Pane di Pasqua con impasto dolce

Ricetta di Pasca con Impasto di Pane Dolce

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Introduzione alla ricetta

La Pasca è un dessert tradizionale, spesso associato alle festività, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una Pasca soffice, con un impasto fine e un ripieno delizioso di formaggio, uvetta e aromi. È un dessert perfetto da condividere con i propri cari o per portare un tocco di gioia nei giorni ordinari. Iniziamo!

Ingredienti

Per l'impasto:
- 375 g di farina
- 3 tuorli d'uovo
- 135 ml di latte (tiepido, sotto i 40°C)
- 3/4 di bustina di lievito secco
- Scorza di 1/2 limone
- Scorza di 1/2 arancia
- Un pizzico di sale
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 60 g di zucchero semolato
- 15 g di zucchero a velo al gusto di vaniglia
- 1 essenza d'arancia
- Un po' d'olio (per ungere)
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare la Pasca

Per il ripieno:
- 350 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 essenza di vaniglia
- 50 g di uvetta
- 45 g di zucchero semolato
- 5 g di zucchero a velo al gusto di vaniglia

Passo dopo passo: Preparazione della Pasca

1. Preparazione dell'impasto

In una grande ciotola, aggiungi i 3 tuorli d'uovo e un pizzico di sale. Sbatteli bene con una forchetta o una frusta fino a quando non aumentano di volume. Questo aiuterà a aerare l'impasto, rendendolo più soffice.

Aggiungi il latte tiepido (assicurati che non sia caldo, sotto i 40°C) e mescola bene. Poi, aggiungi l'essenza d'arancia, la scorza di limone e arancia, e il burro morbido. Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Mischiare gli ingredienti secchi

In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito. È essenziale mescolare bene questi ingredienti secchi per assicurarti che il lievito si distribuisca uniformemente nell'impasto.

Aggiungi il composto di tuorli alla farina e impasta bene. Quando l'impasto diventa omogeneo ed elastico, aggiungi un po' d'olio e ungilo bene. Ora, lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un panno, fino a quando non raddoppia di volume. Questo passaggio è cruciale per ottenere una Pasca soffice.

3. Preparazione del ripieno

Mentre l'impasto lievita, occupati del ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, l'essenza di vaniglia, l'uvetta e lo zucchero. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati. L'uvetta porta una nota di dolcezza e consistenza, ma puoi sostituirla con mirtilli o altri frutti secchi se preferisci.

4. Formare la Pasca

Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Dalla prima parte, stendi una sfoglia delle dimensioni della tua teglia (preferibilmente 28 cm) su una superficie infarinata. Non farla troppo sottile, poiché deve sostenere il ripieno.

Fodera la teglia con carta da forno per evitare che si attacchi. Dalla seconda parte dell'impasto, metti da parte una piccola porzione e con il resto, intreccia e sistemalo nella teglia.

5. Aggiunta del ripieno e decorazione

Versa il ripieno di formaggio al centro della Pasca e, con l'impasto rimanente, forma una croce o altri modelli decorativi sopra. Questo non solo aggiungerà un aspetto estetico gradevole, ma permetterà anche al ripieno di cuocere uniformemente.

6. Cottura

Preriscalda il forno a 170°C. Con un pennello, spennella la Pasca con un tuorlo d'uovo per ottenere una crosta dorata e lucida. Cuoci la Pasca per circa 40 minuti, poi verifica se è pronta. Puoi lasciarla nel forno per altri 5-10 minuti per farla dorare bene sopra.

Quando è pronta, lascia raffreddare la Pasca un po' prima di toglierla dalla teglia.

Suggerimenti per servire

La Pasca è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla semplice o con una salsa di frutta o panna acida. Aggiungi un filo di miele per esaltare i suoi sapori e darle un gusto dolce-acido.

Trucchi e variazioni

Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere cioccolato fondente tritato o noci sminuzzate nel ripieno per un sapore diverso. Puoi anche usare ricotta al posto della ricotta per una consistenza più cremosa.

Informazioni nutrizionali e calorie

Una porzione di Pasca contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. La ricotta fornisce una buona quantità di proteine, mentre il burro e lo zucchero aggiungono grassi e carboidrati. È un dessert che, se consumato con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata.

Domande frequenti

1. Posso usare farina integrale?
Sì, ma l'impasto sarà più denso. Puoi provare a mescolare farina bianca con quella integrale per un compromesso tra consistenza e nutrienti.

2. Cosa posso usare al posto delle uvette?
Puoi optare per mirtilli, frutta secca o anche cioccolato.

3. Come posso conservare la Pasca?
Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Può essere riscaldata nel forno per ripristinare la sua consistenza soffice.

4. È possibile congelare la Pasca?
Sì, la Pasca può essere congelata. Assicurati che sia completamente raffreddata, quindi avvolgila bene nella pellicola trasparente e mettila nel congelatore. Puoi conservarla fino a 3 mesi.

Conclusione

Ora che hai seguito ogni passo, sei pronto per gustare una deliziosa Pasca preparata con amore. Che tu la prepari per una festività o semplicemente per viziare la tua famiglia, questa ricetta porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!