Sauerkrautsuppe mit Hühnerfleischbällchen

Sauerkrautsuppe mit Hühnerfrikadellen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer erinnert sich nicht mit Nostalgie an den aromatischen Geschmack einer Frikadellensuppe aus der Kindheit? Diese perfekte Kombination aus frischem Gemüse und saftigem Fleisch, alles in einer warmen Schüssel versammelt, die unsere Seelen erwärmt. In diesem Rezept habe ich die Sauerkrautsuppe mit Hühnerfrikadellen wiederbelebt, ein einfaches, schnelles Rezept, das jedoch voller Geschmack ist. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, damit Sie ein perfektes Ergebnis erzielen.

Zutaten

- 300 g Hackfleisch vom Huhn (vorzugsweise von einer vertrauenswürdigen Quelle)
- 1 Ei (mittel)
- 50 g Reis (gewaschen und sorgfältig ausgewählt)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 1 kleines Stück Sellerie (ca. 100 g)
- 1 Kohlrabi (ca. 150 g)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb für einen Farbtupfer)
- 500 g Sauerkraut (oder mehr nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Süßpaprika (1-2 Esslöffel)
- Frischer Dill (ca. 1 Bund)
- Öl (zum Anbraten)

Zubereitung der Suppe

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Schälen Sie die Karotte, den Sellerie und den Kohlrabi und reiben Sie sie dann auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Zwiebel fein und würfeln Sie die Paprika in kleine Stücke. Schneiden Sie das Sauerkraut in feine Streifen, damit es sich perfekt in die Suppe integriert.

2. Anbraten des Gemüses
In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig wird. Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und rühren Sie einige Minuten um. Fügen Sie dann die geriebenen Karotten, Sellerie und Kohlrabi hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten zusammen anbraten.

3. Hinzufügen des Sauerkrauts und der Gewürze
Geben Sie das geschnittene Sauerkraut in den Topf. Mischen Sie alles und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Süßpaprika. Diese Gewürze verleihen der Suppe einen köstlichen Geschmack. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Zubereitung der Frikadellen

4. Zubereitung der Frikadellenmasse
In einer Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch vom Huhn mit dem Ei, dem gewaschenen Reis, Salz, Pfeffer und dem fein gehackten Dill. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas zerdrückten Knoblauch oder Ihre Lieblingskräuter hinzu.

5. Formen der Frikadellen
Formen Sie mit nassen Händen kleine Frikadellen aus der Fleischmasse und legen Sie sie auf einen Teller. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben, und erleichtert das Einlegen in die Suppe.

Fertigstellung der Suppe

6. Hinzufügen der Frikadellen zur Suppe
Nach 30 Minuten des Köchelns des Gemüses fügen Sie vorsichtig die Frikadellen in den Topf mit der Suppe hinzu. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Frikadellen vollständig gar sind. Wenn Sie einen saftigeren Geschmack wünschen, können Sie etwas Borschtsch oder Zitronensaft hinzufügen.

7. Servieren
Die Suppe wird heiß serviert, mit einem Löffel Sauerrahm obenauf und optional mit scharfen Paprika für die, die es gerne etwas schärfer mögen. Eine Scheibe frisches Brot dazu rundet die Mahlzeit perfekt ab.

Praktische Tipps

- Vegetarische Option: Wenn Sie eine fleischlose Variante wünschen, können Sie Frikadellen aus Pilzen oder Gemüse mit Tofu zubereiten.
- Zutaten können angepasst werden: Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was verfügbar ist, und passen Sie das Rezept an die Vorlieben Ihrer Familie an.
- Die Suppe kann eingefroren werden: Diese Suppe hält sich sehr gut im Gefrierschrank, sodass Sie eine größere Menge zubereiten und auch an den folgenden Tagen genießen können.

Nährstoffvorteile

Sauerkrautsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sauerkraut ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Probiotika. Das Hähnchen fügt mageres Protein hinzu, während der Reis die Aufnahme von komplexen Kohlenhydraten ergänzt. Dieses Rezept hat etwa 250 Kalorien pro Portion und ist eine ausgezeichnete Wahl für eine nahrhafte und leichte Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Schweinefleisch verwenden? Natürlich! Die Suppe hat dann einen reicheren Geschmack, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit anpassen, da Schweinefleisch länger braucht, um gut zu garen.
- Wie kann ich den Geschmack der Suppe verbessern? Das Hinzufügen von ein paar Lorbeerblättern oder Pfefferkörnern kann den Geschmack intensivieren. Außerdem kann ein Tropfen Balsamico-Essig am Ende eine interessante Note hinzufügen.

Dieses Rezept für Sauerkrautsuppe mit Hühnerfrikadellen ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Erinnerung an die glücklichen Tage der Kindheit. Mit jedem Löffel werden Sie die Wärme und den Komfort spüren, den nur eine gut gemachte Suppe bieten kann. Versammeln Sie also Ihre Familie und Freunde um den Tisch und genießen Sie gemeinsam diese Delikatesse!