Ciasto z twarogiem i morelami

Ciasto z twarogiem i morelami ma delikatny środek, a połówki owoców leżą na wierzchu i są lekko wciśnięte w ciasto. Twaróg sprawia, że pozostaje wilgotne, a morele są widoczne w każdym kawałku; ta wersja jest inspirowana przepisem Rocsi i zaadaptowana przez motana. Wybieram dobrze odsączony, ziarnisty twaróg. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30-40 minut. Odpoczynek: 15 minut. Łączny czas: 65-75 minut. Porcje: 8. Około 300 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

10 g masła
1 łyżka mąki do formy
3 jajka
1/4 łyżeczki soli
200 g cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
300 g twarogu
50 ml mleka
2 opakowania proszku do pieczenia
1 cytryna
210 g mąki
500 g moreli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę keksową 10 g masła i oprósz ją 1 łyżką mąki. 2. Utrzyj jajka z solą, cukrem i cukrem wanilinowym. Rozkrusz twaróg i wymieszaj go z jajkami. 3. Dodaj mleko, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny. Stopniowo wsypuj 210 g mąki, aż powstanie gładkie ciasto. 4. Umyj morele, przekrój je na połówki i usuń pestki. Przelej ciasto do formy, ułóż na wierzchu połówki owoców i lekko wciśnij je w ciasto. 5. Piecz przez 30-40 minut, aż ciasto się zarumieni, a wykałaczka będzie czysta po wyjęciu. 6. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut, a następnie wyjmij z formy. Pokrój, gdy całkiem ostygnie.

Uwagi

Przechowuj pod przykryciem w lodówce najwyżej 3 dni; po schłodzeniu środek jest bardziej zwarty, więc wyjmij ciasto trochę przed podaniem. Kawałek dobrze smakuje z czarną herbatą. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne morele; jeśli będą bardzo miękkie i soczyste, środek może pozostać wilgotny. Do tej ilości ciasta forma keksowa o wymiarach około 25 × 11 cm będzie odpowiednia. Piekę je wcześniej, żeby zdążyło ostygnąć przed krojeniem. Brzoskwinie lub śliwki mogą zastąpić morele w tej samej ilości; ta wersja jest inspirowana przepisem Rocsi i zaadaptowana przez motana. Zawiera gluten, nabiał i jajka.