Kaburga ile patates çorbası

Patates çorbası, kaburga ile yapılan geleneksel bir tarif olup, her kasede konfor hissi veren, lezzet ve sıcaklık doludur. Soğuk günler için mükemmel bir yemek veya rahatlatıcı ve besleyici bir hazırlığa ihtiyaç duyduğunuz anlar için idealdir. Taze sebzeler ve tütsülenmiş kaburga ile yapılan bu çorba, sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 7-8 patates (yaklaşık 1 kg)
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 1 olgun domates
- 2 yemek kaşığı sebze (donmuş veya taze sebze karışımı)
- 2 yemek kaşığı ev yapımı domates püresi
- 1 demet taze maydanoz
- 300 g tütsülenmiş kaburga
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1,5 su bardağı borş (yaklaşık 350 ml)
- 5 yemek kaşığı krema

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Büyük bir tencereyi 5-6 litre su ile doldurarak orta ateşte ısıtmaya başlayın. Bu arada, tütsülenmiş kaburgayı uygun parçalara kesin. Bu, çorbaya zengin bir tat katacaktır, bu yüzden kaliteli olduğundan emin olun.

2. Etin haşlanması: Su kaynamaya başladığında, kaburga parçalarını ekleyin. 25 dakika boyunca haşlayın, yumuşak ve aromatik olana kadar. Bu adım, çorbanın etin lezzetli tatlarıyla dolmasını sağlamak için esastır.

3. Sebzelerin hazırlanması: Bu arada, patatesleri soyun ve yıkayın, ardından küp küp kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Havuçları soyun ve küçük parçalara kesin, domatesi kabuğundan ayırın ve küp küp kesin. Sebzeleri (dondurulmuş kullanıyorsanız) soğuk su altında yıkayın.

4. Sebzelerin eklenmesi: Kaburga haşlandıktan sonra, hazırlanan tüm sebzeleri tencereye ekleyin, sebze karışımıyla birlikte. Her zaman karıştırarak, yapışmayı önlemek için orta ateşte kaynamaya bırakın.

5. Baharatlama: Sebzeler neredeyse pişmeye başladığında (yaklaşık 15-20 dakika), domates püresini ve borşu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her bir malzemenin kendine özgü bir notası olduğu için baharatları kendi zevkinize göre ayarlamak önemlidir.

6. Çorbanın tamamlanması: Çorbanın birkaç kez kaynamasına izin verin, ardından kremayı ekleyin. Bu, çorbanın daha kremalı ve zengin olmasını sağlayacaktır. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 2-3 kez daha kaynatın.

7. Servis: Çorbayı ocaktan alın ve taze maydanozu ince doğrayın. Üstüne bolca serpin, böylece tazelik ve renk katmış olursunuz.

Servis önerisi

Kaburga ile patates çorbası sıcak servis edilir, yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası ile. Ayrıca, isterseniz biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Bu tarif, bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Kaburgayı mantar veya marine edilmiş tofu ile değiştirebilirsiniz, böylece çorbanın vejetaryen versiyonunu elde edersiniz. Zengin tadı korumak için borş yerine su veya sebze suyu kullanın.
- Aromayı korumak: Aromayı daha da artırmak istiyorsanız, haşlama sırasında birkaç tane karabiber veya bir yaprak defne ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın koyulaştırılması: Daha koyu bir çorba isterseniz, kremayı eklemeden önce soğuk su içinde çözülmüş bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu çorbanın bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, besleyici ve doyurucu bir öğün olarak değerlendirilir. Patatesler, mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve kaburga protein sağlarken, sebzeler de gerekli vitaminler ve lif sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, domuz, sığır eti veya hatta tavuk kullanabilirsiniz. Her et türü kendine özgü bir tat katacaktır.
- Çorba ne kadar süre saklanabilir? Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılabilir, ancak taze pişirilmiş olanı daha lezzetlidir.
- Çorbayı dondurabilir miyim? Evet, çorba dondurulabilir. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Bu kaburga ile patates çorbası, sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda ailenizi masa etrafında toplamak ve bu rahatlatıcı yemeğin her kaşesini tatmak için bir fırsattır. Afiyet olsun!