रिब्स के साथ आलू का सूप

आलू और स्मोक्ड बेकन का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, जो हर कटोरे में आराम का अनुभव लाता है। यह ठंडी दिनों के लिए या जब आपको एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही भोजन है। ताजे सब्जियों और स्मोक्ड बेकन का स्वादिष्ट संयोजन, इस सूप को न केवल पौष्टिक बनाता है, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
संख्‍या: 6-8

सामग्री

- 7-8 आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पका हुआ टमाटर
- 2 चम्मच सब्जी मिश्रण (जमे हुए या ताजे सब्जियां)
- 2 चम्मच घर का टमाटर पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 300 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1.5 कप खट्टा दूध (लगभग 350 मिलीलीटर)
- 5 बड़े चम्मच क्रीम

तैयारी विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 5-6 लीटर पानी भरें और इसे मध्यम आंच पर रखें। इस बीच, स्मोक्ड बेकन को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। यह सूप को समृद्ध स्वाद देगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो।

2. मांस उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो उसमें स्मोक्ड बेकन के टुकड़े डालें। 25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम सूप में मांस के स्वाद को समाहित करने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, आलू को छीलें और धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धोकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, और टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। सब्जी मिश्रण (यदि आप जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं) को ठंडे पानी में धो लें।

4. सब्जियाँ डालना: जब स्मोक्ड बेकन उबल जाए, तो सभी तैयार की गई सब्जियाँ और सब्जी मिश्रण को बर्तन में डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि ये चिपक न जाएं।

5. मसाला डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं (लगभग 15-20 मिनट), तो टमाटर पेस्ट और खट्टा दूध डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें, क्योंकि प्रत्येक सामग्री एक अलग नोट लाती है।

6. सूप को पूरा करना: सूप को कुछ बार उबालने दें, फिर क्रीम डालें। इससे सूप और क्रीमी और समृद्ध हो जाएगा। इसे 2-3 बार और उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

7. परोसना: सूप को आंच से हटा लें और ताजा धनिया को बारीक काट लें। ताजगी और रंग के लिए इसे ऊपर से छिड़कें।

परोसने का सुझाव

आलू और स्मोक्ड बेकन का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्के की रोटी के साथ। यदि आपको पसंद है, तो आप एक चुटकी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप स्मोक्ड बेकन को मशरूम या मैरिनेटेड टोफू से बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके। स्वाद को बनाए रखने के लिए खट्टा दूध के बजाय पानी या सब्जी का सूप उपयोग करें।
- सुगंध बनाए रखना: यदि आप सुगंध को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च या एक बे पत्ती डाल सकते हैं।
- सूप को गाढ़ा करना: यदि आप एक गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप क्रीम डालने से पहले ठंडे पानी में घुली हुई एक चम्मच आटा डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

इस सूप की एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो पौष्टिक और संतोषजनक भोजन है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि स्मोक्ड बेकन प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर लाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क, बीफ या यहां तक कि चिकन का उपयोग कर सकते हैं। हर प्रकार का मांस एक अलग स्वाद लाएगा।
- सूप कितने समय तक रखा जा सकता है? सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ताजा पकाए हुए स्वाद में बेहतर होता है।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

यह आलू और स्मोक्ड बेकन का सूप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका है, ताकि इस आरामदायक व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लिया जा सके। शुभ भोजन!