根菜入り鶏肉スープ、サワークリーム添え

根菜とサワークリームの鶏肉スープ - 温かく心地よいレシピ

準備時間：30分
調理時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：6

温かく、香り高く、栄養豊富なスープが心を抱きしめてくれるのを誰が愛さないでしょうか？根菜とサワークリームの鶏肉スープは、伝統的な料理で、涼しい日や、シンプルで風味豊かな料理を楽しみたい時にぴったりです。このレシピは簡単に作れるので、大切な人の顔に笑顔をもたらすことでしょう。

必要な材料

- 鶏肉1羽（約1.5kg）、風味豊か
- 人参200g（中サイズの人参2-3本）、甘くてパリッとした
- パースニップ150g（1-2本）、独特の香りを添える
- セロリ250g（大きなセロリの1/2）、新鮮さを加える
- 玉ねぎ2-3個、香りのベースとして
- 赤パプリカ2個、甘くてジューシー
- レモン2個、酸味を加えるためのジュース
- 卵黄3個、クリーミーさを出すために
- サワークリーム6-7大さじ（12%脂肪）、豊かな味わいのために
- 新鮮なパセリ、飾りと風味付け用
- 塩、適量

スープの簡単なストーリー

鶏肉スープは、世代を超えて楽しまれてきた料理であり、食事だけでなく、心の癒しとも見なされています。この栄養豊富なスープは、祝祭の時や気分を良くしたい時によく作られます。鶏肉と根菜の組み合わせは、美味しさだけでなく、免疫システムを強化し、健康を維持するのに役立つ栄養上の利点も提供します。

ステップバイステップ - 完璧なスープのためのガイド

ステップ1：鶏肉の準備

1. 鶏肉を小さな部分に切り分けます。これにより、均一に煮ることができ、風味がより良く引き出されます。
2. 鶏肉の部分を大きな鍋に入れ、冷水で覆います。味を引き立てるために塩をひとつまみ加えます。

ステップ2：泡と野菜

3. 鍋を中火にかけ、鶏肉を煮ます。煮ている間に、表面に泡ができるのが見えます。この泡を取り除くために泡取り器を使い、スープが澄んだままになるようにします。
4. その間に、野菜を洗って清掃します。玉ねぎは細かく切り、人参、パースニップ、セロリは小さな立方体に切ります。赤パプリカは細切りにします。

ステップ3：野菜の追加

5. 泡を取り除いたら、鍋に切った玉ねぎを加えます。これにより、スープに美味しい香りが加わります。
6. 約10分後に、人参、パースニップ、セロリを加えます。野菜を鶏肉と一緒に30分煮ます。
7. 肉が煮えたら、赤パプリカを加え、さらに10-15分煮て、すべての野菜が柔らかくなるまで煮ます。

ステップ4：ドレッシングの準備

8. 別のボウルで、卵黄をサワークリームと混ぜます。ブレンダーまたは泡立て器を使用して、この混合物はスープに特別なクリーミーさをもたらします。
9. 2つのレモンのジュースを絞り、サワークリームと卵黄の混合物に徐々に加え、混ぜ続けます。

ステップ5：スープの完成

10. 鍋を火から下ろし、サワークリームと卵黄の混合物を加え、卵が固まらないようによく混ぜます。
11. スープを再び弱火にかけ、5分間軽く煮立て、絶えずかき混ぜます。
12. 提供する前に、好みに応じて塩を加え、上に新鮮な刻んだパセリを振りかけます。

私のアドバイス

風味を増すために、煮る際にいくつかのスパイス（例：黒胡椒、ローレル）を追加できます。また、家禽を選ぶと、商業用の鶏肉よりもより強い自然な味わいが得られます。

ベジタリアンバージョン

このスープをベジタリアンバージョンに変えたい場合は、鶏肉をキノコと野菜の混合物に置き換え、野菜スープをベースとして追加できます。

美味しい組み合わせ

このスープは、トーストしたパンのスライスやカリカリのクルトンと完璧に合います。また、スープの風味を引き立てるために、辛口の白ワインやハーブティーを提供することもできます。

よくある質問

指定された野菜の代わりに他の野菜を使えますか？
もちろん！ズッキーニ、インゲン豆、あるいはスイートポテトを使って、好みに応じてスープをカスタマイズできます。

後で食べるためにスープを保存するにはどうすればよいですか？
スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。個別のポーションを冷凍することもでき、最大3ヶ月間良好に保存されます。

このスープの栄養的利点は何ですか？
このスープは、天然成分のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。鶏肉は質の高いタンパク質を提供し、野菜は食物繊維と抗酸化物質をもたらし、強い免疫システムに貢献します。

結論

根菜とサワークリームの鶏肉スープは、風味豊かで心地よい食事の素晴らしい選択肢であり、家族や友人を集めます。一口ごとに、キッチンからの温かさと愛を感じることができます。だから、エプロンを着て、材料を準備し、料理の魔法に浸ってください。美味しい食事を！