Supa de pui cu radacinoase, dreasa cu smantana

Supa de pui cu rădăcinoase și smântână - o rețetă caldă și reconfortantă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de fierbere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 6

Cine nu iubește o supă caldă, aromată și hrănitoare, care să ne îmbrățișeze sufletul? Supa de pui cu rădăcinoase și smântână este un preparat traditional, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care dorim să ne răsfățăm cu o mâncare simplă, dar plină de savoare. Această rețetă este ușor de realizat și, cu siguranță, va aduce un zâmbet pe fața celor dragi.

Ingredientele necesare

- 1 pui de casă (aproximativ 1.5 kg), plin de savoare
- 200 g morcov (2-3 morcovi medii), dulci și crocanți
- 150 g păstarnac (1-2 rădăcini), pentru o aromă distinctă
- 250 g țelină (1/2 dintr-o țelină mare), care adaugă o notă de prospețime
- 2-3 cepe, pentru un fond aromat
- 2 ardei kapia roșii, dulci și suculenți
- 2 lămâi, a căror zeamă va adăuga o notă de aciditate
- 3 gălbenușuri, pentru cremozitate
- 6-7 linguri de smântână (12% grăsime), pentru un gust bogat
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru a înfrumuseța și aromatiza
- Sare, după gust

O scurtă poveste despre supă

Supa de pui este un preparat care a fost savurat de generații întregi, fiind considerată nu doar o mâncare, ci și un remediu pentru suflet. Această supă, bogată în nutrienți, este adesea preparată în momente de sărbătoare sau în zilele în care vrem să ne simțim mai bine. Combinarea puiului cu legumele rădăcinoase oferă nu doar un gust delicios, ci și o serie de beneficii nutriționale, ajutând la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății.

Pas cu pas - Ghidul tău pentru o supă perfectă

Pasul 1: Pregătirea puiului

1. Porționează puiul în bucăți mai mici. Aceasta va ajuta la o fierbere uniformă și va permite aromelor să se dezvăluie mai bine.
2. Pune bucățile de pui într-o oală mare și acoperă-le cu apă rece. Adaugă un praf de sare pentru a intensifica gustul.

Pasul 2: Spuma și legumele

3. Așază oala pe foc mediu și lasă puiul să fiarbă. Pe parcursul fierberii, vei observa că se formează spumă la suprafață. Folosește o spumieră pentru a îndepărta această spumă, asigurându-te că supa rămâne limpede.
4. Între timp, curăță și spală legumele. Ceapa taie-o mărunt, iar morcovii, păstarnacul și țelina în cuburi mici. Ardeii kapia se pot tăia în fâșii.

Pasul 3: Adăugarea legumelor

5. După ce ai îndepărtat spuma, adaugă ceapa tocată în oală. Aceasta va adăuga un parfum delicios supei tale.
6. După aproximativ 10 minute, adaugă morcovii, păstarnacul și țelina. Lasă legumele să fiarbă împreună cu puiul timp de 30 de minute.
7. Odată ce carnea este fiartă, adaugă ardeii kapia și lasă să fiarbă încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt fragede.

Pasul 4: Pregătirea dresării

8. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu smântâna folosind un blender sau un tel. Acest amestec va aduce o cremozitate deosebită supei.
9. Stoarce sucul de la cele două lămâi și adaugă-l treptat la amestecul de smântână și gălbenușuri, continuând să amesteci.

Pasul 5: Finalizarea supei

10. Ia oala de pe foc și adaugă amestecul de smântână și gălbenușuri, amestecând bine pentru a evita coagularea ouălor.
11. Pune supa înapoi pe foc mic și lasă să clocotească ușor timp de 5 minute, amestecând continuu.
12. Înainte de servire, adaugă sare după gust și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Sfatul meu

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva condimente (ex. piper negru, foi de dafin) în timpul fierberii. De asemenea, alegerea puiului de casă aduce un gust mai intens și natural, comparativ cu puiul din comerț.

Varianta vegetariană

Dacă dorești să transformi această supă într-o variantă vegetariană, poți înlocui puiul cu un amestec de ciuperci și legume, adăugând o supă de legume ca bază.

Combinații delicioase

Această supă se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită sau cu crutoane crocante. De asemenea, poți servi un vin alb sec sau un ceai de plante care completează aromele supei.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte legume în loc de cele specificate?
Desigur! Poți experimenta cu dovlecei, fasole verde sau chiar cartofi dulci pentru a personaliza supa după preferințele tale.

Cum pot păstra supa pentru a o consuma mai târziu?
Supa se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți congela porții individuale, care se vor păstra bine timp de până la 3 luni.

Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei supe?
Această supă este bogată în proteine, vitamine și minerale datorită ingredientelor naturale. Puiul oferă proteine de calitate, iar legumele aduc fibre și antioxidanți, contribuind la un sistem imunitar puternic.

Concluzie

Supa de pui cu rădăcinoase și smântână este o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă, plină de savoare, care aduce laolaltă familia și prietenii. Cu fiecare inghițitură, vei simți căldura și iubirea din bucătărie. Așadar, îmbracă-te în șorț, pregătește-ți ingredientele și lasă-te purtat de magia gătitului. Poftă bună!