Słodki chleb z suszonymi owocami i rachatłukum

Kozonak z suszonymi owocami i chałwą: klasyczny przepis pełen smaku i nostalgii

Kozonak z suszonymi owocami i chałwą to tradycyjny deser, który przypomina nam o świętach spędzonych z bliskimi. Z puszystą teksturą i pysznym nadzieniem, ten kozonak idealnie nadaje się do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać idealny kozonak, który z pewnością zachwyci wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina + 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: 2 kozonaki

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 450 g mąki 000
- 1 opakowanie drożdży instant (około 7 g)
- szczypta soli
- 100 g cukru
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- 50 g miękkiego masła
- 3 łyżki oleju
- 150 ml ciepłego mleka
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Skórka starta z jednej cytryny

Na nadzienie:
- 100 g suszonych żurawin
- 100 g rodzynek
- 100 g chałwy (najlepiej kolorowe kostki dla świątecznego wyglądu)

Krok 1: Przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem i drożdżami instant. Upewnij się, że drożdże są dobrze wymieszane z mąką, ponieważ to pomoże ciastu rosnąć równomiernie. Dodaj szczyptę soli, aby zrównoważyć słodycz.

W osobnym naczyniu wymieszaj ciepłe mleko z roztopionym masłem i olejem. Ważne, aby mleko było ciepłe, a nie gorące, aby nie zniszczyć drożdży. Dodaj dwa żółtka i całe jajko do mieszanki mlecznej i dobrze wymieszaj.

Wlej mieszankę płynną do składników suchych i zacznij zagniatać ciasto. Użyj miksera z hakami do ciasta lub zagniataj ręcznie, aż uzyskasz elastyczne i nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

Krok 2: Wyrastanie ciasta

Po uzyskaniu jednorodnego ciasta przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty kozonak.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój chałwę na małe kostki i wymieszaj ją z żurawinami i rodzynkami. Jeśli chcesz, możesz namoczyć suszone owoce w ciepłej wodzie lub rumie, aby wzmocnić ich aromat. To doskonały sposób na dodanie nuty wyrafinowania do kozonaka.

Krok 4: Formowanie kozonaków

Po wyrastaniu ciasta podziel je na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na prostokątny placek o grubości około 1 cm. Równomiernie posyp nadzieniem z suszonych owoców i chałwy na całej powierzchni.

Zwiń każdy placek ciasno, formując rulon. Następnie spleć oba rulony, aby utworzyć kozonak. To splatanie nie tylko wygląda spektakularnie, ale także pomaga w równomiernym rozłożeniu nadzienia.

Krok 5: Drugie wyrastanie

Po uformowaniu kozonaków umieść je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im wyrastać jeszcze przez 30 minut, przykryte ręcznikiem. To drugie wyrastanie sprawi, że kozonak będzie jeszcze bardziej puszysty.

Krok 6: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po tym, jak kozonaki urosną, posmaruj je roztrzepanym żółtkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Posyp cukrem na wierzchu, aby dodać słodyczy.

Piec kozonaki przez 50 minut. Po około 35 minutach sprawdź kozonaki. Jeśli zauważysz, że zbyt mocno się rumienią na wierzchu, przykryj je folią aluminiową lub papierem do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 7: Studzenie i serwowanie

Po upieczeniu wyjmij kozonaki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Ten kozonak z suszonymi owocami i chałwą można delektować się na sucho lub z filiżanką ciepłego mleka, herbaty lub kawy. Jest również pyszny na ciepło, z plasterkiem roztopionego masła na wierzchu.

Porady i wariacje

- Jeśli chcesz, aby kozonak był bardziej aromatyczny, spróbuj dodać kilka przypraw, takich jak cynamon lub gałka muszkatołowa do ciasta.
- Eksperymentuj z różnymi nadzieniami, takimi jak orzechy, czekolada lub inne suszone owoce, w zależności od swoich preferencji.
- Kozonak dobrze przechowuje się w folii spożywczej lub w szczelnym pojemniku, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Korzyści odżywcze

Kozonak z suszonymi owocami i chałwą jest źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii. Suszone owoce dodają witamin i błonnika, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Jednak spożywaj go z umiarem, ponieważ zawiera również znaczną ilość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast drożdży instant?
- Tak, możesz zastąpić drożdże instant 25 g świeżych drożdży. Będziesz potrzebować większej ilości świeżych drożdży, aby uzyskać ten sam efekt.

2. Jak mogę wiedzieć, czy kozonak jest upieczony?
- Upieczony kozonak ma złotą skórkę, a gdy lekko uderzysz go w dno, wydaje dźwięk pusty.

3. Czy mogę zamrozić kozonaka?
- Tak, kozonak można zamrozić. Owiń go dobrze w folię spożywczą, a następnie włóż do torby do zamrażania. Można go przechowywać do 3 miesięcy.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy założyć fartuch i zacząć przygotowywać ten pyszny kozonak z suszonymi owocami i chałwą. Z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twojej rodzinie!