Pain de Pâques avec pâte sucrée

Recette de Pâques avec Pâte de Pain Sucré

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Introduction à la recette

La Pâques est un dessert traditionnel, souvent associé aux fêtes, mais il peut être dégusté à tout moment de l'année. Cette recette vous guidera étape par étape pour obtenir une Pâques moelleuse, avec une pâte fine et une délicieuse garniture de fromage, de raisins secs et d'arômes. C'est un dessert parfait à partager avec ses proches ou pour apporter une touche de joie aux jours ordinaires. Commençons !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 375 g de farine
- 3 jaunes d'œufs
- 135 ml de lait (tiède, en dessous de 40°C)
- 3/4 de sachet de levure granulée
- Zeste de 1/2 citron
- Zeste de 1/2 orange
- Une pincée de sel
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 60 g de sucre cristallisé
- 15 g de sucre glace au goût de vanille
- 1 essence d'orange
- Un peu d'huile (pour graisser)
- 1 jaune d'œuf pour badigeonner la Pâques

Pour la garniture :
- 350 g de fromage cottage
- 1 œuf
- 1 essence de vanille
- 50 g de raisins secs
- 45 g de sucre cristallisé
- 5 g de sucre glace au goût de vanille

Étape par étape : Préparation de la Pâques

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, ajoutez les 3 jaunes d'œufs et une pincée de sel. Battez-les bien avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Cela aidera à aérer la pâte, la rendant plus moelleuse.

Ajoutez le lait tiède (assurez-vous qu'il n'est pas chaud, en dessous de 40°C) et mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'essence d'orange, le zeste de citron et d'orange, ainsi que le beurre mou. Mélangez le tout jusqu'à homogénéité.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure. Il est essentiel de bien mélanger ces ingrédients secs pour vous assurer que la levure se répartisse uniformément dans la pâte.

Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs sur la farine et pétrissez bien la pâte. Lorsque la pâte devient homogène et élastique, ajoutez un peu d'huile et graissez-la bien. Maintenant, laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une Pâques moelleuse.

3. Préparation de la garniture

Pendant que la pâte lève, occupez-vous de la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec l'œuf, l'essence de vanille, les raisins secs et le sucre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés. Les raisins secs apportent une touche de douceur et de texture, mais vous pouvez les remplacer par des canneberges ou d'autres fruits secs si vous le souhaitez.

4. Formation de la Pâques

Après que la pâte ait levé, divisez-la en deux parties égales. De la première partie, étalez une feuille de la taille de votre plat de cuisson (de préférence 28 cm) sur une surface farinée. Ne la faites pas trop fine, car elle doit soutenir la garniture.

Tapissez le plat de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. De la seconde partie de la pâte, réservez une petite portion, et avec le reste, tressez et placez-la dans le plat.

5. Ajout de la garniture et décoration

Versez la garniture de fromage au centre de la Pâques et, avec la pâte restante, formez une croix ou d'autres motifs décoratifs sur le dessus. Cela ajoutera non seulement un aspect esthétique agréable, mais permettra également à la garniture de cuire uniformément.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 170°C. Avec un pinceau, badigeonnez la Pâques avec un jaune d'œuf pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire la Pâques pendant environ 40 minutes, puis vérifiez si elle est prête. Vous pouvez la laisser au four pendant encore 5-10 minutes pour qu'elle dore bien sur le dessus.

Lorsque c'est prêt, laissez la Pâques refroidir légèrement avant de la retirer du plat.

Suggestions de service

La Pâques est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir nature ou avec une sauce aux fruits ou de la crème aigre. Ajoutez un filet de miel pour rehausser ses saveurs et lui donner un goût sucré-acidulé.

Astuces et variations

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter du chocolat noir haché ou des noix concassées à la garniture pour un goût différent. Vous pouvez également utiliser du fromage ricotta à la place du fromage cottage pour une texture plus crémeuse.

Informations nutritionnelles et calories

Une portion de Pâques contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage cottage apporte une bonne source de protéines, tandis que le beurre et le sucre ajoutent des graisses et des glucides. C'est un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la pâte sera plus dense. Vous pouvez essayer de mélanger de la farine blanche avec de la farine complète pour un compromis entre texture et nutriments.

2. Que puis-je utiliser à la place des raisins secs ?
Vous pouvez opter pour des canneberges, des fruits secs ou même du chocolat.

3. Comment puis-je conserver la Pâques ?
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture moelleuse.

4. Est-il possible de congeler la Pâques ?
Oui, la Pâques peut être congelée. Assurez-vous qu'elle soit complètement refroidie, puis enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la au congélateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 3 mois.

Conclusion

Maintenant que vous avez parcouru chaque étape, vous êtes prêt à déguster une délicieuse Pâques faite avec amour. Que vous la prépariez pour une fête ou simplement pour gâter votre famille, cette recette apportera certainement des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !