Ρολά από στήθος κοτόπουλου με κλωνάρια μπρόκολου και διάφορες διατάξεις λαχανικών

Ρολά κοτόπουλου με μπρόκολο και χρωματιστές πουρέδες

Ψάχνετε μια συνταγή που να εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση; Αυτά τα ρολά κοτόπουλου με μπρόκολο και πουρέ λαχανικών είναι η τέλεια λύση! Εύκολα, αρωματικά και γεμάτα χρώματα, αυτά τα πιάτα είναι ιδανικά για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, είναι μια υγιεινή και ισορροπημένη επιλογή!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά

- 150-200 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 7 φέτες μπέικον
- 1 φύλλο nori (άλγες)
- 3-4 φέτες γαλοπούλας
- 50 γρ. παντζάρι
- 3 φέτες λιωμένου τυριού
- Wasabi, κατά βούληση
- 2 λωρίδες κόκκινης και 2 λωρίδες πράσινης πιπεριάς
- 100 γρ. σπανάκι
- 100 γρ. ρύζι
- 100 γρ. καρότο
- 30 γρ. παρμεζάνα
- 3 κάπαρη
- 1 ξυλάκι σπανακιού (για διακόσμηση)
- Κόκκοι κόκκινης πιπεριάς, για διακόσμηση
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 μικρό σέλινο
- 6-7 σταγόνες κονιάκ
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Σκόρδο, κατά βούληση

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της σούπας λαχανικών και του ρυζιού
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα ριζώδη λαχανικά (καρότο και σέλινο) και το κρεμμύδι. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και βράστε τα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αυτά τα λαχανικά θα αποτελέσουν τη βάση της σούπας που θα χρησιμοποιηθεί για το βράσιμο του ρυζιού. Αφού τα λαχανικά βράσουν για 15-20 λεπτά, στραγγίξτε τα και κρατήστε το ζωμό. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε το πλυμένο και καθαρισμένο ρύζι σε αναλογία 1:3 με το ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία των ρολών κοτόπουλου
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου. Χτυπήστε το ελαφρά ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή και ομοιόμορφη φέτα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε 6-7 σταγόνες κονιάκ για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον πάνω από το στήθος κοτόπουλου, ακολουθούμενες από το φύλλο nori, το κομμένο παντζάρι, το γαλοπούλα, μερικές σταγόνες wasabi (κατά βούληση), τις λωρίδες πιπεριάς και το λιωμένο τυρί. Τυλίξτε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου για να σχηματίσετε ένα ρολό, φροντίζοντας να είναι καλά τυλιγμένα όλα τα συστατικά.

Βήμα 3: Τηγάνισμα και ψήσιμο
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίστε το ρολό κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα εξασφαλίσει μια τρυφερή και ζουμερή υφή.

Βήμα 4: Προετοιμασία των πουρέδων
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τους πουρέδες.
- Πουρές καρότου: Βράστε τα καθαρισμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πολτοποιήστε τα με βούτυρο, λίγο αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρη και καβουρδισμένο μαύρο σουσάμι.
- Πουρές σπανακιού: Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αποψύξτε το σε ζεστό νερό και στη συνέχεια βράστε το λίγο. Στραγγίξτε το, ψιλοκόψτε το και σοτάρετε σε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπιπερώστε.
- Πουρές κόκκινης πιπεριάς: Ψήστε την κόκκινη πιπεριά, καθαρίστε την από τη φλούδα, σπάστε την σε λωρίδες και χτυπήστε την μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του πιάτου
Βγάλτε το ρολό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Χρησιμοποιήστε μια τριγωνική φόρμα για να το τοποθετήσετε στο πιάτο. Τοποθετήστε σε ίσες στρώσεις τον πουρέ σπανακιού, το ρύζι, τον πουρέ καρότου και τον πουρέ κόκκινης πιπεριάς. Διακοσμήστε με 3-4 κάπαρες, κόκκους κόκκινης πιπεριάς και ένα ξυλάκι σπανακιού.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αυτό το εκλεπτυσμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα με μέντα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα αγαπημένα λαχανικά ή ακόμη και φέτες τυριού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμη και με μοσχάρι για διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο χορτοφαγική;
Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με tofu ή tempeh και χρησιμοποιήστε φυτικό μπέικον.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα πουρέ;
Οι πουρέδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικά ή ως βάση για άλλα πιάτα, όπως κεφτεδάκια ή πίτες.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το στήθος κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Για παράδειγμα, το σπανάκι είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, ενώ το καρότο είναι σημαντική πηγή βήτα-καροτίνης.

Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, τα ρολά κοτόπουλου με χρωματιστούς πουρέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Καλή όρεξη!