Пасхальный хлеб с сладким тестом

Рецепт Пасхи с тестом для кулича

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12

Введение в рецепт

Пасха - это традиционный десерт, часто ассоциируемый с праздниками, но его можно наслаждаться в любое время года. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом, чтобы получить воздушную пасху с тонким тестом и вкусной начинкой из сыра, изюма и ароматов. Это идеальный десерт для того, чтобы поделиться с близкими или добавить немного радости в обычные дни. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для теста:
- 375 г муки
- 3 желтка
- 135 мл молока (теплого, ниже 40°C)
- 3/4 пакета гранулированных дрожжей
- Цедра от 1/2 лимона
- Цедра от 1/2 апельсина
- Щепотка соли
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 60 г сахара
- 15 г сахарной пудры с ароматом ванили
- 1 ароматизатор апельсина
- Немного масла (для смазывания)
- 1 желток для смазывания пасхи

Для начинки:
- 350 г творога
- 1 яйцо
- 1 ароматизатор ванили
- 50 г изюма
- 45 г сахара
- 5 г сахарной пудры с ароматом ванили

Шаг за шагом: Приготовление Пасхи

1. Приготовление теста

В большой миске добавьте 3 желтка и щепотку соли. Хорошо взбейте их вилкой или венчиком, пока они не увеличатся в объеме. Это поможет сделать тесто более воздушным.

Добавьте теплое молоко (убедитесь, что оно не горячее, ниже 40°C) и хорошо перемешайте. Затем добавьте ароматизатор апельсина, цедру лимона и апельсина, а также мягкое масло. Смешайте все до однородности.

2. Смешивание сухих ингредиентов

В другой миске объедините муку с дрожжами. Важно хорошо перемешать эти сухие ингредиенты, чтобы дрожжи равномерно распределились в тесте.

Добавьте смесь желтков в муку и хорошо замесите тесто. Когда тесто станет однородным и эластичным, добавьте немного масла и хорошо смажьте. Теперь оставьте его подниматься в теплом месте, накрытым полотенцем, пока оно не удвоится в объеме. Этот шаг ключевой для получения воздушной пасхи.

3. Приготовление начинки

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. В миске смешайте творог с яйцом, ароматизатором ванили, изюмом и сахаром. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны. Изюм добавляет сладость и текстуру, но вы можете заменить его клюквой или другими сухофруктами, если хотите.

4. Формирование пасхи

После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Из первой части раскатайте лист нужного размера для вашей формы (предпочтительно 28 см) на присыпанной мукой поверхности. Не делайте его слишком тонким, так как он должен поддерживать начинку.

Выложите форму пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Из второй части теста отложите небольшую порцию, а из остального сплетите и поместите в форму.

5. Добавление начинки и декорирование

Вылейте сырную начинку в центр пасхи и с оставшимся тестом сформируйте крест или другие декоративные узоры сверху. Это не только добавит приятный эстетический вид, но и позволит начинке равномерно пропечься.

6. Выпечка

Разогрейте духовку до 170°C. С помощью кисточки смажьте пасху желтком, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте пасху около 40 минут, затем проверьте, готова ли она. Вы можете оставить ее в духовке еще на 5-10 минут, чтобы она красиво подрумянилась сверху.

Когда она будет готова, дайте пасхе немного остыть, прежде чем вынимать ее из формы.

Рекомендации по подаче

Пасха вкусна как горячей, так и холодной. Вы можете подавать ее просто так или с фруктовым соусом или сметаной. Добавьте немного меда, чтобы усилить ее ароматы и придать сладковато-кислый вкус.

Советы и вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить нарезанный черный шоколад или мелко нарезанные орехи в начинку для другого вкуса. Также вы можете использовать рикотту вместо творога для более кремовой текстуры.

Пищевая информация и калории

Одна порция пасхи содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Творог является хорошим источником белка, в то время как масло и сахар добавляют жиры и углеводы. Это десерт, который, при умеренном потреблении, может быть частью сбалансированного рациона.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но тесто будет более плотным. Вы можете попробовать смешать белую муку с цельнозерновой для компромисса между текстурой и питательными веществами.

2. Что я могу использовать вместо изюма?
Вы можете выбрать клюкву, сухофрукты или даже шоколад.

3. Как я могу хранить пасху?
Вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Ее можно разогреть в духовке, чтобы вернуть пышную текстуру.

4. Можно ли заморозить пасху?
Да, пасху можно заморозить. Убедитесь, что она полностью остыла, затем хорошо заверните в пленку и положите в морозильник. Ее можно хранить до 3 месяцев.

Заключение

Теперь, когда вы прошли каждый шаг, вы готовы насладиться вкусной пасхой, приготовленной с любовью. Будь то для праздника или просто чтобы порадовать свою семью, этот рецепт определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!