Rigo Jancsi

Blat:

1) Zacznij od przygotowania składników potrzebnych na blat. Umieść żółtka i cukier na powierzchni roboczej, a następnie użyj miksera, aby ubić żółtka, aż uzyskasz delikatną, jasną pianę. Ten krok jest niezbędny, ponieważ wprowadzone powietrze nada kruchym ciasteczkom lekką i puszystą konsystencję. Ważne jest, aby nie spieszyć się z tym procesem.

2) W osobnej misce dodaj białka, które powinny mieć temperaturę pokojową, i zacznij ubijać mikserem. Kontynuuj ubijanie, aż białka staną się sztywną pianą, tak aby tworzyły sztywne szczyty po podniesieniu nasadki łopatkowej. Ten etap dodaje ciastu objętości i struktury, więc upewnij się, że nie dodałeś cukru zbyt wcześnie, bo białka nie urosną prawidłowo.

3. Po spienieniu białek, weź szpatułkę i ostrożnie połącz je z masą żółtkową. Ważne jest, aby robić to delikatnymi ruchami w górę i w dół, aby nie stracić dodanego powietrza. Proces mieszania powinien być płynny i powolny, aby zachować przewiewną konsystencję.

4. W innej misce wymieszaj mąkę i kakao. Zaleca się przesiać je razem, aby uniknąć grudek i uzyskać jednolitą mieszankę. Doda to ciastu dodatkowego smaku i intensywnego koloru.

5. Po dokładnym wymieszaniu mąki i kakao, stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, kontynuując mieszanie szpatułką. Upewnij się, że suche składniki są w pełni połączone, ale nie mieszaj zbyt mocno, w przeciwnym razie ciasto stanie się gęste.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wlej masę do blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.

7. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy tester włożony do środka wyjdzie czysty. Ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby uniknąć odpadnięcia wierzchu.

8. Po upieczeniu kruchego ciasta, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na blasze przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciasto musi całkowicie ostygnąć przed nałożeniem na nie kremów lub polew.

Teraz ciasto jest gotowe do wykorzystania w pysznych przepisach, niezależnie od tego, czy chcesz wypełnić je delikatnym kremem czekoladowym, czy podać ze świeżymi owocami. Smacznego!