Sopa de patatas con costillas

La sopa de patatas con costillas ahumadas es una receta tradicional, llena de sabor y calidez, que aporta una sensación de confort en cada tazón. Es un plato perfecto para días frescos o para momentos en los que necesitas una comida reconfortante y nutritiva. Con una deliciosa combinación de verduras frescas y costillas ahumadas, esta sopa no solo es nutritiva, sino también extremadamente sabrosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6-8

Ingredientes

- 7-8 patatas (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de verduras mixtas (congeladas o frescas)
- 2 cucharadas de pasta de tomate casera
- 1 manojo de perejil fresco
- 300 g de costillas ahumadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza y media de borscht (aproximadamente 350 ml)
- 5 cucharadas colmadas de crema agria

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Comienza llenando una olla grande con 5-6 litros de agua y colócala a fuego medio. Mientras tanto, corta las costillas ahumadas en trozos adecuados. Esto le dará un sabor rico a la sopa, así que asegúrate de que sea de buena calidad.

2. Hervir la carne: Cuando el agua comience a hervir, agrega los trozos de costillas. Hiérvelos durante 25 minutos hasta que estén tiernos y aromáticos. Este paso es esencial para infusionar la sopa con los deliciosos sabores de la carne.

3. Preparar las verduras: Mientras tanto, pela y lava las patatas, luego córtalas en cubos. Pela y pica finamente la cebolla. Pela la zanahoria y córtala en trozos pequeños, y pela y corta el tomate en cubos. Si usas verduras congeladas, enjuágalas bajo un chorro de agua fría.

4. Agregar las verduras: Una vez que las costillas hayan hervido, agrega todas las verduras preparadas a la olla junto con las verduras mixtas. Deja que todo hierva a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

5. Sazonar: Cuando las verduras estén casi cocidas (aproximadamente 15-20 minutos), agrega la pasta de tomate y el borscht. Sazona con sal y pimienta al gusto. Es importante ajustar los condimentos según tus preferencias, ya que cada ingrediente aporta una nota distinta.

6. Finalizar la sopa: Deja que la sopa hierva durante unos momentos, luego agrega la crema agria. Esto hará que la sopa sea más cremosa y rica. Deja hervir 2-3 veces más para que los sabores se combinen perfectamente.

7. Servir: Retira la sopa del fuego y pica finamente el perejil fresco. Espolvorea generosamente por encima para un toque extra de frescura y color.

Sugerencia de servicio

La sopa de patatas con costillas ahumadas se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. También puedes agregar un toque de ají picante para un extra de picante si lo deseas. Esta receta combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza fría.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Puedes reemplazar las costillas con champiñones o tofu marinado para crear una versión vegetariana de la sopa. Usa agua o caldo de verduras en lugar de borscht para mantener el sabor rico.
- Preservar el aroma: Si deseas mejorar aún más el sabor, puedes agregar algunos granos de pimienta o una hoja de laurel durante la ebullición.
- Espesar la sopa: Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría antes de agregar la crema agria.

Información nutricional

Una porción de esta sopa contiene aproximadamente 250 calorías, lo que la convierte en una comida nutritiva y satisfactoria. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, mientras que las costillas aportan proteínas, y las verduras añaden vitaminas esenciales y fibra.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar carne de cerdo, ternera o incluso pollo. Cada tipo de carne aportará un sabor distinto.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar, pero es mejor fresca.
- ¿Puedo congelar la sopa? Sí, la sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos.

Esta sopa de patatas con costillas ahumadas no solo es una receta deliciosa, sino también una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa para saborear cada cucharada de este plato reconfortante. ¡Buen provecho!