Roladki z piersi kurczaka z rozgałęzionym brokułem i różnymi aranżacjami warzyw

Roladki z piersi kurczaka z brokułami i kolorowymi puree

Szukasz przepisu, który zaskoczy zarówno wyglądem, jak i smakiem? Te rolady z piersi kurczaka z brokułami i puree warzywnym to idealne rozwiązanie! Delikatne, aromatyczne i pełne kolorów, te dania są idealne na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom. Dodatkowo, to zdrowy i zrównoważony wybór!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 2

Składniki

- 150-200 g piersi kurczaka
- 7 plastrów boczku
- 1 arkusz nori (alga)
- 3-4 plastry szynki z indyka
- 50 g buraka
- 3 plastry sera topionego
- Wasabi, do smaku
- 2 paski czerwonej papryki i 2 paski zielonej
- 100 g szpinaku
- 100 g ryżu
- 100 g marchewki
- 30 g parmezanu
- 3 kapary
- 1 patyczek ze szpinaku (do dekoracji)
- Czerwony pieprz w ziarnach, do dekoracji
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 mała selera
- 6-7 kropli koniaku
- Sól i pieprz, do smaku
- Czosnek, do smaku

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie zupy warzywnej i ryżu
Najpierw oczyść warzywa korzeniowe (marchew i seler) oraz cebulę. Pokrój je na duże kostki i wrzuć do garnka z osoloną wodą. Te warzywa będą stanowić bazę zupy, która posłuży do gotowania ryżu. Po 15-20 minutach gotowania, odcedź warzywa i zachowaj wywar. W innym garnku dodaj umyty i oczyszczony ryż w proporcji 1:3 do wywaru warzywnego. Gotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie roladek z kurczaka
W międzyczasie przygotuj pierś kurczaka. Delikatnie rozbij ją między dwoma arkuszami folii, aż uzyskasz cienki i równy kawałek. Dopraw solą, pieprzem i dodaj 6-7 kropli koniaku dla dodatkowego smaku. Ułóż plastry boczku na piersi kurczaka, następnie arkusz nori, pokrojony w plastry burak, szynkę z indyka, kilka kropli wasabi (do smaku), paski papryki oraz ser topiony. Ostrożnie zwiń pierś kurczaka, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze owinięte.

Krok 3: Smażenie i pieczenie
Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i smaż roladę z kurczaka ze wszystkich stron, aż stanie się złocista. Następnie przełóż ją do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut. Ten proces zapewni delikatną i soczystą teksturę.

Krok 4: Przygotowanie puree
W międzyczasie przygotuj puree.
- Puree z marchewki: Ugotuj oczyszczone marchewki, aż będą miękkie, następnie zgnieć je z masłem, odrobiną soli, łyżeczką cukru i prażonym czarnym sezamem.
- Puree ze szpinaku: Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go w ciepłej wodzie, a następnie lekko ugotuj. Odsącz go, drobno posiekaj i podsmaż na patelni z kostką masła i odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i dopraw solą oraz pieprzem.
- Puree z czerwonej papryki: Upiecz czerwoną paprykę, oczyść ją ze skórki, pokrój na paski i zblenduj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Krok 5: Układanie talerza
Wyjmij roladę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Użyj trójkątnej formy, aby ułożyć danie na talerzu. Ułóż w równych warstwach puree ze szpinaku, ryż, puree z marchewki i puree z czerwonej papryki. Udekoruj 3-4 kaparami, ziarnami czerwonego pieprzu i patyczkiem ze szpinaku.

Serwowanie i sugestie

To wykwintne danie można podać z wytrawnym białym winem lub świeżym lemoniadą z miętą. Możesz dostosować przepis, dodając inne ulubione warzywa lub nawet plastry sera w zależności od swoich upodobań.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś kurczaka indykiem lub nawet wołowiną dla innego smaku.

2. Jak mogę uczynić przepis bardziej wegetariańskim?
Zastąp pierś kurczaka tofu lub tempeh i użyj wegetariańskiego boczku.

3. Co mogę zrobić z resztkami puree?
Puree można wykorzystać jako dodatek lub jako bazę do innych potraw, takich jak kotlety mielone lub ciasta.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy. Pierś kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka, a użyte warzywa są bogate w witaminy i minerały. Na przykład, szpinak jest znany z wysokiej zawartości żelaza, a marchewka jest ważnym źródłem beta-karotenu.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, rolady z piersi kurczaka z kolorowymi puree są doskonałym wyborem na zdrowy i smaczny posiłek. Smacznego!