Tarte à la viande hachée, aux champignons et au fromage

Pâte: Dans un grand bol, nous mettons la farine tamisée mélangée avec une pincée de sel pour rehausser la saveur de la préparation. Nous émiettons la levure fraîche avec du sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, puis nous l'ajoutons à la farine. Nous commençons à pétrir la pâte avec soin, en ajoutant de l'eau progressivement, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte devienne non collante et facile à façonner. Il est important de prêter attention à sa consistance, donc une fois que nous avons obtenu la texture désirée, nous arrêtons d'ajouter de l'eau. Enfin, nous incorporons l'huile, qui donnera une saveur agréable et rendra la pâte plus feuilletée. Après avoir bien mélangé, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Garniture: Nous commençons à préparer la garniture en pelant l'oignon que nous hachons finement, et en pelant la carotte, que nous coupons en petits cubes pour qu'elle cuise uniformément. Nous enlevons les graines du poivron et le coupons en lanières, puis nous pelons et coupons la tomate en morceaux appropriés. Dans une poêle chauffée, nous ajoutons l'huile et mettons ensuite l'oignon et la carotte, que nous faisons revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Nous ajoutons le poivron et la tomate, les laissant cuire ensemble pendant encore 2-3 minutes. Ensuite, nous introduisons la viande hachée, en mélangeant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. Nous versons une tasse d'eau et assaisonnons avec du sel, du poivre et du basilic séché. Nous laissons le mélange mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, nous ajoutons la pâte de poivrons rôtis et la pâte de tomate, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Lorsque la garniture est prête, nous la laissons refroidir légèrement et ajoutons un œuf battu et de l'aneth frais haché, en mélangeant le tout pour obtenir une composition homogène.

Nous lavons les champignons et les tamponnons avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'eau. Nous préparons un plat de 24/37 cm, que nous tapissons de papier sulfurisé. Nous étalons une fine feuille de pâte et la plaçons dans le plat, en veillant à ce qu'elle remonte également sur les bords. Sur la feuille de pâte, nous mettons la garniture de viande hachée, que nous nivelons uniformément, puis nous disposons les champignons par-dessus. Enfin, nous râpons du fromage sur toute la surface. Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à une température modérée, en laissant cuire pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et devienne dorée et appétissante. Lorsqu'elle est prête, nous la sortons du four et laissons refroidir légèrement avant de la trancher. Savourez chaque morceau avec plaisir ! Bon appétit !