Tarta z mielonym mięsem, grzybami i serem

Ciasto: W dużej misce umieszczamy przesianą mąkę wymieszaną z odrobiną soli, aby wzmocnić smak potrawy. Świeże drożdże rozcieramy z cukrem, aż całkowicie się rozpuszczą, a następnie dodajemy do mąki. Zaczynamy delikatnie zagniatać ciasto, stopniowo dodając wodę, aż ciasto stanie się nieklejące i łatwe do formowania. Ważne jest, aby zwracać uwagę na jego konsystencję, więc gdy osiągniemy pożądaną teksturę, przestajemy dodawać wodę. Na koniec dodajemy olej, który nada przyjemny smak i sprawi, że ciasto będzie bardziej kruche. Po dokładnym wymieszaniu przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto w ciepłym miejscu na około 40-50 minut, aż podwoi swoją objętość.

Farsz: Zaczynamy przygotowywać farsz, obierając cebulę, którą drobno siekamy, a marchewkę obieramy i kroimy w małe kostki, aby równomiernie się ugotowała. Paprykę pozbawiamy nasion i kroimy w paski, a pomidora obieramy i kroimy na odpowiednie kawałki. Na rozgrzanej patelni dodajemy olej, a następnie cebulę i marchewkę, które dusimy przez 2-3 minuty, aż staną się lekko przezroczyste. Dodajemy paprykę i pomidora, pozwalając im gotować się razem przez kolejne 2-3 minuty. Następnie dodajemy mielone mięso, dobrze mieszając szpatułką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Wlewamy szklankę wody i przyprawiamy solą, pieprzem i suszonym bazylią. Pozwalamy mieszance gotować się na średnim ogniu, aż płyn się zredukuje. Kilka minut przed wyłączeniem ognia dodajemy pastę z pieczonych papryk i pastę pomidorową, dobrze mieszając, aby połączyć smaki. Gdy farsz jest gotowy, pozostawiamy go do lekkiego ostygnięcia i dodajemy roztrzepane jajko oraz drobno posiekany świeży koperek, mieszając wszystko, aby uzyskać jednorodną kompozycję.

Myjemy grzyby i osuszamy je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Przygotowujemy blachę o wymiarach 24/37 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy cienki arkusz ciasta i umieszczamy go na blaszce, upewniając się, że sięga również na boki. Na arkusz ciasta nakładamy farsz z mielonego mięsa, wyrównując go równomiernie, a następnie układamy grzyby na wierzchu. Na koniec ścieramy ser na całej powierzchni. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze, pozwalając jej piec przez około 40-45 minut, aż tarta ładnie się zrumieni, stając się złota i apetyczna. Gdy jest gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Smacznego!