Süßbrot mit Trockenfrüchten und türkischem Honig

Süßbrot mit getrockneten Früchten und Lokum: ein klassisches Rezept voller Geschmack und Nostalgie

Das süße Brot mit getrockneten Früchten und Lokum ist ein traditionelles Dessert, das uns an die Feiertage erinnert, die wir mit unseren Lieben verbracht haben. Mit einer fluffigen Textur und einer köstlichen Füllung ist dieses süße Brot perfekt, um es zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes süßes Brot zu erhalten, das sicherlich alle beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde + 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 süße Brote

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 450 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- Eine Prise Salz
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb + 1 ganzes Ei
- 50 g weiche Butter
- 3 Esslöffel Öl
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung:
- 100 g getrocknete Cranberries
- 100 g Rosinen
- 100 g Lokum (vorzugsweise bunte Würfel für ein festliches Aussehen)

Schritt 1: Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Hefe gut mit dem Mehl vermischt ist, da dies dem Teig hilft, gleichmäßig zu gehen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Süße auszugleichen.

In einem separaten Behälter die lauwarme Milch mit der geschmolzenen Butter und dem Öl vermischen. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, damit die Hefe nicht zerstört wird. Fügen Sie die beiden Eigelb und das ganze Ei zur Milchmischung hinzu und verrühren Sie alles gut.

Gießen Sie die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Verwenden Sie einen Mixer mit Knethaken oder kneten Sie von Hand, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.

Schritt 2: Teig gehen lassen

Sobald Sie einen homogenen Teig haben, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein fluffiges süßes Brot zu erhalten.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Schneiden Sie das Lokum in kleine Würfel und kombinieren Sie es mit den getrockneten Cranberries und Rosinen. Wenn gewünscht, können Sie die Trockenfrüchte in warmem Wasser oder Rum einweichen, um ihr Aroma zu intensivieren. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, dem süßen Brot eine Note von Raffinesse zu verleihen.

Schritt 4: Süße Brote formen

Nachdem der Teig gegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Füllung aus getrockneten Früchten und Lokum gleichmäßig über die gesamte Fläche streuen.

Rollen Sie jedes Blatt fest auf, um eine Rolle zu formen. Flechten Sie dann die beiden Rollen, um ein süßes Brot zu formen. Diese Flechtung sieht nicht nur spektakulär aus, sondern hilft auch, die Füllung gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 5: Zweite Gehzeit

Nachdem Sie die süßen Brote geformt haben, legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch. Diese zweite Gehzeit macht das süße Brot noch fluffiger.

Schritt 6: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nachdem die süßen Brote aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit einem verquirlten Eigelb, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Streuen Sie Zucker darüber für zusätzliche Süße.

Backen Sie die süßen Brote 50 Minuten lang. Überprüfen Sie nach etwa 35 Minuten die süßen Brote. Wenn Sie bemerken, dass sie oben zu stark bräunen, decken Sie sie mit Aluminiumfolie oder Backpapier ab, um ein Verbrennen zu verhindern.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren

Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie die süßen Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.

Dieses süße Brot mit getrockneten Früchten und Lokum kann pur oder mit einer Tasse warmer Milch, Tee oder Kaffee genossen werden. Es ist auch köstlich geröstet, mit einer Scheibe geschmolzener Butter obendrauf.

Tipps und Variationen

- Wenn Sie ein aromatischeres süßes Brot möchten, versuchen Sie, einige Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Nüssen, Schokolade oder sogar anderen Trockenfrüchten, je nach Ihren Vorlieben.
- Das süße Brot hält sich gut in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, aber es ist am besten, frisch verzehrt zu werden.

Nährstoffvorteile

Das süße Brot mit getrockneten Früchten und Lokum ist eine Quelle von Kohlenhydraten, die schnelle Energie liefert. Die Trockenfrüchte fügen Vitamine und Ballaststoffe hinzu und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Genießen Sie es jedoch in Maßen, da es auch eine erhebliche Menge Zucker enthält.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
- Ja, Sie können die Trockenhefe durch 25 g frische Hefe ersetzen. Sie benötigen eine größere Menge frische Hefe, um denselben Effekt zu erzielen.

2. Wie kann ich feststellen, ob das süße Brot gebacken ist?
- Ein gebackenes süßes Brot hat eine goldene Kruste, und wenn Sie leicht auf den Boden klopfen, erzeugt es ein hohles Geräusch.

3. Kann ich das süße Brot einfrieren?
- Ja, das süße Brot kann eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. Es kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und mit der Zubereitung dieses köstlichen süßen Brotes mit getrockneten Früchten und Lokum zu beginnen. Es wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Familie!