ポテトとブリュッセルスプラウトのフリッター、ゴードン・ラムゼイのポーチドエッグ添え

ポテトとブリュッセルスプラウトのミートボールとポーチドエッグ

調理時間：45-55分
分量：4

ミートボールを嫌いな人はいますか？これらの美味しい料理は無数の方法でアレンジできますが、私たちのポテトとブリュッセルスプラウトのミートボール、ポーチドエッグ添えのレシピは、あなたに料理のインスピレーションを与え、一口ごとに特別な味わいをもたらします。このレシピは美味しいだけでなく、基本的な食材であるポテトと野菜を組み合わせた完璧な例で、栄養価が高く、心温まる料理を提供します。

レシピの歴史

ミートボールは何世代にもわたって受け継がれ、さまざまな料理文化に取り入れられてきました。肉、魚、または野菜から作られるかどうかに関係なく、シンプルな食材を豊かな食事に変える効果的な方法でした。このレシピでは、粉質のポテトとブリュッセルスプラウトが組み合わさり、柔らかな食感と風味豊かな味わいを生み出し、ポーチドエッグが洗練さと優雅さを加えます。

必要な材料

- 1kgの粉質ポテト（「ラスセット」または「ユコンゴールド」タイプのポテトを選んで理想的な食感を得る）
- 40グラムのバター（より豊かな味わいのために質の高いバターを選ぶ）
- 500グラムの新鮮なブリュッセルスプラウト（新鮮で、緑色でしっかりした葉を選ぶ）
- 50グラムの小麦粉（小麦粉が理想的ですが、全粒粉を試してより健康的な選択をすることもできます）
- 揚げ油（ひまわり油またはオリーブオイルは優れた選択肢です）
- 5個の卵（ポーチドエッグ用には、新鮮で信頼できる源からの卵を選ぶ）

ミートボールの作り方

1. ポテトを茹でる
まず、ポテトの皮をむいて立方体に切ります。塩水を入れた大きな鍋に入れ、15-20分間茹でて柔らかくします。茹で上がったかどうかを確認するには、フォークで刺してみてください。簡単に刺さる場合は、茹で上がっています。

2. ブリュッセルスプラウトの準備
その間に、ブリュッセルスプラウトを洗い、できるだけ細かく切ります。時間を節約するために、鋭いナイフやフードプロセッサーを使用できます。

3. マッシュポテトを作る
ポテトが茹で上がったら、水を切り、マッシャーを使ってマッシュします。バターを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。中火で数分間加熱し、余分な水分を蒸発させるために頻繁にかき混ぜます。

4. 材料を混ぜる
マッシュポテトが少し冷めたら、刻んだブリュッセルスプラウトを加え、均一になるまでよく混ぜます。今が塩と胡椒をお好みで加える時です。

5. ミートボールを形成する
大きなボウルに小麦粉を入れます。清潔な手で、マッシュポテトとブリュッセルスプラウトの混合物からミートボールを形成し、サイズを均等にします。その後、各ミートボールを小麦粉に転がして、サクサクの外側を作ります。

6. ミートボールを揚げる
中火のフライパンに少し油を熱します。各面を3-4分間揚げ、金色でサクサクになるまで揚げます。あるいは、焼き紙を敷いた天板に並べ、200度で15-20分焼くこともできます。

ポーチドエッグの作り方

1. 水を沸かす
鍋に水を入れ、一つまみの塩を加えます。沸騰するまで加熱します。

2. 卵の準備
カップまたは小さなボウルを使用して卵を割り、注意深く沸騰した水に滑り込ませます。卵白がよりよく凝固するように、酢の一滴を水に加えることができます。

3. 卵を調理する
卵を3-4分間茹でます。黄身の柔らかさに応じて調整します。お玉を使って卵を水から取り出し、よく水を切ります。

提供方法

ポテトとブリュッセルスプラウトのミートボールを皿に盛り、上にポーチドエッグを乗せます。パセリやディルなどの新鮮なハーブをトッピングして、より鮮やかな見た目にすることができます。この料理はランチにもディナーにもぴったりで、新鮮なグリーンサラダやガーリックマヨネーズと一緒に楽しむのが最適です。

便利なヒント

- バリエーション：マッシュポテトの混合物にチーズを加えて風味を増すことができます。また、ニンジンやズッキーニなどの他の野菜を試してみることもできます。
- 保存：ミートボールは冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して、サクサク感を取り戻すことができます。
- カロリー：ポーチドエッグ付きのミートボール1人前は、使用した油の量やミートボールのサイズに応じて約350-400カロリーです。

よくある質問

- 他の種類の野菜を使えますか？
はい、ニンジンやズッキーニ、さらにはほうれん草を使用することで、よりカラフルで栄養価の高い選択肢を得ることができます。

- 卵が崩れないようにポーチドエッグを作るにはどうすれば良いですか？
新鮮な卵を使用し、水に酢を加え、卵を追加する前に水の中で渦を作ります。

- このミートボールをビーガンにできますか？
はい、ポテトをカリフラワーのピューレに置き換え、ポーチドエッグを豆腐やアボカドの植物ベースの代替品に置き換えることができます。

これらのポテトとブリュッセルスプラウトのミートボールとポーチドエッグは、風味豊かな美味しくて健康的な食事の素晴らしい選択肢です。これを作ることは、家族や友人と過ごすのに最適な楽しくリラックスできるアクティビティです。料理中は楽しむことを忘れず、さまざまな食材を試して、自分の好みに合った結果を得てください！いただきます！