Zuppa di pollo con verdure a radice, condita con panna acida

Zuppa di pollo con verdure a radice e panna acida - una ricetta calda e confortante

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 6

Chi non ama una zuppa calda, saporita e nutriente che abbraccia la nostra anima? La zuppa di pollo con verdure a radice e panna acida è un piatto tradizionale, perfetto per giorni freschi o per momenti in cui vogliamo concederci un pasto semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta è facile da realizzare e sicuramente porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari.

Ingredienti necessari

- 1 pollo ruspante (circa 1,5 kg), pieno di sapore
- 200 g di carote (2-3 carote medie), dolci e croccanti
- 150 g di pastinaca (1-2 radici), per un sapore distintivo
- 250 g di sedano (1/2 di un grande sedano), che aggiunge una nota di freschezza
- 2-3 cipolle, per una base saporita
- 2 peperoni rossi dolci e succosi
- 2 limoni, il cui succo aggiungerà una nota di acidità
- 3 tuorli d'uovo, per cremosità
- 6-7 cucchiai di panna acida (12% di grassi), per un gusto ricco
- Prezzemolo fresco, tritato, per abbellire e aromatizzare
- Sale, a piacere

Una breve storia sulla zuppa

La zuppa di pollo è un piatto che è stato gustato da intere generazioni, considerato non solo un pasto, ma anche un rimedio per l'anima. Questa zuppa ricca di nutrienti è spesso preparata durante le celebrazioni o nei giorni in cui vogliamo sentirci meglio. La combinazione di pollo con verdure a radice offre non solo un sapore delizioso, ma anche una serie di benefici nutrizionali, aiutando a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la salute.

Passo dopo passo - La tua guida per una zuppa perfetta

Passo 1: Preparazione del pollo

1. Taglia il pollo in pezzi più piccoli. Questo aiuterà a una cottura uniforme e permetterà ai sapori di sprigionarsi meglio.
2. Metti i pezzi di pollo in una grande pentola e coprili con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale per intensificare il sapore.

Passo 2: Schiumare e verdure

3. Metti la pentola su fuoco medio e lascia bollire il pollo. Durante la bollitura, noterai che si forma della schiuma sulla superficie. Usa un mestolo forato per rimuovere questa schiuma, assicurandoti che la zuppa rimanga limpida.
4. Nel frattempo, pulisci e lava le verdure. Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote, la pastinaca e il sedano a cubetti piccoli. I peperoni possono essere tagliati a strisce.

Passo 3: Aggiunta delle verdure

5. Dopo aver rimosso la schiuma, aggiungi la cipolla tritata nella pentola. Questo darà un profumo delizioso alla tua zuppa.
6. Dopo circa 10 minuti, aggiungi le carote, la pastinaca e il sedano. Lascia cuocere le verdure insieme al pollo per 30 minuti.
7. Una volta che la carne è cotta, aggiungi i peperoni e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando tutte le verdure sono tenere.

Passo 4: Preparazione del condimento

8. In una ciotola separata, mescola i tuorli d'uovo con la panna acida usando un frullatore o una frusta. Questo composto porterà una cremosità particolare alla zuppa.
9. Spremi il succo dei due limoni e aggiungilo gradualmente al composto di panna acida e tuorli d'uovo, continuando a mescolare.

Passo 5: Completamento della zuppa

10. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il composto di panna acida e tuorli d'uovo, mescolando bene per evitare che le uova si rapprendano.
11. Rimetti la zuppa sul fuoco basso e lascia sobbollire dolcemente per 5 minuti, mescolando continuamente.
12. Prima di servire, aggiungi sale a piacere e spolvera con prezzemolo fresco tritato sopra.

Il mio consiglio

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere alcune spezie (ad es. pepe nero, foglie di alloro) durante la cottura. Inoltre, scegliere pollo ruspante porta un sapore più intenso e naturale rispetto al pollo del supermercato.

Opzione vegetariana

Se desideri trasformare questa zuppa in una versione vegetariana, puoi sostituire il pollo con un mix di funghi e verdure, aggiungendo un brodo vegetale come base.

Combinazioni deliziose

Questa zuppa si abbina perfettamente a una fetta di pane tostato o a crostini croccanti. Puoi anche servire un vino bianco secco o un tè alle erbe che completa i sapori della zuppa.

Domande frequenti

Posso usare altre verdure al posto di quelle specificate?
Certo! Puoi sperimentare con zucchine, fagiolini o persino patate dolci per personalizzare la zuppa secondo le tue preferenze.

Come posso conservare la zuppa per consumarla successivamente?
La zuppa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi congelare porzioni singole, che si conserveranno bene fino a 3 mesi.

Quali sono i benefici nutrizionali di questa zuppa?
Questa zuppa è ricca di proteine, vitamine e minerali grazie agli ingredienti naturali. Il pollo fornisce proteine di qualità, mentre le verdure apportano fibre e antiossidanti, contribuendo a un sistema immunitario forte.

Conclusione

La zuppa di pollo con verdure a radice e panna acida è un'ottima scelta per un pasto confortante, ricco di sapore, che riunisce famiglia e amici. Ad ogni sorso, sentirai il calore e l'amore dalla cucina. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara i tuoi ingredienti e lasciati trasportare dalla magia della cucina. Buon appetito!