Sopa de pollo con verduras de raíz, aliñada con crema agria

Sopa de pollo con verduras de raíz y crema agria - una receta cálida y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 6

¿Quién no ama una sopa caliente, sabrosa y nutritiva que abrace nuestra alma? La sopa de pollo con verduras de raíz y crema agria es un plato tradicional, perfecto para días frescos o momentos en los que queremos consentirnos con una comida simple pero llena de sabor. Esta receta es fácil de hacer y seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes necesarios

- 1 pollo de corral (aproximadamente 1.5 kg), lleno de sabor
- 200 g de zanahorias (2-3 zanahorias medianas), dulces y crujientes
- 150 g de chirivía (1-2 raíces), para un sabor distintivo
- 250 g de apio (1/2 de un apio grande), que añade una nota de frescura
- 2-3 cebollas, para una base sabrosa
- 2 pimientos rojos dulces y jugosos
- 2 limones, cuyo jugo añadirá una nota de acidez
- 3 yemas de huevo, para cremosidad
- 6-7 cucharadas de crema agria (12% de grasa), para un sabor rico
- Perejil fresco, picado, para embellecer y dar sabor
- Sal, al gusto

Una breve historia sobre la sopa

La sopa de pollo es un plato que ha sido disfrutado por generaciones, considerada no solo una comida, sino también un remedio para el alma. Esta sopa rica en nutrientes a menudo se prepara durante celebraciones o en días en los que queremos sentirnos mejor. La combinación de pollo con verduras de raíz ofrece no solo un sabor delicioso, sino también una serie de beneficios nutricionales, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud.

Paso a paso - Tu guía para una sopa perfecta

Paso 1: Preparación del pollo

1. Corta el pollo en piezas más pequeñas. Esto ayudará a una cocción uniforme y permitirá que los sabores se revelen mejor.
2. Coloca las piezas de pollo en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal para realzar el sabor.

Paso 2: Espumar y verduras

3. Coloca la olla a fuego medio y deja que el pollo hierva. Durante la ebullición, notarás que se forma espuma en la superficie. Usa una espumadera para quitar esta espuma, asegurándote de que la sopa permanezca clara.
4. Mientras tanto, limpia y lava las verduras. Pica la cebolla finamente, y corta las zanahorias, chirivía y apio en cubos pequeños. Los pimientos se pueden cortar en tiras.

Paso 3: Agregar las verduras

5. Después de quitar la espuma, agrega la cebolla picada a la olla. Esto añadirá un aroma delicioso a tu sopa.
6. Después de aproximadamente 10 minutos, agrega las zanahorias, chirivía y apio. Deja que las verduras hiervan junto con el pollo durante 30 minutos.
7. Una vez que la carne esté cocida, agrega los pimientos y deja hervir por otros 10-15 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Paso 4: Preparación del aderezo

8. En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con la crema agria usando una batidora o un batidor. Esta mezcla aportará una cremosidad especial a la sopa.
9. Exprime el jugo de los dos limones y añádelo gradualmente a la mezcla de crema agria y yemas de huevo, continuando a mezclar.

Paso 5: Finalizando la sopa

10. Retira la olla del fuego y añade la mezcla de crema agria y yemas de huevo, removiendo bien para evitar que los huevos se coagulen.
11. Vuelve a poner la sopa a fuego lento y deja que hierva suavemente durante 5 minutos, removiendo continuamente.
12. Antes de servir, agrega sal al gusto y espolvorea perejil fresco picado por encima.

Mi consejo

Para un impulso extra de sabor, puedes agregar algunas especias (por ejemplo, pimienta negra, hojas de laurel) durante la cocción. Además, elegir pollo de corral aporta un sabor más intenso y natural en comparación con el pollo de supermercado.

Opción vegetariana

Si deseas convertir esta sopa en una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con una mezcla de champiñones y verduras, añadiendo caldo de verduras como base.

Combinaciones deliciosas

Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o con picatostes crujientes. También puedes servir un vino blanco seco o un té de hierbas que complemente los sabores de la sopa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otras verduras en lugar de las especificadas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con calabacines, judías verdes o incluso batatas para personalizar la sopa según tus preferencias.

¿Cómo puedo conservar la sopa para consumirla más tarde?
La sopa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes congelar porciones individuales, que se mantendrán bien durante hasta 3 meses.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta sopa?
Esta sopa es rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias a los ingredientes naturales. El pollo proporciona proteínas de calidad, mientras que las verduras aportan fibra y antioxidantes, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte.

Conclusión

La sopa de pollo con verduras de raíz y crema agria es una excelente opción para una comida reconfortante, llena de sabor, que reúne a la familia y amigos. Con cada sorbo, sentirás el calor y el amor de la cocina. Así que ponte tu delantal, prepara tus ingredientes y déjate llevar por la magia de cocinar. ¡Buen provecho!