Sopa de repolho azedo com almôndegas de frango

Sopa de repolho azedo com almôndegas de frango

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Quem não se lembra com nostalgia do sabor aromático de uma sopa de almôndegas da infância? Aquela combinação perfeita de legumes frescos e carne suculenta, tudo reunido em uma tigela quente que aquecia nossas almas. Nesta receita, reintroduzimos a sopa de repolho azedo com almôndegas de frango, uma receita simples, rápida, mas cheia de sabor. Eu vou te guiar passo a passo para que você obtenha um resultado perfeito.

Ingredientes

- 300 g de carne moída de frango (preferencialmente de uma fonte confiável)
- 1 ovo (médio)
- 50 g de arroz (lavado e escolhido com cuidado)
- 1 cenoura (aproximadamente 100 g)
- 1 pedaço pequeno de aipo (aproximadamente 100 g)
- 1 nabo (aproximadamente 150 g)
- 1 cebola (de tamanho médio)
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo, para um toque de cor)
- 500 g de repolho azedo (ou mais, a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Páprica doce (1-2 colheres de sopa)
- Endro fresco (cerca de 1 maço)
- Óleo (para refogar)

Preparação da Sopa

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem todos os legumes. Descasque a cenoura, o aipo e o nabo, depois rale-os em um ralador grosso. Pique a cebola finamente e corte o pimentão em cubos pequenos. O repolho azedo deve ser cortado em tiras finas, para que se integre perfeitamente na sopa.

2. Refogar os legumes
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione o pimentão picado e misture por alguns minutos. Em seguida, adicione a cenoura, o aipo e o nabo ralados, mexendo bem. Deixe os legumes refogar juntos por cerca de 5 minutos.

3. Adicionando o repolho e os temperos
Adicione o repolho azedo cortado em tiras à panela. Misture tudo e tempere com sal, pimenta e páprica doce. Esses temperos vão adicionar um sabor delicioso à sopa. Tampe a panela e deixe os legumes cozinharem em fogo baixo por 30 minutos.

Preparação das Almôndegas

4. Preparação da mistura para almôndegas
Em uma tigela, combine a carne moída de frango com o ovo, o arroz lavado, sal, pimenta e o endro picado. Misture bem até obter uma composição homogênea. Se desejar um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho amassado ou outras ervas aromáticas de sua preferência.

5. Formando as almôndegas
Com as mãos úmidas, forme pequenas almôndegas com a mistura de carne e coloque-as em um prato. Isso evitará que grudem e facilitará a adição à sopa.

Finalizando a Sopa

6. Adicionando as almôndegas à sopa
Após os 30 minutos de cozimento dos legumes, adicione cuidadosamente as almôndegas à panela com a sopa. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que as almôndegas estejam completamente cozidas. Se desejar um sabor mais azedo, você pode adicionar um pouco de borscht ou suco de limão.

7. Servindo
A sopa é servida quente, com uma colher de creme de leite por cima e, opcionalmente, com pimenta ao lado para aqueles que amam um pouco de picante. Uma fatia de pão fresco ao lado completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Versão vegetariana: Se você deseja uma versão sem carne, pode preparar almôndegas de cogumelos ou legumes com tofu.
- Os ingredientes podem ser adaptados: Use os legumes que preferir ou os disponíveis, adaptando a receita ao gosto da família.
- A sopa pode ser congelada: Esta sopa se conserva muito bem no congelador, então você pode fazer uma quantidade maior e desfrutar dela também nos dias seguintes.

Benefícios nutricionais

A sopa de repolho azedo não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. O repolho azedo é uma excelente fonte de vitamina C, fibras e probióticos. A carne de frango adiciona proteínas magras, enquanto o arroz complementa a ingestão de carboidratos complexos. Esta receita tem aproximadamente 250 calorias por porção, sendo uma excelente escolha para uma refeição nutritiva e leve.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de porco? Claro! A sopa terá um sabor mais rico, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a carne de porco requer um tempo maior para cozinhar bem.
- Como posso melhorar o sabor da sopa? Adicionar algumas folhas de louro ou grãos de pimenta pode intensificar o aroma. Além disso, uma gota de vinagre balsâmico adicionada no final pode trazer uma nota interessante.

Esta receita de sopa de repolho azedo com almôndegas de frango não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma lembrança dos dias felizes da infância. A cada colherada, você sentirá o calor e o conforto que apenas uma sopa bem feita pode oferecer. Portanto, reúna sua família e amigos ao redor da mesa e desfrutem juntos dessa iguaria!