Rolada czekoladowa

Składniki

Na biszkopt

• 6 jajek
• 1/8 łyżeczki soli
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem

• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru
• 100 g czekolady Milka z rodzynkami i orzechami laskowymi
• 100 g zwykłej czekolady o zawartości 40% kakao

Na polewę

• 100 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie

1. Wymieszaj śmietankę kremówkę i 2 łyżki cukru w rondelku. Podgrzewaj przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie wrzeć. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw krem na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aż dobrze się schłodzi. 2. Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. 3. Ubij białka z solą na pianę. Dodaj 6 łyżek cukru i miksuj przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach. Dodaj żółtka i miksuj dalej. Szpatułką delikatnie wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wykonując okrężne ruchy. 4. Wlej masę na blachę i piecz przez 20-25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. 5. Przełóż biszkopt razem z papierem do pieczenia na czysty, wilgotny ręcznik. Ostrożnie zwiń i odstaw do ostygnięcia na 30 minut. 6. Rozwiń roladę, zdejmij papier i ubij zimny krem, aż będzie puszysty. Rozsmaruj krem na całej powierzchni biszkoptu, ponownie zwiń i wstaw do lodówki na 30 minut. 7. Rozpuść czekoladę mleczną, masło i mleko w kąpieli wodnej przez około 5 minut, aż polewa będzie gładka. 8. Rozprowadź polewę na roladzie i wyrównaj. Wstaw ją do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem.