Paskalya ekmeği tatlı hamurla

Tatlı Hamur İle Paskalya Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tarife Giriş

Paskalya, genellikle bayramlarla ilişkilendirilen geleneksel bir tatlıdır, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, yumuşak bir hamur ve lezzetli bir peynir, kuru üzüm ve aromalarla dolu bir iç harcı elde etmeniz için sizi adım adım yönlendirecektir. Sevdiklerinizle paylaşmak veya sıradan günlerinize biraz neşe katmak için mükemmel bir tatlıdır. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 375 g un
- 3 yumurta sarısı
- 135 ml süt (ılık, 40°C'nin altında)
- 3/4 paket kuru maya
- 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 60 g toz şeker
- 15 g vanilya aromalı pudra şekeri
- 1 portakal aroması
- Biraz yağ (yağlamak için)
- Paskalyayı yağlamak için 1 yumurta sarısı

İç harcı için:
- 350 g lor peyniri
- 1 yumurta
- 1 vanilya aroması
- 50 g kuru üzüm
- 45 g toz şeker
- 5 g vanilya aromalı pudra şekeri

Adım adım: Paskalya Hazırlığı

1. Hamurun Hazırlanması

Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir çatal veya çırpıcı ile iyice çırpın, hacimlerini artırın. Bu, hamurun havalanmasına yardımcı olacak ve daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

Ilımış sütü ekleyin (sıcak olmamasına dikkat edin, 40°C'nin altında) ve iyice karıştırın. Ardından, portakal aromasını, limon ve portakal kabuklarını ve yumuşak tereyağını ekleyin. Her şeyi homojen olana kadar karıştırın.

2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması

Başka bir kasede, unu mayayla birleştirin. Bu kuru malzemeleri iyice karıştırmak, mayanın hamurda eşit şekilde dağılmasını sağlamak için önemlidir.

Yumurta sarısı karışımını una ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Hamur homojen ve elastik hale geldiğinde, biraz yağ ekleyin ve iyice yağlayın. Şimdi, hamuru sıcak bir yerde, bir havluyla örtülü olarak, hacmini iki katına çıkana kadar bekletin. Bu adım, kabarık bir paskalya elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. İç Harcın Hazırlanması

Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede lor peynirini, yumurtayı, vanilya aromasını, kuru üzümleri ve şekeri karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun. Kuru üzümler, tatlılık ve doku katar, ancak dilerseniz bunları yaban mersini veya diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

4. Paskalyanın Şekillendirilmesi

Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. İlk parçadan, tepsinizin boyutunda (tercihen 28 cm) un serpilmiş bir yüzeyde bir hamur açın. Çok ince yapmayın, çünkü iç harcı tutması gerekiyor.

Tepsiyi yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun ikinci kısmından küçük bir parça ayırın, geri kalanıyla örün ve tepsiye yerleştirin.

5. İç Harcın Eklenmesi ve Dekorasyon

Paskalyanın ortasına peynir iç harcını dökün ve kalan hamurla üstüne bir haç veya diğer dekoratif desenler oluşturun. Bu, sadece hoş bir estetik görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda iç harcın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

6. Pişirme

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Bir fırça ile paskalyayı bir yumurta sarısı ile yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Paskalyayı yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından pişip pişmediğini kontrol edin. Üstü güzelce kızarana kadar fırında 5-10 dakika daha bırakabilirsiniz.

Piştikten sonra, paskalyayı kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Paskalya sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya meyve sosu veya krema ile servis edebilirsiniz. Aromalarını artırmak ve tatlı-ekşi bir tat vermek için üzerine biraz bal ekleyin.

İpuçları ve Varyasyonlar

Denemek isterseniz, iç harca doğranmış bitter çikolata veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lor peyniri yerine ricotta peyniri kullanarak daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri ve Kaloriler

Bir porsiyon paskalya yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri iyi bir protein kaynağı sağlar, tereyağı ve şeker ise yağ ve karbonhidrat ekler. Bu, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama hamur daha yoğun olacaktır. Doku ve besin değerleri arasında bir denge sağlamak için beyaz un ile tam buğday ununu karıştırmayı deneyebilirsiniz.

2. Kuru üzümler yerine ne kullanabilirim?
Yaban mersini, kuru meyveler veya hatta çikolata seçebilirsiniz.

3. Paskalyayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Puf dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

4. Paskalyayı dondurmak mümkün mü?
Evet, paskalyayı dondurabilirsiniz. Tamamen soğuduğundan emin olun, ardından streç film ile iyice sarın ve dondurucuya koyun. 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Sonuç

Artık her adımı geçtiğinize göre, sevgiyle yapılmış lezzetli bir paskalyanın tadını çıkarmaya hazırsınız. İster bir bayram için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!