ズッキーニと風味豊かなクルトンを添えたトマトスープ

ズッキーニと香ばしいクルトンのトマトスープ

ズッキーニのトマトスープは、夏の暑い日にぴったりの選択です。この時期、庭のトマトは風味と美味しさが満ち溢れています。この料理は美味しいだけでなく栄養も豊富で、香ばしいクルトンと一緒に提供されると、まさに感覚の饗宴となります。このシンプルでありながら風味豊かなレシピをぜひ発見してみてください。あなたの皿に太陽のひとしずくをもたらします。

準備時間：20分
調理時間：45分
合計時間：1時間5分
分量：4-6人分

材料：

スープ用：
- 熟した庭のトマト 1.5kg
- ズッキーニ 1本（約500gの果肉）
- 赤パプリカ 1個
- 人参 2本
- パセリの根 1本
- セロリの根 1本
- 黄玉ねぎ 2個
- にんにく 2-3片
- オリーブオイル 50ml
- 乾燥タイム 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 乾燥バジル 小さじ1
- 乾燥エストラゴン 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ1
- 塩 適量
- 水 1.5リットル

香ばしいクルトン用：
- トースト用のパン 半分（スライス）
- バター 100g
- にんにく 4片
- 乾燥タイム 小さじ1
- 乾燥バジル 小さじ1
- 少々のパルメザンチーズ（すりおろし）

調理手順：

1. トマトの準備：大きな鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、塩を大さじ1加え、よくかき混ぜて塩を溶かします。洗ったトマトを水に入れ、2-3分煮ます。その後、トマトを水から取り出し、皮をむくために冷まします。

2. 野菜の準備：野菜（パプリカを除く）の皮をむき、サイコロ状に切ります。深めのフライパンにオリーブオイルを熱します。刻んだ野菜を加え、少量の熱湯で蒸し煮します。より強い味を好む場合は、少し炒めることもできますが、私はより健康的に保つために水を使うことをお勧めします。

3. ズッキーニの追加：野菜がよく火が通ったら、皮をむいてサイコロに切ったズッキーニを加えます。トマトを湯むきした際の湯を使って、材料が覆われるまで熱湯を加えます。

4. スープの調理：むいたトマトの3/4をフードプロセッサーにかけ、残りをサイコロ状に切ります。ズッキーニが柔らかくなり始めたら、トマトピューレを野菜の鍋に加えます。スープの食感が好きな場合は、いくつかのトマトのサイコロをスープに残しておきます。最後に、パプリカを加えて、最後の方でサイコロに切ったものを入れ、シャキッとした食感を保ちます。

5. スープを煮る：スープの濃さに応じて熱湯を追加します。私は約1.5リットルの水を使用します。鍋に蓋をし、中火で約30分煮ます。その後、パプリカとスパイス、すりおろしたにんにく2片を加えます。さらに10-15分煮て、途中で味を見て、好みに応じてスパイスを調整します。

6. スープの仕上げ：スープが煮えたら、火を止めて、刻んだパセリを加えて新鮮さを加えます。

7. 香ばしいクルトンの準備：パンをサイコロ状に切ります。フライパンで、バターをにんにくとスパイス（タイムとバジル）と一緒に溶かします。パンのサイコロを加え、香ばしいバターで均一にコーティングされるように混ぜます。クルトンを天板に移し、200度のオーブンで8-10分焼くか、きつね色でカリッとするまで焼きます。最後に、少しのすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

8. サーブ：ズッキーニとトマトのスープは、温かくても冷たくても提供できます。香ばしいクルトンを上にのせて、この夏の美味しさを楽しんでください。

役立つヒント：
- 濃厚で自然な味を得るために、熟した庭のトマトを使用してください。
- 強い香りが好きな場合は、スープに新鮮なバジルの葉を追加して香りを強めることができます。
- クルトンの代わりに、皿に直接トーストしたパンのスライスを加えることもできます。
- このスープは、新鮮なグリーンサラダやレモネードやフルーツスムージーなどの爽やかな飲み物とぴったり合います。

栄養の利点：
ズッキーニとトマトのスープは、ビタミンとミネラルの優れた供給源であり、ビタミンC、ビタミンA、抗酸化物質が豊富です。トマトには、健康に良い成分であるリコピンが含まれており、肌を保護し、心血管疾患のリスクを減少させるのに役立ちます。ズッキーニは低カロリーで、バランスの取れた食事に最適な材料です。

よくある質問：
1. 新鮮なトマトの代わりに缶詰のトマトを使えますか？
- はい、ただし、スープの美味しさを保つために高品質の缶詰トマトを選ぶことをお勧めします。

2. レシピをビーガンにするにはどうすればよいですか？
- すべての材料はすでにビーガンですので、クルトン用に乳製品のバターの代わりに植物性バターを使用することを確認してください。

3. スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
- スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。必要に応じて少し水を加えて、慎重に加熱してください。

4. ほかにどんな材料を追加できますか？
- インゲン豆やエンドウ、さらにはキヌアを加えて、より多くの食物繊維とタンパク質を追加できます。

このズッキーニとトマトのスープと香ばしいクルトンのレシピが美味しく、簡単に作れることを願っています。さまざまな風味や材料を試して、あなたの好みに合わせてカスタマイズしてください！お楽しみください！