酸キャベツのスープと鶏肉団子

鶏肉団子入り酸菜スープ

準備時間：20分
調理時間：45分
合計時間：1時間5分
ポーション数：4

誰が子供の頃の鶏肉団子の香り高いスープを懐かしく思い出さないでしょうか？新鮮な野菜とジューシーな肉の完璧な組み合わせが温かいボウルに盛り付けられ、私たちの心を温めてくれました。このレシピでは、鶏肉団子入りの酸菜スープを再登場させます。シンプルで迅速ですが、風味豊かなレシピです。完璧な結果を得るために、ステップバイステップでガイドします。

材料

- 鶏ひき肉300g（信頼できる供給元からのものが望ましい）
- 中サイズの卵1個
- 洗浄した米50g（注意深く選別）
- 人参1本（約100g）
- 小さなセロリ1本（約100g）
- カリフラワー1個（約150g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- ピーマン1個（赤または黄色が望ましい、色を加えるため）
- 酸菜500g（好みに応じてさらに多く）
- 塩（好みに応じて）
- 胡椒（好みに応じて）
- パプリカ粉（1〜2大さじ）
- 新鮮なディル（約1束）
- 油（炒め用）

スープの準備

1. 材料の準備
まず、すべての野菜をよく洗います。人参、セロリ、カリフラワーの皮をむき、大きなおろし器でおろします。玉ねぎを細かく切り、ピーマンを小さく切ります。酸菜は細切りにして、スープに完全に溶け込むようにします。

2. 野菜の炒め
大きな鍋に中火で少量の油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで2〜3分炒めます。刻んだピーマンを加え、数分間混ぜます。その後、すりおろした人参、セロリ、カリフラワーを加え、よく混ぜます。野菜を一緒に約5分間炒めます。

3. 酸菜と調味料の追加
刻んだ酸菜を鍋に加えます。全体を混ぜ、塩、胡椒、パプリカ粉で味付けをします。これらの調味料がスープに美味しい香りを加えます。鍋に蓋をし、野菜を弱火で30分煮ます。

団子の準備

4. 団子の混合物の準備
ボウルに鶏ひき肉、卵、洗った米、塩、胡椒、刻んだディルを混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。より強い味を望む場合は、少しのにんにくを加えたり、他の好みのハーブを加えたりしてください。

5. 団子の形成
濡れた手で、肉の混合物から小さな団子を作り、皿に置きます。これにより、団子がくっつくのを防ぎ、スープに入れるのが簡単になります。

スープの完成

6. スープに団子を追加
野菜を30分煮た後、注意深く団子をスープの鍋に加えます。団子が完全に調理されるまで、約15〜20分煮ます。酸味を強くしたい場合は、少しの酢やレモン汁を加えることができます。

7. サーブ
スープは熱々で、上にサワークリームを一さじ加え、辛いものが好きな方にはオプションで唐辛子を添えます。新鮮なパンのスライスがこの食事を完璧に補完します。

実用的なアドバイス

- ベジタリアンバージョン：肉なしのバージョンを望む場合は、きのこや豆腐から団子を作ることができます。
- 材料は調整可能：好きな野菜や利用可能な野菜を使用し、家族の好みに応じてレシピを調整してください。
- スープは冷凍可能：このスープは冷凍庫で非常によく保存されるため、多めに作って、数日後にも楽しむことができます。

栄養上の利点

酸菜スープは美味しいだけでなく、非常に健康的です。酸菜はビタミンC、食物繊維、プロバイオティクスの優れた供給源です。鶏肉は低脂肪のタンパク質を提供し、米は複雑な炭水化物を補います。このレシピは、1ポーションあたり約250カロリーで、栄養価が高く軽い食事の選択肢です。

よくある質問

- 豚肉を使えますか？もちろんです！スープはよりリッチな味になりますが、豚肉は調理に長い時間がかかるため、調理時間を調整してください。
- スープの香りをどう改善できますか？月桂樹の葉や胡椒の粒をいくつか加えると香りが強くなります。また、最後にバルサミコ酢を一滴加えると、面白い風味が加わります。

この鶏肉団子入り酸菜スープのレシピは、単なる美味しい食事ではなく、幸せな子供時代の思い出でもあります。一口ごとに、よく作られたスープだけが提供できる温かさと安らぎを感じるでしょう。さあ、家族や友人を集めてテーブルを囲み、この美味しい料理を一緒に楽しんでください！