Chleb wielkanocny z słodkim ciastem

Przepis na Paschę z ciastem drożdżowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie do przepisu

Pascha to tradycyjny deser, często kojarzony z świętami, ale można się nim cieszyć o każdej porze roku. Ten przepis poprowadzi cię krok po kroku, aby uzyskać puszystą paschę z delikatnym ciastem i pysznym nadzieniem z sera, rodzynek i aromatów. To idealny deser do dzielenia się z bliskimi lub na umilenie zwykłych dni. Zaczynajmy!

Składniki

Na ciasto:
- 375 g mąki
- 3 żółtka
- 135 ml mleka (ciepłe, poniżej 40°C)
- 3/4 opakowania drożdży instant
- Skórka otarta z 1/2 cytryny
- Skórka otarta z 1/2 pomarańczy
- Szczypta soli
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 60 g cukru
- 15 g cukru pudru o smaku waniliowym
- 1 aromat pomarańczowy
- Odrobina oleju (do smarowania)
- 1 żółtko do posmarowania paschy

Na nadzienie:
- 350 g twarogu
- 1 jajko
- 1 aromat waniliowy
- 50 g rodzynek
- 45 g cukru
- 5 g cukru pudru o smaku waniliowym

Krok po kroku: Przygotowanie Paschy

1. Przygotowanie ciasta

W dużej misce dodaj 3 żółtka i szczyptę soli. Dobrze je ubij widelcem lub trzepaczką, aż zwiększą objętość. To pomoże napowietrzyć ciasto, czyniąc je bardziej puszystym.

Dodaj ciepłe mleko (upewnij się, że nie jest gorące, poniżej 40°C) i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj aromat pomarańczowy, skórkę otartą z cytryny i pomarańczy oraz miękkie masło. Miksuj wszystko do uzyskania jednolitej masy.

2. Mieszanie składników suchych

W innej misce połącz mąkę z drożdżami. Ważne jest, aby dobrze wymieszać te suche składniki, aby drożdże równomiernie rozprowadziły się w cieście.

Dodaj mieszankę żółtek do mąki i dobrze zagnieć ciasto. Kiedy ciasto stanie się jednolite i elastyczne, dodaj odrobinę oleju i dobrze je natłuść. Teraz pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, aż podwoi objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą paschę.

3. Przygotowanie nadzienia

Podczas gdy ciasto rośnie, zajmij się nadzieniem. W misce wymieszaj twaróg z jajkiem, aromatem waniliowym, rodzynkami i cukrem. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Rodzynki dodają słodyczy i tekstury, ale możesz je zastąpić żurawiną lub innymi suszonymi owocami, jeśli wolisz.

4. Formowanie paschy

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Z pierwszej części rozwałkuj arkusz o rozmiarze twojej formy (najlepiej 28 cm) na posypanej mąką powierzchni. Nie rób go zbyt cienkim, ponieważ musi utrzymać nadzienie.

Wyłóż formę papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Z drugiej części ciasta odłóż małą porcję, a z reszty zapleć i ułóż w formie.

5. Dodanie nadzienia i dekoracja

Wlej nadzienie serowe do środka paschy, a z pozostałego ciasta uformuj krzyż lub inne dekoracyjne wzory na wierzchu. To nie tylko doda estetycznego wyglądu, ale także pozwoli nadzieniu równomiernie się upiec.

6. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Pędzelkiem posmaruj paschę żółtkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Piecz paschę przez około 40 minut, a następnie sprawdź, czy jest gotowa. Możesz zostawić ją w piekarniku na dodatkowe 5-10 minut, aby ładnie się zrumieniła na wierzchu.

Kiedy będzie gotowa, pozostaw paschę do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.

Sugestie podania

Pascha jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz ją podać samą lub z sosem owocowym lub śmietaną. Dodaj odrobinę miodu, aby wzmocnić jej smaki i nadać słodko-kwaśny smak.

Sztuczki i wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać posiekaną ciemną czekoladę lub posiekane orzechy do nadzienia dla innego smaku. Możesz też użyć sera ricotta zamiast twarogu, aby uzyskać bardziej kremową teksturę.

Informacje odżywcze i kalorie

Jedna porcja paschy zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Twaróg dostarcza dobrego źródła białka, podczas gdy masło i cukier dodają tłuszczy i węglowodanów. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale ciasto będzie gęstsze. Możesz spróbować wymieszać mąkę białą z pełnoziarnistą dla kompromisu między teksturą a wartościami odżywczymi.

2. Co mogę użyć zamiast rodzynek?
Możesz wybrać żurawinę, suszone owoce lub nawet czekoladę.

3. Jak mogę przechować paschę?
Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić puszystą teksturę.

4. Czy można zamrozić paschę?
Tak, paschę można zamrozić. Upewnij się, że jest całkowicie ostudzona, a następnie dobrze owiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Możesz ją przechowywać do 3 miesięcy.

Podsumowanie

Teraz, gdy przeszedłeś przez każdy krok, jesteś gotowy, aby cieszyć się pyszną paschą, przygotowaną z miłością. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na święto, czy po prostu dla przyjemności rodziny, ten przepis z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!