Суп из кислой капусты с куриными фрикадельками

Суп из кислой капусты с куриными фрикадельками

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4

Кто не помнит с ностальгией ароматный вкус супа с фрикадельками из детства? Это идеальное сочетание свежих овощей и сочного мяса, все собранное в теплой миске, которое согревало нашу душу. В этом рецепте я снова приглашаю суп из кислой капусты с куриными фрикадельками, простой, быстрый, но полный вкуса рецепт. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат.

Ингредиенты

- 300 г куриного фарша (предпочтительно из надежного источника)
- 1 яйцо (среднее)
- 50 г риса (промытого и тщательно отобранного)
- 1 морковь (примерно 100 г)
- 1 небольшой кусочек сельдерея (примерно 100 г)
- 1 репа (примерно 150 г)
- 1 луковица (среднего размера)
- 1 перец (предпочтительно красный или желтый, для добавления цвета)
- 500 г кислой капусты (или больше, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Сладкая паприка (1-2 столовые ложки)
- Свежий укроп (около 1 пучка)
- Масло (для обжаривания)

Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки всех овощей. Очистите морковь, сельдерей и репу, затем натрите их на крупной терке. Мелко нарежьте лук, а перец — кубиками. Кислую капусту нарежьте тонкими полосками, чтобы она идеально вписалась в суп.

2. Обжаривание овощей
В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный перец и перемешивайте несколько минут. Затем добавьте натертую морковь, сельдерей и репу, хорошо перемешайте. Дайте овощам обжариваться вместе около 5 минут.

3. Добавление капусты и приправ
Добавьте нарезанную кислую капусту в кастрюлю. Перемешайте все и приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. Эти специи добавят супу вкусный аромат. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам вариться на медленном огне в течение 30 минут.

Приготовление фрикаделек

4. Приготовление смеси для фрикаделек
В миске соедините куриный фарш с яйцом, промытым рисом, солью, перцем и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте немного размятого чеснока или других любимых трав.

5. Формирование фрикаделек
Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки из мясной смеси и выложите их на тарелку. Это предотвратит их прилипание и облегчит добавление в суп.

Завершение супа

6. Добавление фрикаделек в суп
После 30 минут варки овощей осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю с супом. Дайте им вариться около 15-20 минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся. Если хотите более кислого вкуса, можете добавить немного борща или лимонного сока.

7. Подача
Суп подают горячим, с ложкой сметаны сверху и, по желанию, с острым перцем для тех, кто любит немного остроты. Кусочек свежего хлеба рядом идеально дополнит блюдо.

Практические советы

- Вегетарианская версия: Если хотите безмясную версию, можно приготовить фрикадельки из грибов или овощей с тофу.
- Ингредиенты можно адаптировать: Используйте любимые овощи или доступные, адаптируя рецепт под вкусы семьи.
- Суп можно замораживать: Этот суп прекрасно хранится в морозильной камере, так что вы можете приготовить больше и наслаждаться им и в последующие дни.

Польза для здоровья

Суп из кислой капусты не только вкусный, но и очень полезный. Кислая капуста является отличным источником витамина C, клетчатки и пробиотиков. Куриное мясо добавляет нежные белки, а рис дополняет поступление сложных углеводов. Этот рецепт содержит примерно 250 калорий на порцию, что делает его отличным выбором для питательного и легкого обеда.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свинину? Конечно! Суп будет иметь более насыщенный вкус, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления, так как свинина требует больше времени для хорошего приготовления.
- Как я могу улучшить аромат супа? Добавление нескольких лавровых листьев или горошин перца может усилить аромат. Кроме того, капля бальзамического уксуса, добавленная в конце, может добавить интересную нотку.

Этот рецепт супа из кислой капусты с куриными фрикадельками — это не только вкусное блюдо, но и воспоминание о счастливых днях детства. С каждой ложкой вы почувствуете тепло и уют, которые может подарить только хорошо приготовленный суп. Так что собирайте семью и друзей вокруг стола и наслаждайтесь вместе этой деликатесом!