Naleśniki z buraka

Placki buraczane - Kolorowe i pyszne śniadanie

Kto powiedział, że śniadanie musi być monotonne? Zapraszam do odkrycia żywej i zdrowej receptury na placki buraczane, które odmienią Twoje poranki! Te puszyste placki nie tylko są pełne składników odżywczych, ale także wnoszą odrobinę koloru na talerz, co czyni je idealnymi na każdą porę dnia, czy to na energetyczne śniadanie, czy na smaczny brunch.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 20 minut
Liczba porcji: 2 placki (średnica 24 cm)

Krótka historia placków

Na przestrzeni lat placki były popularnym wyborem na śniadanie w wielu kulturach, ewoluując od prostych placków z mąki i wody do wyszukanych wersji z różnymi składnikami. Burak, często pomijany składnik, znajduje idealne miejsce w tej recepturze, wnosząc nie tylko słodkawy smak, ale także żywy kolor i szereg korzyści odżywczych.

Składniki

Aby przygotować te placki buraczane, będziesz potrzebować następujących składników:

- 125 g ugotowanego buraka (około średniego buraka)
- 100 ml mleka
- 7 łyżek mąki (około 90 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 200 g ricotty lub twarogu (do nadzienia)

Przygotowanie placków buraczanych

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od ugotowania buraka. Jeśli wybierasz świeży burak, obierz go i gotuj w wodzie z odrobiną soli przez około 30-40 minut, aż będzie miękki. Pozwól mu ostygnąć, a następnie obierz ze skórki.

Krok 2: Mieszanie składników

W robocie kuchennym dodaj ugotowany burak, obrany ząbek czosnku, jajko, oliwę z oliwek i mleko. Miksuj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Konsystencja powinna być podobna do puree.

Krok 3: Dodanie mąki

Po uzyskaniu masy buraczanej, stopniowo dodawaj mąkę. Miksuj ponownie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Otrzymasz ciasto nieco gęstsze niż na zwykłe placki, ale które zapewni puszystą i przyjemną teksturę.

Krok 4: Pieczenie placków

Umieść patelnię teflonową na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek. Gdy patelnia jest rozgrzana, wlej ciasto używając chochelki, dbając o to, aby pokryć dno patelni równą warstwą o grubości około 0,5-0,7 cm.

Krok 5: Gotowanie i odwracanie

Pozwól plackom piec przez 1-2 minuty, aż zauważysz, że brzegi zaczynają odchodzić od patelni i pojawiają się bąbelki na powierzchni. Ostrożnie odwróć je za pomocą łopatki i pozwól piec się z drugiej strony przez kolejne 1-2 minuty, aż staną się złociste i puszyste.

Krok 6: Podawanie

Wyjmij placki z patelni i umieść je na talerzu. Po lekkim ostudzeniu, posmaruj je ricottą lub twarogiem. Zwiń je ciasno i pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Te porcje nie tylko dobrze wyglądają, ale także ułatwiają podawanie!

Sugestie podania

Te placki buraczane są pyszne podawane na ciepło, ale mogą być również podawane z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z ziołami. Możesz także dodać dodatki, takie jak nasiona sezamu, mielone orzechy lub nawet kilka plasterków awokado, aby wzbogacić ich smak.

Korzyści odżywcze

Burak jest doskonałym składnikiem pod względem odżywczym, bogatym w błonnik, witaminy (takie jak witamina C i B6) oraz minerały (takie jak potas i magnez). Ponadto jego zawartość przeciwutleniaczy przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego. Twaróg lub ricotta dodają dobrą źródło białka, co sprawia, że te placki są doskonałą opcją na zdrowe śniadanie.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć świeżego buraka zamiast ugotowanego?
Tak, jednak będziesz musiał go ugotować lub upiec przed użyciem w przepisie, aby uzyskać odpowiednią teksturę.

Jakie inne składniki mogę dodać?
Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać przyprawy, takie jak kmin lub oregano. Możesz również eksperymentować z różnymi serami do nadzienia.

Czy te placki można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować placki i przechować je w lodówce. Podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz nadać przepisowi szczególny akcent, spróbuj dodać kilka świeżych liści szpinaku do mieszanki buraczanej dla dodatkowych składników odżywczych. Dodatkowo, odrobina soku z cytryny w cieście może zrównoważyć słodycz buraka.

Zakończenie

Te placki buraczane to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także zdrowy i szybki wybór na zabiegane poranki. Dzięki tak prostemu przepisowi nie masz żadnej wymówki, aby nie spróbować tej kolorowej delicji. Przygotuj składniki i pozwól się zainspirować magią kolorów i smaków! Smacznego!