Куриный суп с корнеплодами, заправленный сметаной

Куриный суп с корнеплодами и сметаной - теплый и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 6

Кто не любит горячий, ароматный и питательный суп, который обнимает душу? Куриный суп с корнеплодами и сметаной - традиционное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или для тех моментов, когда мы хотим побаловать себя простым, но полным вкуса блюдом. Этот рецепт легко приготовить, и он определенно вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Необходимые ингредиенты

- 1 домашняя курица (примерно 1,5 кг), полная вкуса
- 200 г моркови (2-3 средние моркови), сладкие и хрустящие
- 150 г пастернака (1-2 корня), для яркого аромата
- 250 г сельдерея (1/2 большого сельдерея), который добавляет свежесть
- 2-3 луковицы, для ароматного бульона
- 2 красных перца капия, сладкие и сочные
- 2 лимона, сок которых добавит кислинку
- 3 желтка, для кремовости
- 6-7 столовых ложек сметаны (12% жирности), для насыщенного вкуса
- Свежая нарезанная петрушка, для украшения и аромата
- Соль по вкусу

Короткая история супа

Куриный суп - это блюдо, которое наслаждаются на протяжении поколений, считая его не только едой, но и лекарством для души. Этот суп, богатый питательными веществами, часто готовят в праздничные моменты или в дни, когда мы хотим почувствовать себя лучше. Сочетание курицы с корнеплодами предлагает не только восхитительный вкус, но и ряд питательных преимуществ, помогая укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье.

Шаг за шагом - Ваше руководство по идеальному супу

Шаг 1: Подготовка курицы

1. Нарежьте курицу на небольшие куски. Это поможет равномерно готовить и позволит ароматам лучше раскрыться.
2. Поместите куски курицы в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте щепотку соли, чтобы усилить вкус.

Шаг 2: Пена и овощи

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте курице закипеть. В процессе варки вы заметите, что на поверхности образуется пена. Используйте шумовку, чтобы удалить эту пену, обеспечивая прозрачность супа.
4. Тем временем очистите и промойте овощи. Лук нарежьте мелко, а морковь, пастернак и сельдерей - мелкими кубиками. Перцы капия можно нарезать полосками.

Шаг 3: Добавление овощей

5. После удаления пены добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Это добавит вашему супу восхитительный аромат.
6. Через примерно 10 минут добавьте морковь, пастернак и сельдерей. Дайте овощам вариться вместе с курицей в течение 30 минут.
7. Как только мясо будет готово, добавьте перцы капия и варите еще 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Подготовка заправки

8. В отдельной миске смешайте желтки со сметаной с помощью блендера или венчика. Эта смесь придаст супу особую кремовость.
9. Выжмите сок из двух лимонов и постепенно добавляйте его в смесь сметаны и желтков, продолжая перемешивать.

Шаг 5: Завершение супа

10. Снимите кастрюлю с огня и добавьте смесь сметаны и желтков, тщательно перемешивая, чтобы избежать сворачивания яиц.
11. Поставьте суп обратно на слабый огонь и дайте ему слегка закипеть в течение 5 минут, постоянно помешивая.
12. Перед подачей добавьте соль по вкусу и посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

Мой совет

Для добавления аромата вы можете добавить несколько специй (например, черный перец, лавровый лист) во время варки. Кроме того, выбор домашней курицы придаст более насыщенный и натуральный вкус по сравнению с магазинной курицей.

Вегетарианская версия

Если вы хотите превратить этот суп в вегетарианскую версию, вы можете заменить курицу смесью грибов и овощей, добавив овощной бульон в качестве основы.

Вкусные сочетания

Этот суп идеально сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или хрустящими гренками. Также вы можете подать сухое белое вино или травяной чай, который дополнит ароматы супа.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие овощи вместо указанных?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с кабачками, зеленой фасолью или даже сладким картофелем, чтобы настроить суп по своему вкусу.

Как я могу хранить суп, чтобы съесть его позже?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить индивидуальные порции, которые будут хорошо храниться до 3 месяцев.

Каковы питательные преимущества этого супа?
Этот суп богат белками, витаминами и минералами благодаря натуральным ингредиентам. Курица предоставляет качественный белок, а овощи приносят клетчатку и антиоксиданты, способствуя сильной иммунной системе.

Заключение

Куриный суп с корнеплодами и сметаной - отличный выбор для утешительного, насыщенного вкусом обеда, который объединяет семью и друзей. С каждым глотком вы почувствуете тепло и любовь из кухни. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и позвольте себе насладиться магией кулинарии. Приятного аппетита!