Hähnchenbrustrollen mit verzweifeltem Brokkoli und verschiedenen Gemüseanrichtungen

Hähnchenbrustrollen mit Brokkoli und bunten Pürees

Suchen Sie nach einem Rezept, das sowohl in der Optik als auch im Geschmack überrascht? Diese Hähnchenbrustrollen mit Brokkoli und Gemüse-Pürees sind die perfekte Lösung! Zart, aromatisch und voller Farben sind diese Gerichte ideal für ein besonderes Abendessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Außerdem sind sie eine gesunde und ausgewogene Wahl!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten

- 150-200 g Hähnchenbrust
- 7 Scheiben Bacon
- 1 Blatt Nori (Algen)
- 3-4 Scheiben Puten-Schinken
- 50 g rote Rübe
- 3 Scheiben Schmelzkäse
- Wasabi, nach Geschmack
- 2 Streifen rote Paprika und 2 Streifen grüne Paprika
- 100 g Spinat
- 100 g Reis
- 100 g Karotte
- 30 g Parmesan
- 3 Kapern
- 1 Spinat-Stick (zur Dekoration)
- Rote Pfefferkörner, zur Dekoration
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 kleine Sellerie
- 6-7 Tropfen Cognac
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Knoblauch, nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung der Gemüsesuppe und des Reises
Beginnen Sie damit, die Wurzelgemüse (Karotte und Sellerie) und die Zwiebel zu schälen. Schneiden Sie sie in große Würfel und kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser. Dieses Gemüse bildet die Basis der Suppe, die zum Kochen des Reises verwendet wird. Nachdem das Gemüse 15-20 Minuten gekocht hat, abseihen und die Brühe aufbewahren. In einem anderen Topf den gewaschenen und gereinigten Reis im Verhältnis 1:3 zur Gemüsebrühe hinzufügen. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn dann abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Hähnchenrollen
Bereiten Sie währenddessen die Hähnchenbrust vor. Klopfen Sie sie leicht zwischen zwei Plastikfolien, bis Sie eine dünne und gleichmäßige Scheibe erhalten. Mit Salz, Pfeffer würzen und 6-7 Tropfen Cognac für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Legen Sie die Baconscheiben auf die Hähnchenbrust, gefolgt vom Nori-Blatt, der in Scheiben geschnittenen roten Rübe, dem Puten-Schinken, ein paar Punkten Wasabi (nach Geschmack), den Paprikastreifen und dem Schmelzkäse. Wickeln Sie die Hähnchenbrust vorsichtig zu einer Rolle, wobei Sie darauf achten, dass alle Zutaten gut eingewickelt sind.

Schritt 3: Braten und Backen
Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Hähnchenrolle von allen Seiten goldbraun. Dann übertragen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen Sie sie 20 Minuten backen. Dieser Prozess sorgt für eine zarte und saftige Textur.

Schritt 4: Zubereitung der Pürees
Bereiten Sie währenddessen die Pürees vor.
- Karottenpüree: Kochen Sie die geschälten Karotten, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie dann mit Butter, etwas Salz, einem Teelöffel Zucker und geröstetem schwarzem Sesam.
- Spinatpüree: Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn in warmem Wasser auftauen, dann kurz kochen. Drücken Sie das Wasser aus, hacken Sie ihn fein und sautieren Sie ihn in einer Pfanne mit einem Stück Butter und etwas Olivenöl. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Rote Paprikapüree: Rösten Sie die rote Paprika, schälen Sie sie, reißen Sie sie in Streifen und pürieren Sie sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

Schritt 5: Anrichten des Tellers
Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Verwenden Sie eine dreieckige Form, um das Gericht auf dem Teller anzurichten. Schichten Sie gleichmäßig das Spinatpüree, den Reis, das Karottenpüree und das rote Paprikapüree. Dekorieren Sie mit 3-4 Kapern, roten Pfefferkörnern und einem Spinat-Stick.

Servieren und Vorschläge
Dieses raffinierte Gericht kann mit einem trockenen Weißwein oder einer erfrischenden Limonade mit Minze serviert werden. Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Ihre Lieblingsgemüse oder sogar Käsescheiben nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können die Hähnchenbrust durch Pute oder sogar Rindfleisch ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich das Rezept vegetarischer machen?
Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie pflanzlichen Bacon.

3. Was kann ich mit den Resten des Pürees machen?
Die Pürees können als Beilagen oder als Basis für andere Gerichte wie Frikadellen oder Pasteten verwendet werden.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, während das verwendete Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Zum Beispiel sind Spinat bekannt für ihren hohen Eisengehalt und Karotten sind eine wichtige Quelle für Beta-Carotin.

Ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur um sich zu verwöhnen, die Hähnchenbrustrollen mit bunten Pürees sind eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Guten Appetit!