीट रोल को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

मीट रोल के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक सूखी लाल शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के स्वाद के साथ अच्छी होती है। इसके अलावा, एक ठंडा नींबू चाय एक ताजगी भरा विकल्प है।

इस मीठी-खट्टी ग्लेज़ के साथ मीट रोल का प्रयास करें, इसे अनुकूलित करें और इसका आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! बोन एपेटिट!