Hackfleisch-, Pilz- und Käsekuchen

Teig: In einer großen Schüssel geben wir das gesiebte Mehl, das mit einer Prise Salz vermischt ist, um den Geschmack der Zubereitung zu verstärken. Die frische Hefe zerbröseln wir mit Zucker, bis sie vollständig aufgelöst ist, und fügen sie dann zum Mehl hinzu. Wir beginnen, den Teig vorsichtig zu kneten, indem wir nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig und leicht formbar ist. Es ist wichtig, auf die Konsistenz zu achten, daher hören wir auf, Wasser hinzuzufügen, sobald wir die gewünschte Textur erreicht haben. Schließlich fügen wir das Öl hinzu, das einen angenehmen Geschmack verleiht und den Teig zarter macht. Nachdem wir gut gemischt haben, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig an einem warmen Ort etwa 40-50 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Füllung: Wir beginnen mit der Zubereitung der Füllung, indem wir die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig gart. Die Paprika wird von den Kernen befreit und in Streifen geschnitten, die Tomate wird geschält und in passende Stücke geschnitten. In einer erhitzten Pfanne geben wir das Öl hinzu und dann die Zwiebel und die Karotte, die wir 2-3 Minuten dünsten, bis sie leicht durchscheinend werden. Wir fügen die Paprika und die Tomate hinzu und lassen sie weitere 2-3 Minuten zusammen garen. Dann fügen wir das Hackfleisch hinzu und vermischen es gut mit einem Spatel, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir gießen eine Tasse Wasser hinein und würzen mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum. Wir lassen die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Einige Minuten bevor wir die Hitze abstellen, fügen wir die geröstete Paprikapaste und die Tomatenpaste hinzu und rühren gut um, um die Aromen zu kombinieren. Wenn die Füllung fertig ist, lassen wir sie etwas abkühlen und fügen ein geschlagenes Ei und fein gehackten frischen Dill hinzu, während wir alles gut vermischen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.

Wir waschen die Champignons und tupfen sie mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wir bereiten ein Blech von 24/37 cm vor, das wir mit Backpapier auslegen. Wir rollen ein dünnes Blatt Teig aus und legen es in das Blech, wobei wir darauf achten, dass es auch an den Rändern hochgeht. Auf das Teigblatt geben wir die Füllung aus Hackfleisch, die wir gleichmäßig verteilen, dann legen wir die Champignons darauf. Schließlich reiben wir Käse über die gesamte Fläche. Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur und lassen es etwa 40-45 Minuten backen, bis die Tarte schön goldbraun wird und appetitlich aussieht. Wenn sie fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie schneiden. Genießen Sie jedes Stück mit Freude! Guten Appetit!