Ciorba de cartofi cu scarita

Ciorba de cartofi cu scarita este o rețetă tradițională, plină de savoare și căldură, care aduce un sentiment de confort în fiecare bol. Este o mâncare perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de un preparat reconfortant și hrănitor. Cu o combinație delicioasă de legume proaspete și scarita afumată, această ciorbă este nu doar hrănitoare, ci și extrem de gustoasă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

- 7-8 cartofi (aproximativ 1 kg)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 1 roșie coaptă
- 2 linguri de zarzavat (mix de legume congelate sau proaspete)
- 2 linguri de pastă de roșii de casă
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 300 g scarita afumată
- Sare și piper după gust
- 1 cană și jumătate de bors (aproximativ 350 ml)
- 5 linguri cu vârf de smântână

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a umple o oală mare cu 5-6 litri de apă și pune-o pe foc mediu. Între timp, taie scarita afumată în bucăți potrivite. Aceasta va da un gust bogat ciorbei, așa că asigură-te că este de bună calitate.

2. Fierberea cărnii: Când apa începe să fiarbă, adaugă bucățile de scarita. Fierbe-le timp de 25 de minute, până devin fragede și aromate. Acest pas este esențial pentru a infuza supa cu aromele delicioase ale cărnii.

3. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță și spală cartofii, apoi taie-i în cubulețe. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt. Morcovul se curăță și se taie în bucățele mici, iar roșia se curăță de pieliță și se taie cubulețe. Zarzavatul (dacă folosești legume congelate) se spală sub un jet de apă rece.

4. Adăugarea legumelor: Odată ce scarita a fiert, adaugă toate legumele pregătite în oală, împreună cu zarzavatul. Lasă totul să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, pentru a evita lipirea.

5. Condimentarea: Când legumele sunt aproape fierte (aproximativ 15-20 minute), adaugă pasta de roșii și borsul. Condimentează cu sare și piper după gust. Este important să ajustezi condimentele după preferințele tale, deoarece fiecare ingredient aduce o notă distinctă.

6. Finalizarea ciorbei: Lasă ciorba să dea câteva clocote, apoi adaugă smântâna. Aceasta va face ciorba mai cremoasă și mai bogată. Lasă să mai fiarbă de 2-3 ori, astfel încât aromele să se combine perfect.

7. Servirea: Ia ciorba de pe foc și toacă mărunt pătrunjelul verde. Presară-l generos deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Sugestie de servire

Ciorba de cartofi cu scarita se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga, de asemenea, un strop de ardei iute pentru un plus de picant, dacă îți place. Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau o bere rece.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Poți înlocui scarita cu ciuperci sau cu tofu marinat, pentru a obține o variantă vegetariană a ciorbei. Folosește apă sau supă de legume în loc de bors pentru a păstra gustul bogat.
- Păstrarea aromei: Dacă vrei să îmbunătățești și mai mult aroma, poți adăuga câteva boabe de piper sau o frunză de dafin în timpul fierberii.
- Îngroșarea ciorbei: Dacă preferi o ciorbă mai groasă, poți adăuga o lingură de făină dizolvată în apă rece înainte de a adăuga smântâna.

Informații nutriționale

O porție din această ciorbă conține aproximativ 250 de calorii, fiind o masă hrănitoare și satisfăcătoare. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar scarita oferă proteine, iar legumele aduc vitamine esențiale și fibre.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți folosi carne de porc, vită sau chiar carne de pui. Fiecare tip de carne va adăuga o aromă distinctă.
- Cât timp poate fi păstrată ciorba? Ciorba se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită, dar este mai bună proaspăt gătită.
- Pot congela ciorba? Da, ciorba se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente etanșe.

Această ciorbă de cartofi cu scarita este nu doar o rețetă delicioasă, ci și o modalitate de a aduna familia în jurul mesei, pentru a savura fiecare lingură din acest preparat reconfortant. Poftă bună!