Rolada z kurczaka i pierścienie kalmara z gotowanymi ziemniakami

Rolada z kurczaka z pierścieniami kalmarów i ziemniakami: Smakowite doświadczenie kulinarne

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Ciesz się pysznym posiłkiem, który łączy delikatne smaki kurczaka z chrupiącą teksturą kalmarów i dobrocią ziemniaków! Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Rolada z kurczaka jest nadziewana duszoną kapustą i serem, a pierścienie kalmarów dodają smaku i odrobiny przygody na talerzu. Zaczynajmy!

Składniki

Na roladę z kurczaka:
- 1 pierś z kurczaka (około 500 g)
- 3 plastry sera (wybierz ser, który dobrze się topi, jak Emmental lub Mozzarella)
- 3-4 łyżki duszonej kapusty (lub ulubione nadzienie, takie jak grzyby lub szpinak)
- 2 jajka
- 100-150 ml wody
- 2 łyżki śmietany

Na marynatę:
- 300 g soku pomidorowego
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- Przyprawy: oregano, tymianek, sól, pieprz (do smaku)

Na pierścienie kalmarów:
- 500 g mrożonych pierścieni kalmarów w panierce (najlepiej od zaufanego dostawcy)
- Olej do smażenia (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)

Na ziemniaki:
- 500 g ziemniaków
- Sól, pieprz (do smaku)
- Świeża pietruszka (drobno posiekana)
- 3 kawałki masła

Historia przepisu

Rolada z kurczaka to wszechstronny i popularny przepis w wielu kulturach kulinarnych na całym świecie. Jej korzenie można znaleźć w tradycyjnych potrawach łączących mięso z pysznymi nadzieniami. Kalmary z kolei są cenionym składnikiem w wielu kuchniach, wnoszącym wyraźny morski smak. Ten przepis łączy dwa składniki, aby stworzyć prawdziwą ucztę, która zachwyci podniebienia.

Sposób przygotowania

Krok 1: Marynowanie kurczaka

1. Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj sok pomidorowy, posiekany czosnek, ocet balsamiczny, oregano, tymianek, sól i pieprz. Ta marynata doda głębi smaku kurczakowi.
2. Przygotowanie piersi z kurczaka: Pokrój pierś z kurczaka na cztery równe kawałki. Używając tłuczka do mięsa, rozbij każdy kawałek, aby uzyskać równą grubość, podobną do kotletów.
3. Marynowanie: Umieść kawałki kurczaka w marynacie i pozostaw na około 15 minut, aby przeszły aromatami.

Krok 2: Nadziewanie i zwijanie kurczaka

1. Nadziewanie: Po marynowaniu, na każdym kawałku ułóż warstwę duszonej kapusty i 3 plastry sera.
2. Zwijanie: Zwiń każdy kawałek kurczaka, upewniając się, że nadzienie się nie wysypuje. Jeśli chcesz, możesz użyć wykałaczek, aby utrzymać roladę zamkniętą.
3. Przechodzenie przez jajko: Roztrzep dwa jajka w misce i obtocz rolady w jajku, a następnie odłóż na bok.

Krok 3: Gotowanie rolady

1. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż rolady przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote.
2. Przeniesienie do piekarnika: Umieść rolady w naczyniu żaroodpornym, dodaj 100 ml wody i przykryj folią aluminiową. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 20-25 minut.
3. Sos na koniec: 5 minut przed wyjęciem z piekarnika, wymieszaj dwie łyżki śmietany z pozostałymi jajkami i polej sosem rolady.

Krok 4: Przygotowanie pierścieni kalmarów

1. Smażenie kalmarów: Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Smaż mrożone pierścienie kalmarów przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.
2. Usunięcie nadmiaru oleju: Wyjmij usmażone pierścienie na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Krok 5: Ziemniaki natur

1. Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, dobrze je umyj i pokrój w kostkę. Gotuj w osolonej wodzie przez 30 minut lub do miękkości.
2. Nadawanie smaku: Po ugotowaniu, odcedź ziemniaki i na patelni roztop masło. Dodaj ziemniaki i pozwól im lekko się podsmażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp solą, pieprzem i posiekaną pietruszką.

Podanie

Podawaj rolady z kurczaka na półmisku, w towarzystwie pierścieni kalmarów i ziemniaków natur. Podaj świeżą sałatę jako kontrast chrupiący. Butelka białego wina lub koktajl owocowy doskonale dopełni posiłek!

Przydatne wskazówki

- Wariacje nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak szpinak i ser feta lub grzyby i czosnek.
- Utrzymywanie wilgotności: Dodanie wody do naczynia w piekarniku pomaga utrzymać wilgotność rolad, zapewniając soczystego kurczaka.
- Pierścienie kalmarów: Jeśli preferujesz zdrowszą wersję, możesz upiec pierścienie kalmarów zamiast je smażyć.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, roladę można przygotować również z mięsa z indyka lub wieprzowiny.
2. Jak mogę sprawić, aby pierścienie kalmarów były bardziej chrupiące? Upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone przed smażeniem, a panierka z bułki tartej panko sprawi, że będą bardziej chrupiące.
3. Jak mogę przechować resztki? Rolady i pierścienie kalmarów można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby uniknąć wysuszenia.

Korzyści odżywcze

Rolada z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, a mięsa białe są znane z niskiej zawartości tłuszczu. Kalmary dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3, korzystnych dla zdrowia serca. Ziemniaki natur są dobrym źródłem węglowodanów złożonych i błonnika, niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i cieszyć się tym pysznym przepisem! Smacznego!