गाजर और चुकंदर के साथ चिकन सूप, खट्टे क्रीम के साथ सजाया गया

मसालेदार कंद सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ चिकन सूप - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन नहीं पसंद करता एक गर्म, सुगंधित और पौष्टिक सूप, जो हमारी आत्मा को गले लगाता है? मसालेदार कंद सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हम सरल, लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा बनाना आसान है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 1 घर का मुर्गा (लगभग 1.5 किलोग्राम), स्वाद से भरा
- 200 ग्राम गाजर (2-3 मध्यम गाजर), मीठा और कुरकुरा
- 150 ग्राम पार्सनिप (1-2 जड़ें), एक विशेष सुगंध के लिए
- 250 ग्राम अजवाइन (1/2 एक बड़े अजवाइन), ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए
- 2-3 प्याज, सुगंधित आधार के लिए
- 2 लाल शिमला मिर्च, मीठे और रसदार
- 2 नींबू, जिनका रस एक खट्टापन जोड़ता है
- 3 अंडे की जर्दी, क्रीमनेस के लिए
- 6-7 चम्मच खट्टा क्रीम (12% वसा), समृद्ध स्वाद के लिए
- ताजा कटा हुआ अजमोद, सजाने और सुगंधित करने के लिए
- नमक, स्वादानुसार

सूप के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चिकन सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों से पसंद किया गया है, इसे केवल भोजन नहीं बल्कि आत्मा के लिए एक औषधि माना जाता है। यह पौष्टिक सूप अक्सर त्योहारों पर या उन दिनों में बनाया जाता है जब हम बेहतर महसूस करना चाहते हैं। चिकन और कंद सब्जियों का संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी देता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

कदम दर कदम - आपके लिए एक सही सूप गाइड

कदम 1: चिकन तैयार करना

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह समान रूप से उबालने में मदद करेगा और स्वादों को बेहतर ढंग से प्रकट करने की अनुमति देगा।
2. चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

कदम 2: झाग और सब्जियां

3. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चिकन को उबालने दें। उबालने के दौरान, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। इस झाग को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप साफ रहे।
4. इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

कदम 3: सब्जियों को जोड़ना

5. झाग हटाने के बाद, बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें। यह आपके सूप में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।
6. लगभग 10 मिनट बाद, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डालें। सब्जियों को चिकन के साथ 30 मिनट तक उबालने दें।
7. जब मांस पक जाए, तो शिमला मिर्च डालें और सभी सब्जियों के नरम होने तक 10-15 मिनट और उबालें।

कदम 4: ड्रेसिंग तैयार करना

8. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप में विशेष क्रीमनेस लाएगा।
9. दोनों नींबू का रस निचोड़ें और धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।

कदम 5: सूप को अंतिम रूप देना

10. बर्तन को आंच से हटा लें और खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं।
11. सूप को फिर से धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक हल्का उबालें, लगातार हिलाते रहें।
12. परोसने से पहले, स्वादानुसार नमक डालें और ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

मेरा सुझाव

स्वाद में बढ़ाने के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ मसाले (जैसे काली मिर्च, तेज पत्ते) जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, घर के मुर्गे का चयन एक अधिक गहरा और प्राकृतिक स्वाद लाता है, जो बाजार के मुर्गे की तुलना में बेहतर होता है।

शाकाहारी संस्करण

यदि आप इस सूप को शाकाहारी संस्करण में बदलना चाहते हैं, तो आप चिकन को मशरूम और सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, और एक सब्जी सूप को आधार के रूप में जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह सूप टोस्ट की एक स्लाइस या कुरकुरे क्राउटन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय भी परोस सकते हैं, जो सूप के स्वाद को बढ़ाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं निर्दिष्ट सब्जियों के बजाय अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार सूप को अनुकूलित करने के लिए ज़ुकीनी, हरी बीन्स या यहां तक कि मीठे आलू का उपयोग कर सकते हैं।

मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप व्यक्तिगत सर्विंग्स को फ्रीज भी कर सकते हैं, जो 3 महीने तक अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे।

इस सूप के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह सूप प्राकृतिक सामग्री के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियां फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं, जो एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करती हैं।

निष्कर्ष

मसालेदार कंद सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ चिकन सूप एक आरामदायक, स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर एक निवाले के साथ, आप रसोई में गर्मी और प्यार महसूस करेंगे। तो, एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में डूब जाएं। शुभ भोजन!