Sopa de col agria con albóndigas de pollo

Sopa de repollo agrio con albóndigas de pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no recuerda con nostalgia el sabor aromático de una sopa de albóndigas de su infancia? Esa combinación perfecta de verduras frescas y carne jugosa, todo reunido en un tazón caliente que calienta nuestras almas. En esta receta, he reintroducido la sopa de repollo agrio con albóndigas de pollo, una receta simple, rápida y llena de sabor. Te guiaré paso a paso para que logres un resultado perfecto.

Ingredientes

- 300 g de carne de pollo picada (preferiblemente de una fuente confiable)
- 1 huevo (mediano)
- 50 g de arroz (lavado y seleccionado cuidadosamente)
- 1 zanahoria (aproximadamente 100 g)
- 1 trozo pequeño de apio (aproximadamente 100 g)
- 1 colinabo (aproximadamente 150 g)
- 1 cebolla (de tamaño mediano)
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para un toque de color)
- 500 g de repollo agrio (o más, al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Pimentón dulce (1-2 cucharadas)
- Eneldo fresco (aproximadamente 1 manojo)
- Aceite (para sofreír)

Preparación de la Sopa

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien todas las verduras. Pela la zanahoria, el apio y el colinabo, luego rállalos en un rallador grande. Pica finamente la cebolla y corta el pimiento en cubitos pequeños. Corta el repollo agrio en tiras finas para que se integre perfectamente en la sopa.

2. Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega el pimiento picado y mezcla durante unos minutos. Luego, añade la zanahoria, el apio y el colinabo rallados, mezclando bien. Deja que las verduras se sofrían juntas durante unos 5 minutos.

3. Agregar el repollo y las especias
Agrega el repollo agrio cortado en tiras a la olla. Mezcla todo y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Estas especias añadirán un sabor delicioso a la sopa. Cubre la olla con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 30 minutos.

Preparación de las Albóndigas

4. Preparación de la mezcla para albóndigas
En un bol, combina la carne picada de pollo con el huevo, el arroz lavado, sal, pimienta y eneldo picado. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si deseas un sabor más intenso, agrega un poco de ajo machacado o tus hierbas aromáticas favoritas.

5. Formar las albóndigas
Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne y colócalas en un plato. Esto evitará que se peguen y facilitará su introducción en la sopa.

Finalizando la Sopa

6. Agregar las albóndigas a la sopa
Después de los 30 minutos de cocción de las verduras, agrega con cuidado las albóndigas a la olla con la sopa. Déjalas hervir durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. Si deseas un sabor más ácido, puedes agregar un poco de borscht o jugo de limón.

7. Servir
La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima y, opcionalmente, con pimientos picantes al lado para aquellos que aman un poco de picante. Una rebanada de pan fresco al lado completará perfectamente la comida.

Consejos prácticos

- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes preparar albóndigas de champiñones o verduras con tofu.
- Los ingredientes se pueden adaptar: Usa tus verduras favoritas o las que tengas disponibles, adaptando la receta a los gustos de la familia.
- La sopa se puede congelar: Esta sopa se conserva muy bien en el congelador, así que puedes hacer una cantidad mayor y disfrutarla en días posteriores.

Beneficios nutricionales

La sopa de repollo agrio no solo es deliciosa, sino también muy saludable. El repollo agrio es una excelente fuente de vitamina C, fibra y probióticos. La carne de pollo añade proteínas magras, mientras que el arroz complementa la ingesta de carbohidratos complejos. Esta receta tiene aproximadamente 250 calorías por porción, siendo una excelente opción para una comida nutritiva y ligera.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar carne de cerdo? ¡Por supuesto! La sopa tendrá un sabor más rico, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que la carne de cerdo requiere más tiempo para cocinarse adecuadamente.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa? Agregar algunas hojas de laurel o granos de pimienta puede intensificar el sabor. Además, unas gotas de vinagre balsámico añadidas al final pueden aportar una nota interesante.

Esta receta de sopa de repollo agrio con albóndigas de pollo no es solo una comida deliciosa, sino también un recuerdo de los días felices de la infancia. Con cada cucharada, sentirás el calor y la comodidad que solo una sopa bien hecha puede ofrecer. Así que reúne a tu familia y amigos alrededor de la mesa y disfruta juntos de esta delicia!