Zupa ziemniaczana z żebrami

Zupa ziemniaczana z żeberkami to tradycyjny przepis, pełen smaku i ciepła, który przynosi poczucie komfortu w każdej misce. To idealne danie na chłodne dni lub w chwilach, gdy potrzebujesz pocieszenia i pożywnego posiłku. Z pyszną kombinacją świeżych warzyw i wędzonych żeber, ta zupa jest nie tylko pożywna, ale także niezwykle smaczna.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8

Składniki

- 7-8 ziemniaków (około 1 kg)
- 1 średnia cebula
- 1 duża marchewka
- 1 dojrzały pomidor
- 2 łyżki warzyw (mieszanka mrożonych lub świeżych warzyw)
- 2 łyżki domowego przecieru pomidorowego
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 300 g wędzonych żeber
- Sól i pieprz do smaku
- 1,5 szklanki barszczu (około 350 ml)
- 5 łyżek śmietany

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników: Zacznij od napełnienia dużego garnka 5-6 litrami wody i postaw go na średnim ogniu. W międzyczasie pokrój wędzone żeberka na odpowiednie kawałki. To nada zupie bogaty smak, więc upewnij się, że są dobrej jakości.

2. Gotowanie mięsa: Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kawałki żeber. Gotuj przez 25 minut, aż staną się miękkie i aromatyczne. Ten krok jest kluczowy, aby infuzować zupę pysznymi smakami mięsa.

3. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokrój na małe kawałki, a pomidora obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Warzywa (jeśli używasz mrożonych) opłucz pod zimną wodą.

4. Dodawanie warzyw: Gdy żeberka się ugotują, dodaj wszystkie przygotowane warzywa do garnka, razem z mieszanką warzywną. Pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.

5. Przyprawianie: Gdy warzywa będą prawie ugotowane (około 15-20 minut), dodaj przecier pomidorowy i barszcz. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ważne jest, aby dostosować przyprawy do własnych preferencji, ponieważ każdy składnik wnosi swoją unikalną nutę.

6. Finalizacja zupy: Pozwól zupie kilka razy zagotować, a następnie dodaj śmietanę. To sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa i bogata. Pozwól jej gotować się jeszcze 2-3 razy, aby smaki się idealnie połączyły.

7. Podawanie: Zdejmij zupę z ognia i drobno posiekaj świeżą pietruszkę. Posyp ją obficie na wierzchu dla dodatkowej świeżości i koloru.

Sugestia podania

Zupa ziemniaczana z żeberkami podawana jest na gorąco, z kromką świeżego chleba lub polentą. Możesz także dodać odrobinę ostrej papryki dla dodatkowej pikanterii, jeśli lubisz. Ten przepis doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub zimnym piwem.

Przydatne wskazówki

- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić żeberka grzybami lub marynowanym tofu, aby uzyskać wegetariańską wersję zupy. Użyj wody lub bulionu warzywnego zamiast barszczu, aby zachować bogaty smak.
- Zachowanie aromatu: Jeśli chcesz jeszcze bardziej poprawić aromat, możesz dodać kilka ziaren pieprzu lub liść laurowy podczas gotowania.
- Zagęszczanie zupy: Jeśli preferujesz gęstszą zupę, możesz dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie przed dodaniem śmietany.

Informacje odżywcze

Jedna porcja tej zupy zawiera około 250 kalorii, będąc pożywnym i sycącym posiłkiem. Ziemniaki są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, a żeberka dostarczają białka, a warzywa wnoszą niezbędne witaminy i błonnik.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz użyć wieprzowiny, wołowiny lub nawet kurczaka. Każdy rodzaj mięsa doda unikalny smak.
- Jak długo można przechowywać zupę? Zupa może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni. Może być podgrzewana, ale najlepiej smakuje świeżo ugotowana.
- Czy mogę zamrozić zupę? Tak, zupa może być zamrożona. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w szczelnych pojemnikach.

Ta zupa ziemniaczana z żeberkami to nie tylko pyszny przepis, ale także sposób na zebranie rodziny przy stole, aby delektować się każdą łyżką tego pocieszającego dania. Smacznego!