Рулеты из куриного филе с разветвленным брокколи и различными овощными компоновками

Рулетики из куриного филе с брокколи и цветными пюре

Ищете рецепт, который удивит как внешним видом, так и вкусом? Эти рулетики из куриного филе с брокколи и овощными пюре — идеальное решение! Нежные, ароматные и яркие, эти блюда идеально подходят для особого ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Кроме того, это здоровый и сбалансированный выбор!

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты

- 150-200 г куриного филе
- 7 ломтиков бекона
- 1 лист нори (водоросли)
- 3-4 ломтика индейки
- 50 г свеклы
- 3 ломтика плавленого сыра
- Васаби по вкусу
- 2 полоски красного и 2 полоски зеленого перца
- 100 г шпината
- 100 г риса
- 100 г моркови
- 30 г пармезана
- 3 каперса
- 1 шпажка из шпината (для украшения)
- Красный перец горошком для украшения
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 маленький сельдерей
- 6-7 капель коньяка
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Приготовление овощного бульона и риса
Сначала очистите корнеплоды (морковь и сельдерей) и лук. Нарежьте их крупными кубиками и положите вариться в кастрюлю с подсоленной водой. Эти овощи составят основу бульона, который будет использован для варки риса. После 15-20 минут варки процедите овощи и сохраните бульон. В другой кастрюле добавьте промытый и очищенный рис в соотношении 1:3 с овощным бульоном. Варите рис согласно инструкции на упаковке, затем дайте ему остыть.

Шаг 2: Приготовление куриных рулетиков
Тем временем подготовьте куриное филе. Легко отбейте его между двумя листами пленки, чтобы получить тонкий и ровный кусок. Приправьте солью, перцем и добавьте 6-7 капель коньяка для дополнительного аромата. Выложите ломтики бекона на куриное филе, затем лист нори, нарезанную свеклу, индейку, несколько капель васаби (по вкусу), полоски перца и плавленый сыр. Аккуратно сверните куриное филе в рулет, убедившись, что все ингредиенты хорошо завернуты.

Шаг 3: Обжарка и запекание
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте куриный рулет со всех сторон до золотистой корочки. Затем перенесите его в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 20 минут. Этот процесс обеспечит нежную и сочную текстуру.

Шаг 4: Приготовление пюре
Тем временем приготовьте пюре.
- Пюре из моркови: Отварите очищенные моркови до мягкости, затем разомните их с маслом, немного соли, чайной ложкой сахара и жареным черным кунжутом.
- Пюре из шпината: Если используете замороженный шпинат, разморозьте его в теплой воде, затем немного отварите. Отожмите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с кусочком масла и немного оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и приправьте солью и перцем.
- Пюре из красного перца: Запеките красный перец, очистите его от кожицы, порвите на полоски и взбейте до получения однородной массы.

Шаг 5: Сборка блюда
Достаньте рулет из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. Используйте треугольную форму, чтобы собрать блюдо на тарелке. Выложите равными слоями пюре из шпината, рис, пюре из моркови и пюре из красного перца. Украсьте 3-4 каперсами, горошинами красного перца и шпажкой из шпината.

Подача и советы

Это изысканное блюдо можно подавать с сухим белым вином или свежим лимонадом с мятой. Вы можете адаптировать рецепт, добавив другие любимые овощи или даже ломтики сыра в зависимости от ваших предпочтений.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете заменить куриное филе индейкой или даже говядиной для другого вкуса.

2. Как я могу сделать рецепт более вегетарианским?
Замените куриное филе тофу или темпе и используйте растительный бекон.

3. Что я могу сделать с остатками пюре?
Пюре можно использовать в качестве гарнира или как основу для других блюд, таких как котлеты или пироги.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Куриное филе является отличным источником постного белка, а используемые овощи богаты витаминами и минералами. Например, шпинат известен своим высоким содержанием железа, а морковь является важным источником бета-каротина.

Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, рулетики из куриного филе с цветными пюре — отличный выбор для здорового и вкусного блюда. Приятного аппетита!