ईस्टर ब्रेड मीठे आटे के साथ

ईस्टर केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

रेसिपी का परिचय

ईस्टर केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ी होती है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यह रेसिपी आपको एक नरम ईस्टर केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन प्रदान करेगी, जिसमें एक बारीक आटा और स्वादिष्ट पनीर, किशमिश और सुगंध का भराव होगा। यह एक परफेक्ट मिठाई है जिसे प्रियजनों के साथ साझा किया जा सकता है या सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 375 ग्राम आटा
- 3 अंडे की जर्दी
- 135 मिलीलीटर दूध (गर्म, 40°C से कम)
- 3/4 पैकेट सूखी खमीर
- 1/2 नींबू का छिलका
- 1/2 संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 60 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर
- 1 संतरे का एसेंस
- थोड़ा सा तेल (लगाने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (ईस्टर केक पर लगाने के लिए)

भराव के लिए:
- 350 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 1 वनीला एसेंस
- 50 ग्राम किशमिश
- 45 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर

चरण-दर-चरण: ईस्टर केक बनाना

1. आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक डालें। एक कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि उनका आकार बढ़ न जाए। इससे आटे में हवा आएगी, जिससे यह और भी नरम हो जाएगा।

गर्म दूध डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म न हो, 40°C से कम) और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, संतरे का एसेंस, नींबू और संतरे का छिलका और नरम मक्खन डालें। सब कुछ मिलाकर एकसार कर लें।

2. सूखी सामग्री मिलाना

एक अन्य कटोरे में, आटे को खमीर के साथ मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ये सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि खमीर आटे में समान रूप से वितरित हो सके।

अंडे की जर्दी का मिश्रण आटे में डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंधें। जब आटा एक समान और लचीला हो जाए, तो थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह से लगाएं। अब, इसे गर्म स्थान पर रखें, एक तौलिये से ढक दें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता। यह कदम एक नरम ईस्टर केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. भराव तैयार करना

जब आटा उठ रहा हो, तो भराव की तैयारी करें। एक कटोरे में, पनीर, अंडा, वनीला एसेंस, किशमिश और चीनी मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। किशमिश मिठास और बनावट लाती है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप इसे क्रैनबेरी या अन्य सूखे मेवों से बदल सकते हैं।

4. ईस्टर केक बनाना

जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग से, एक चादर को अपने बेकिंग टिन के आकार (इष्टतम 28 सेमी) में आटे की सतह पर बेलें। इसे बहुत पतला न करें, क्योंकि इसे भराव को सहारा देना है।

टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं। आटे के दूसरे भाग से एक छोटा सा हिस्सा निकालें, और बाकी को बुनें और टिन में रखें।

5. भराव डालना और सजाना

पनीर का भराव ईस्टर केक के केंद्र में डालें और बचे हुए आटे से ऊपर एक क्रॉस या अन्य सजावटी पैटर्न बनाएं। यह न केवल एक अच्छा दृश्य प्रभाव डालेगा, बल्कि भराव को समान रूप से पकाने की अनुमति भी देगा।

6. बेकिंग

ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक ब्रश का उपयोग करके, ईस्टर केक को अंडे की जर्दी से लगाएं ताकि यह सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करे। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, फिर जांचें कि यह तैयार है या नहीं। आप इसे ऊपर से सुंदर रंग लाने के लिए ओवन में 5-10 मिनट और छोड़ सकते हैं।

जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सर्विंग सुझाव

ईस्टर केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे अकेले या फलों की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके स्वाद को बढ़ाने और मीठा-खट्टा स्वाद देने के लिए इसे थोड़ा शहद दें।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराव में कटी हुई डार्क चॉकलेट या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीमयुक्त बनावट के लिए पनीर के बजाय रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

ईस्टर केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होता है। पनीर अच्छी प्रोटीन की मात्रा प्रदान करता है, जबकि मक्खन और चीनी वसा और कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। यह एक मिठाई है जो संयम में खाई जाए तो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आटा अधिक घना होगा। आप टेक्सचर और पोषण के बीच संतुलन के लिए सफेद आटे को साबुत आटे के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं।

2. मैं किशमिश के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप क्रैनबेरी, सूखे मेवे या यहां तक कि चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं।

3. मैं ईस्टर केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रख सकते हैं। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी नरम बनावट फिर से लौट सके।

4. क्या ईस्टर केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ईस्टर केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। आप इसे 3 महीने तक रख सकते हैं।

निष्कर्ष

अब जब आप हर चरण को पूरा कर चुके हैं, तो आप एक स्वादिष्ट ईस्टर केक का आनंद लेने के लिए तैयार हैं, जिसे प्यार से बनाया गया है। चाहे आप इसे किसी त्योहार के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने परिवार को खुश करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!