ब्रोकली शाखाएँ और विभिन्न सब्जियों की सजावट के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

ब्रोकली और रंगीन प्यूरी के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो दिखने और स्वाद दोनों से प्रभावित करे? ये ब्रोकली और सब्जियों की प्यूरी के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल एकदम सही समाधान हैं! नाजुक, सुगंधित और रंग-बिरंगे, ये व्यंजन खास रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, ये एक स्वस्थ और संतुलित विकल्प हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

सामग्री

- 150-200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 7 स्लाइस बेकन
- 1 शीट नोरी (समुद्री शैवाल)
- 3-4 स्लाइस टर्की हैम
- 50 ग्राम चुकंदर
- 3 स्लाइस पिघला हुआ पनीर
- वसाबी, स्वादानुसार
- 2 लाल मिर्च की स्ट्रिप्स और 2 हरी मिर्च की स्ट्रिप्स
- 100 ग्राम पालक
- 100 ग्राम चावल
- 100 ग्राम गाजर
- 30 ग्राम परमेसन
- 3 कैपर
- 1 पालक की स्टिक (सजावट के लिए)
- सजावट के लिए लाल मिर्च के दाने
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटा अजवाइन
- 6-7 बूँदें कॉन्यैक
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- लहसुन, स्वादानुसार

तैयारी की विधि

चरण 1: सब्जी का सूप और चावल तैयार करना
सबसे पहले, जड़ वाली सब्जियों (गाजर और अजवाइन) और प्याज को साफ करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें। ये सब्जियाँ उस सूप का आधार बनाएंगी जिसका उपयोग चावल उबालने के लिए किया जाएगा। सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालने के बाद, उन्हें छान लें और शोरबा को रख लें। एक अन्य बर्तन में, धोया और साफ किया हुआ चावल सब्जियों के शोरबे के साथ 1:3 के अनुपात में डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं, फिर इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: चिकन रोल तैयार करना
इस बीच, चिकन ब्रेस्ट तैयार करें। इसे प्लास्टिक की दो परतों के बीच हल्का सा पीटें जब तक कि यह पतला और समान न हो जाए। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और सुगंध बढ़ाने के लिए 6-7 बूँदें कॉन्यैक डालें। चिकन ब्रेस्ट पर बेकन की स्लाइस रखें, उसके बाद नोरी, कटी हुई चुकंदर, टर्की हैम, स्वादानुसार वसाबी, मिर्च की स्ट्रिप्स और पिघला हुआ पनीर रखें। चिकन ब्रेस्ट को सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह लिपटी हुई हैं।

चरण 3: तला और बेक करें
एक पैन में जैतून के तेल को गर्म करें और चिकन रोल को सभी तरफ से भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। फिर, इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए बेक करें। यह प्रक्रिया एक निवाला और रसदार बनावट सुनिश्चित करेगी।

चरण 4: प्यूरी तैयार करना
इस बीच, प्यूरी तैयार करें।
- गाजर की प्यूरी: छिली हुई गाजर को नरम होने तक उबालें, फिर इसे मक्खन, थोड़ी सी नमक, एक चम्मच चीनी और भुने हुए काले तिल के साथ मैश करें।
- पालक की प्यूरी: यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी में पिघलाएं, फिर इसे थोड़ी देर उबालें। पानी निचोड़ें, बारीक काटें और एक पैन में एक टुकड़ा मक्खन और थोड़े जैतून के तेल के साथ भूनें। इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।
- लाल मिर्च की प्यूरी: लाल मिर्च को भूनें, उसे छिलका निकालें, उसे टुकड़ों में तोड़ें और एक समान मिश्रण बनाने के लिए ब्लेंड करें।

चरण 5: प्लेटिंग
ओवन से रोल निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। एक त्रिकोणीय आकार का उपयोग करके डिश को प्लेट पर सजाएं। पालक की प्यूरी, चावल, गाजर की प्यूरी और लाल मिर्च की प्यूरी को समान परतों में रखें। 3-4 कैपर, लाल मिर्च के दाने और एक पालक की स्टिक से सजाएं।

परोसने और सुझाव

इस परिष्कृत व्यंजन को सूखी सफेद शराब या ताजे पुदीने के नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है। आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ या पनीर की स्लाइस जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं रेसिपी को अधिक शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह से बदलें और वनस्पति बेकन का उपयोग करें।

3. मैं प्यूरी के बचे हुए हिस्से का क्या करूँ?
प्यूरी का उपयोग साइड डिश के रूप में या अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है, जैसे मीटबॉल या पाई।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, और उपयोग की गई सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। उदाहरण के लिए, पालक अपने उच्च लौह सामग्री के लिए जाना जाता है, और गाजर एक महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन का स्रोत है।

चाहे आप इसे विशेष अवसर पर तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ब्रोकली और रंगीन प्यूरी के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। ब Bon appétit!