Sopa de batata com costelas

A sopa de batata com costela é uma receita tradicional, cheia de sabor e calor, que traz uma sensação de conforto em cada tigela. É um prato perfeito para os dias frios ou para os momentos em que você precisa de uma refeição reconfortante e nutritiva. Com uma deliciosa combinação de legumes frescos e costela defumada, esta sopa é não apenas nutritiva, mas também extremamente saborosa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 7-8 batatas (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1 tomate maduro
- 2 colheres de sopa de legumes (mistura de legumes congelados ou frescos)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- 1 maço de salsa fresca
- 300 g de costela defumada
- Sal e pimenta a gosto
- 1,5 xícaras de borscht (aproximadamente 350 ml)
- 5 colheres de sopa de creme de leite

Preparação

1. Preparação dos ingredientes: Comece enchendo uma panela grande com 5-6 litros de água e coloque em fogo médio. Enquanto isso, corte a costela defumada em pedaços adequados. Isso dará um sabor rico à sopa, então certifique-se de que seja de boa qualidade.

2. Cozinhando a carne: Quando a água começar a ferver, adicione os pedaços de costela. Cozinhe por 25 minutos, até que fiquem macios e aromáticos. Esta etapa é essencial para infundir a sopa com os deliciosos sabores da carne.

3. Preparação dos legumes: Enquanto isso, descasque e lave as batatas, depois corte-as em cubos. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Descasque a cenoura e corte em pedaços pequenos, e descasque o tomate e corte em cubos. Lave os legumes (se estiver usando congelados) sob um jato de água fria.

4. Adicionando os legumes: Assim que a costela estiver cozida, adicione todos os legumes preparados na panela, junto com a mistura de legumes. Deixe tudo cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

5. Temperando: Quando os legumes estiverem quase cozidos (cerca de 15-20 minutos), adicione o molho de tomate e o borscht. Tempere com sal e pimenta a gosto. É importante ajustar os temperos de acordo com suas preferências, pois cada ingrediente traz uma nota distinta.

6. Finalizando a sopa: Deixe a sopa ferver algumas vezes e, em seguida, adicione o creme de leite. Isso tornará a sopa mais cremosa e rica. Deixe ferver mais 2-3 vezes, para que os sabores se combinem perfeitamente.

7. Servindo: Retire a sopa do fogo e pique finamente a salsa fresca. Polvilhe generosamente por cima para um toque de frescor e cor.

Sugestão de serviço

A sopa de batata com costela é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você também pode adicionar um toque de pimenta para um pouco de picância, se desejar. Esta receita combina maravilhosamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja gelada.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Você pode substituir a costela por cogumelos ou tofu marinado, para obter uma versão vegetariana da sopa. Use água ou caldo de legumes em vez de borscht para manter o sabor rico.
- Mantendo o sabor: Se quiser melhorar ainda mais o sabor, você pode adicionar alguns grãos de pimenta ou uma folha de louro durante o cozimento.
- Espessando a sopa: Se preferir uma sopa mais espessa, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha dissolvida em água fria antes de adicionar o creme de leite.

Informações nutricionais

Uma porção desta sopa contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma refeição nutritiva e satisfatória. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, enquanto a costela fornece proteínas, e os legumes trazem vitaminas essenciais e fibras.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar carne de porco, carne bovina ou até mesmo frango. Cada tipo de carne adicionará um sabor distinto.
- Quanto tempo a sopa pode ser armazenada? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida, mas é melhor quando feita na hora.
- Posso congelar a sopa? Sim, a sopa pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.

Esta sopa de batata com costela não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira de reunir a família em torno da mesa para saborear cada colherada deste prato reconfortante. Bom apetite!