スペアリブ入りポテトスープ

ポテトとスモークベーコンのスープは、伝統的なレシピで、風味と温かさに満ちており、毎ボウルに快適さをもたらします。涼しい日や、心温まる栄養満点の料理が必要な時にぴったりの料理です。新鮮な野菜とスモークベーコンの美味しい組み合わせは、このスープを栄養豊富で非常に美味しいものにしています。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
分量：6-8

材料

- 7-8個のジャガイモ（約1kg）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 大きなニンジン1本
- 熟したトマト1個
- 野菜ミックス2杯（冷凍または新鮮な野菜）
- 自家製トマトペースト2杯
- 新鮮なパセリ1束
- スモークベーコン300g
- 塩と胡椒はお好みで
- 1.5カップのサワークリーム（約350ml）
- 山盛りの生クリーム5杯

作り方

1. 材料の準備：まず、大きな鍋に5-6リットルの水を入れ、中火にかけます。その間に、スモークベーコンを適当な大きさに切ります。これがスープに豊かな風味を与えるので、質の良いものを選んでください。

2. 肉を煮る：水が沸騰し始めたら、スモークベーコンの塊を加えます。25分間煮て、柔らかく香ばしくなるまで煮ます。この工程は、肉の美味しさをスープに注入するために不可欠です。

3. 野菜の準備：その間に、ジャガイモを皮をむいて洗い、小さなキューブに切ります。玉ねぎは皮をむいて洗い、みじん切りにします。ニンジンは皮をむいて小さく切り、トマトは皮をむいてキューブに切ります。冷凍野菜を使用する場合は、冷水で洗います。

4. 野菜を加える：スモークベーコンが煮えたら、準備したすべての野菜とミックス野菜を鍋に加えます。中火で煮続け、時々かき混ぜて、くっつかないようにします。

5. 味付け：野菜がほぼ煮えたら（約15-20分）、トマトペーストとサワークリームを加えます。好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。各材料が独自の風味を持っているため、自分の好みに合わせて調整することが重要です。

6. スープの仕上げ：スープを数回沸騰させた後、クリームを加えます。これにより、スープがよりクリーミーでリッチになります。味が完璧に混ざるように、さらに2-3回煮ます。

7. サーブ：スープを火から下ろし、新鮮なパセリを細かく刻みます。新鮮さと色を加えるために、たっぷりと振りかけます。

サーブの提案

ポテトとスモークベーコンのスープは熱々で提供し、新鮮なパンのスライスやポリッジと一緒に楽しむことができます。お好みで辛みを加えたい場合は、少しの唐辛子を加えることもできます。このレシピは、辛口の白ワインや冷たいビールと絶妙に合います。

役立つヒント

- ベジタリアンバージョン：スモークベーコンをキノコやマリネした豆腐に置き換えることで、ベジタリアンのスープを作ることができます。風味を保つために、サワークリームの代わりに水や野菜スープを使用します。
- 香りを保つ：さらに香りを強化したい場合は、煮ている間に数粒の胡椒や月桂樹の葉を加えることができます。
- スープを濃くする：より濃厚なスープが好みの場合は、サワークリームを加える前に冷水に溶かした小さじ1杯の小麦粉を加えることができます。

栄養情報

このスープの1人前は約250カロリーで、栄養満点で満足感のある食事です。ジャガイモは複雑な炭水化物の優れた供給源であり、スモークベーコンはタンパク質を提供し、野菜は必須のビタミンと繊維をもたらします。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、豚肉、牛肉、または鶏肉を使用できます。各肉は独自の風味を加えます。
- スープはどれくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱できますが、できたての方が美味しいです。
- スープを冷凍できますか？はい、スープは冷凍できます。密閉容器に入れる前に完全に冷却してください。

このポテトとスモークベーコンのスープは、ただの美味しいレシピではなく、家族がテーブルを囲んで、この快適な料理の一口一口を楽しむ方法です。おいしく召し上がれ！