Ciasto z Pleców Jelenia

Ciasto "Pletwa Sarny" - wykwintny deser o puszystej teksturze i pysznym smaku czekolady, migdałów i moreli. Ten przepis to prawdziwa uczta dla miłośników słodkości, idealny na specjalne okazje lub po prostu na chwilę przyjemności każdego dnia.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Krótka historia przepisu

Pochodzenie nazwy "plewa sarny" głęboko zakorzenione jest w obrazach eleganckiego, zakrzywionego kształtu, który może przywoływać naturalny wygląd. Choć nie przypomina szczególnie sarny, to ciasto jest doskonałą kombinacją składników, które wzajemnie się uzupełniają, oferując niezapomniane doznania. Jest to deser przekazywany z pokolenia na pokolenie, z wariacjami odzwierciedlającymi preferencje każdej rodziny.

Składniki

Do ciasta:
- 125 g bardzo miękkiego masła
- 100 g cukru
- 100 g ciemnej czekolady (dobrej jakości)
- 150 g mielonych migdałów
- 4 jajka (oddzielone)
- 50 g skrobi
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
- 1 łyżeczka aromatu rumowego
- Szczypta cynamonu

Do dekoracji:
- 100 g dżemu morelowego
- 2 opakowania polewy czekoladowej Dr. Oetker
- 60-70 g mielonego pistacjowego

Krok po kroku w przygotowaniu ciasta

Krok 1: Przygotowanie składników

1. Oddzielenie jajek: Zacznij od ostrożnego oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że w białkach nie ma śladów żółtek, ponieważ muszą być czyste, aby uzyskać sztywną pianę.

2. Czekolada: Posiekaj ciemną czekoladę za pomocą robota kuchennego lub noża. Ważne jest, aby używać czekolady dobrej jakości, aby uzyskać intensywny i aromatyczny smak.

Krok 2: Tworzenie podstawowej masy

3. Ucieranie masła: W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby je połączyć, aż uzyskasz lekką i puszystą masę.

4. Dodawanie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku i dobrze miksuj po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką teksturę.

5. Aromatyzowanie masy: Dodaj aromat pomarańczowy, aromat rumowy i szczyptę cynamonu, delikatnie mieszając.

Krok 3: Łączenie składników suchych

6. Mielenie migdałów: W innej misce wymieszaj mielone migdały z proszkiem do pieczenia, skrobią i posiekaną czekoladą. Ta kombinacja doda bogatego smaku i przyjemnej tekstury.

7. Włączenie składników suchych: Dodaj mieszankę składników suchych do masy z masłem i żółtkami, delikatnie mieszając.

8. Dodawanie mleka: Zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz masę, która ciężko spływa z łyżki. Może być konieczne dodanie więcej lub mniej mleka, więc dostosuj według potrzeb.

Krok 4: Ubijanie białek

9. Ubijanie białek: Użyj czystego miksera, aby ubić białka, aż staną się sztywną pianą, podobną do bezy. To klucz do uzyskania puszystego ciasta.

10. Włączenie białek: Dodaj dwie trzecie białek do masy ciasta i delikatnie wymieszaj. Następnie użyj łopatki, aby włączyć pozostałe białka, mieszając od dołu do góry, aby powietrze pozostało w cieście.

Krok 5: Pieczenie

11. Przygotowanie formy: Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia lub dobrze natłuść masłem i posyp mąką. To zapobiegnie przywieraniu ciasta.

12. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wlej ciasto do formy i piecz przez około 40 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

Krok 6: Finalizacja i dekorowanie

13. Studzenie: Pozwól ciastu odpocząć przez 10-15 minut w formie, a następnie odwróć je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

14. Smarowanie dżemem: Gdy ciasto ostygnie, równomiernie posmaruj je dżemem morelowym, dodając pyszną i aromatyczną warstwę.

15. Przygotowanie polewy: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu polewy czekoladowej, aby ją przygotować. Gdy będzie gotowa, polej ciasto polewą, upewniając się, że jest równomiernie pokryte.

16. Dekorowanie: Posyp mielonym pistacjowym na wierzchu polewy. Choć zaleca się zielony pistacjowy, prażony i obrany pistacjowy również będzie doskonały.

Sugestie i wariacje

Aby uzyskać unikalny akcent, możesz dodać inne składniki, takie jak rodzynki lub kawałki kandyzowanych owoców do ciasta. Inną wariacją jest zastąpienie migdałów orzechami lub orzeszkami ziemnymi, co nada inny smak i teksturę. To ciasto można podawać samo, z filiżanką herbaty lub kawy, ale także z gałką lodów waniliowych dla idealnego kontrastu.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na ciasto jest bogaty w przeciwutleniacze dzięki ciemnej czekoladzie i witaminom z migdałów. Migdały są również doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, co czyni je zdrowszym wyborem w porównaniu do innych wypieków. Jednak jak każdy deser, ważne jest, aby spożywać go z umiarem, mając około 300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć białej czekolady? Tak, ale smak będzie inny. Biała czekolada dodaje większej słodyczy, więc dostosuj ilość cukru.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Może być również zamrożone, aby spożyć później.
- Czy mogę zastąpić pistacje? Oczywiście! Możesz użyć orzechów, migdałów lub nawet wiórków kokosowych dla innego smaku.

To ciasto "plewa sarny" to prosty, ale wyrafinowany przepis, który za każdym razem robi wrażenie. Podaruj sobie i swoim bliskim chwilę przyjemności z tym pysznym deserem, pełnym aromatów i tekstur. Smacznego!