खट्टे पत्तागोभी का सूप और चिकन मीटबॉल

खट्टे पत्तागोभी के साथ चिकन मीटबॉल का सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन अपनी बचपन की मीटबॉल की सुगंधित सूप का स्वाद याद नहीं करता? ताजे सब्जियों और रसदार मांस का यह सही संयोजन, गर्म बर्तन में रखा गया, हमारे दिलों को गर्म करता था। इस नुस्खे में, हमने खट्टे पत्तागोभी के साथ चिकन मीटबॉल का सूप फिर से प्रस्तुत किया है, जो एक सरल, तेज़ लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है। मैं आपको कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

सामग्री

- 300 ग्राम कटा हुआ चिकन (विश्वसनीय स्रोत से बेहतर)
- 1 अंडा (मध्यम)
- 50 ग्राम चावल (धोकर और ध्यान से चुने हुए)
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 छोटा टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 गोभी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 प्याज (मध्यम आकार का)
- 1 मिर्च (लाल या पीला, रंग के लिए बेहतर)
- 500 ग्राम खट्टा पत्तागोभी (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- नमक (पसंद के अनुसार)
- काली मिर्च (पसंद के अनुसार)
- मीठा मिर्च पाउडर (1-2 चम्मच)
- ताजा डिल (लगभग 1 गुच्छा)
- तेल (भूनने के लिए)

सूप की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। गाजर, अजवाइन और गोभी को छीलें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। प्याज को बारीक काटें और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। खट्टा पत्तागोभी को बारीक काटें ताकि वह सूप में पूरी तरह से घुल जाए।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर कटी हुई मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक चलाते रहें। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन और गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनने दें।

3. खट्टा पत्तागोभी और मसाले डालना
बर्तन में कटी हुई खट्टा पत्तागोभी डालें। सब कुछ मिलाएँ और नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर के साथ स्वाद बढ़ाएँ। ये मसाले सूप में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें।

मीटबॉल की तैयारी

4. मीटबॉल के मिश्रण की तैयारी
एक कटोरे में, चिकन के कटे हुए मांस को अंडे, धोए हुए चावल, नमक, काली मिर्च और बारीक कटे हुए डिल के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा कुटा हुआ लहसुन या अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।

5. मीटबॉल का आकार देना
गीले हाथों से, मांस के मिश्रण से छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक प्लेट पर रखें। इससे वे चिपकेंगे नहीं और सूप में डालना आसान होगा।

सूप का समापन

6. सूप में मीटबॉल डालना
सब्जियों को 30 मिनट तक पकाने के बाद, ध्यान से मीटबॉल को सूप के बर्तन में डालें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक मीटबॉल पूरी तरह से पक न जाएं। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा दही या नींबू का रस डाल सकते हैं।

7. परोसना
सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ और, वैकल्पिक रूप से, उन लोगों के लिए मिर्च के साथ जो थोड़ी तीखी पसंद करते हैं। एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप मशरूम या टोफू से मीटबॉल बना सकते हैं।
- सामग्री को अनुकूलित किया जा सकता है: अपने पसंदीदा सब्जियों या उपलब्ध सब्जियों का उपयोग करें, परिवार के स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें।
- सूप को फ्रीज किया जा सकता है: यह सूप फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है, इसलिए आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और आने वाले दिनों में इसका आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

खट्टा पत्तागोभी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। खट्टा पत्तागोभी विटामिन C, फाइबर और प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन कम वसा वाली प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट की पूर्ति करता है। इस नुस्खे में लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो एक पौष्टिक और हल्की भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! सूप का स्वाद अधिक समृद्ध होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि सूअर का मांस को अच्छी तरह से पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
- मैं सूप की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ? कुछ लॉरिल पत्तियों या काली मिर्च के दानों को जोड़ने से सुगंध बढ़ सकती है। इसके अलावा, अंत में एक बूँद बामिक सिरका जोड़ने से एक दिलचस्प नोट मिल सकता है।

यह खट्टा पत्तागोभी के साथ चिकन मीटबॉल का सूप का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि बचपन की खुशियों की याद भी है। प्रत्येक चम्मच में, आप उस गर्मी और आराम को महसूस करेंगे जो केवल एक अच्छी तरह से बनाई गई सूप प्रदान कर सकती है। तो, अपने परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!